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Domaine Bless Your Story　Kerner

ユア・ストーリーは余市町の安芸（アキ）農園産のケルナー種を使用したワイン。レモンや青リンゴ、ハーブのような香りと、冷涼なしっかりとした酸味を伴ったミネラル感のあるフレッシュな味わいです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は４０ppmと少なく、冷暗所で保管ください。

ドメーヌ・ブレス　ユア・ストーリー　バッカス　2025年　750ml　税込4,510円

Domaine Bless Your Story　Bacchus

ユア・ストーリーは余市町の安芸（アキ）農園産のバッカス種を使用したワイン。グレープフルーツ、ハーブやシトラスのニュアンスが、ミネラルとフレッシュな酸味があり、すっきりとした飲みやすい口当たりのワインです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は４０ppmと少なく、冷暗所で保管ください。

Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Foresight Santa Maria Valley

１９８２年にジム・クレンデネンによってワイナリーは設立。ワイナリー名の「Au Bon Climat」は、フランス語で 「恵まれた場所」の意。「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラでブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインを生産。現在は２代目となるイザベルとノックス・アレキサンダーの姉弟がワイナリーを引継ぎ運営しています。ビエンナシード・ヴィンヤードのKブロックのシャルドネを主体に、ル・ボン・クリマのシャルドネを少量ブレンド。１００％フレンチオーク新樽で樽醗酵を行い、マロラクティック発酵を終えた後に澱と共に１年間の樽熟成。一度澱引きを行い、さらに８ヶ月の樽熟成。凝縮した果実味と上質な酸味が新樽の風味と美しく調和しています。

千葉ヴィンヤード　ヒノデダンケ　ブラン　2024年　750ml　税込5,060円

Chiba Vineyard Hinode Danke Blanc

岩見沢で良質の葡萄を育てる栽培農家、千葉ヴィンヤードさんのご紹介です。醸造は同じ岩見沢市で定評ある１０Ｒワイナリーさんで行いました。２０２４年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。またバッカスは単一での出荷をせず、全量このワインへブレンドしました。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。若干揮発酸のニュアンスがある味わいになっています、苦手な方はリリース後数年待っていただいた方が角が取れて飲みやすくなると思います。また、揚げ物などに柑橘を絞るような感覚で油ものと合わせてお飲みいただくのもお勧めです。バッカス種3割ほど、ピノ・グリ種、ソービンニョン・ブラン種、シルヴァーナー種、黒ブドウとのことです。