Waterbrook Clean Chardonnay Washington
ウォーターブルックワイナリーが自信を持って造った高品質シャルドネ種から丁寧にアルコールを除去することでプレミアムなノンアルコールが生まれました。アルコールの除去は、最新技術スピニング・コーン・カラム法（薄膜式の真空蒸留法）で行います。このプロセスでは、エッセンス・ストリップと言われるワインの最も揮発性の高いアロマを優しく抽出します。アルコールを除去した後に、このエッセンスを戻すことで、ワイン本来のプロフィールの多くを維持する事が出来るのです。瑞々しい樹木の果実、ゴールデン・デリシャス・アップルと地元でとれる蜂蜜の香りに、オークとバニラのスパイスがフィニッシュに加わります。
※完売致しました
Waterbrook Clean Cabernet Sauvignon Washington
ウォーターブルックワイナリーが自信を持って造った高品質カベルネ・ソーヴィニヨン種から丁寧にアルコールを除去することでプレミアムなノンアルコールが生まれました。アルコールの除去は、最新技術スピニング・コーン・カラム法（薄膜式の真空蒸留法）で行います。このプロセスでは、エッセンス・ストリップと言われるワインの最も揮発性の高いアロマを優しく抽出します。アルコールを除去した後に、このエッセンスを戻すことで、ワイン本来のプロフィールの多くを維持する事が出来るのです。ブラックプラムとダークチェリーの香りに、大胆なオークのタンニン、フィニッシュにはココアパウダーとブラックペッパーが香ります。ノンアルコール赤にはめずらしい本格派辛口です。
完売致しました。
木桶仕込みの国産丸大豆醤油、本みりんと昆布だしを使用した、こだわり原材料の国内産すき焼きわりしたです。
このままでも、すき焼きの割り下としてご利用できます。 それ以外にも、肉じゃが、親子丼、煮物などにもご利用いただけます。
※完売致しました
当蔵は大正12年に現在の地(埼玉県坂戸市)で創業しました。
「醤油は食品なので安心して口に入れられるものでなくてはいけない、醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。」との考えを守り、日本の味である醤油を作り続けようとしています。
国内産の丸大豆、国内産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。
杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。
加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油をつくっています。
1年以上発酵・熟成した香りと旨味豊かな木桶仕込みの醤油をベースに愛知「甘強酒造」の本みりんを合わせ、兵庫武庫・川産の鰹厚削りや日高昆布などを使用するだしを加えた。厳選の天然素材で丁寧につくる贅沢なつゆは、あらゆる料理のおいしさを引き立てます。
※完売致しました
YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。
※完売致しました
YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。
※完売致しました
Castaño Hecula Yecla
ヘクラ１９９９年産をパーカー氏が「今年試飲した中で最もお買い得な赤」とコメントして世界中に知れ渡った記念碑的ワイン。カスターニョはイエクラ地区で家族経営のワイナリー。畑は標高４００～８００ｍの高地にあり、樹齢３８～６０年のモナストレル種１００％を有機栽培しています。野生酵母で醗酵させ、オーク樽で６ヶ月樽熟成。濃厚なベルーベリーの果実味と木樽の風味がこの価格で楽しめます。定価１，６７２円（税込）の品が僅かな外装不良で特別価格になりました。
※完売いたしました。
Joseeph Drouhin Rully Rouge
ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン社でお値打ちな価格のピノ･ノワール種が入荷しました。サントネ村の数キロ先にあるシャロネーズ地区リュリー村は、瑞々しいイチゴやチェリーの果実味が特徴です。
※完売いたしました
Claude Cazals Clos Cazals Champagne Grand Cru
シャンパーニュ地方の中でも、最良のシャルドネ種を生むオジェ村の生産者。葡萄は当然シャルドネ種１００％。約９ヘクタールの自社畑でも筆頭の区画がクロ・カザルで、クロ（石壁に囲まれた畑）内の葡萄は周囲よりも糖度が１度高くなる程。このクロでも１９５０年代に植樹した古木の葡萄だけを、一部は樽で発酵を行い、瓶内二次発酵は１６年以上行いました。ドサージュは２ｇ／Ｌと少ないですが、ふくよかな果実感と年月を経た複雑な熟成香が楽しめる事でしょう。ワイン・アドヴォケイト誌９３点評価。
※完売いたしました
