Chateau Haut Mallet Rouge Bordeaux Superieur
ガロンヌ川とドルトーニュ川に囲まれたアントルドゥメール南部の粘土石灰土壌で育てた黒葡萄をステンレスタンクで１ヶ月半の発酵後、６ヶ月熟成させました。カカオやカシス、杏のコンポートの豊かな香りが広がり、酸味と甘味が綺麗に溶け合い滑らかなタンニンを楽しめます。果実のボリュームをたっぷり感じつつ上品で心地良い味わいです。メルロ種８０％、カベルネ・フラン種１５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％。
完売致しました。
Ch トゥール・ド・ミランボー キュヴェ・パッション ルージュ ボルドー 2017年 750ml 税込2,860円
Chateau Tour de Mirambeau Cuvee Passion Rouge Bordeaux
２０年以上英国航空に採用される実績を誇る名門シャトー。日本ではシャトー・モン・ペラで知られるデスパーニュ家所有の旗艦シャトーになります。キュヴェ・パッションは、格付けシャトー並の品質でコストパフォーマンスの高いワインを造るため、１９８７年より造り始めたトゥール・ド・ミランボーのスペシャル・キュヴェです。メルロ種８２％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％、カベルネ・フラン種８％のブレンド。
※完売いたしました
藤野ワイナリー 甕 ヤマブドウ 2018年 500ml 税込3,850円
Fujino Winery Qvevri Rouge
余市町登地区、減農薬で果樹園を営む三氣の辺（みきのほとり）で丁寧に栽培された山葡萄種を低温による約１ヶ月の醸し期間の後に圧搾し、甕の中で引き続き発酵と熟成を１１ヶ月行いました。甕による浸漬はせずに熟成の容器として用いています。山葡萄種特有の野趣あふれる味わいは控えめに、シソや梅、燻製の香り味わいは酸味を主体に、果実味が楽しめるワイン。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリが含まれることがありますが品質には問題ありません。また酸化防止剤も無添加のため１４度以下の保存をお願いします。
※完売致しました。
Yellow Magic Winery Gris Chardonnay
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産シャルドネ種を除梗した後４週間、櫂棒を使わず手で醪上下を返しながら自然発酵させる醸しを行ったオレンジワインです。蜂蜜、日本酒の生酛の香り、森の香りなど。自然な乳酸発酵もしているため、酸味は穏やかながら旨味の余韻の長さは、グリーンなイメージのシャルドネ種とは全く違う旨味をメインとした作りです。日本の、また山形のシャルドネ種の本質を追求したいという思いから造られました。フジマル醸造所で委託醸造。生産本数７１０本。
完売致しました。
Yellow Magic Winery Jungle Rouge
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産スチューベン種を２週間MC（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁）させた醪の中にヤマソーヴィニヨン種を２５％ほど投入し混醸醸しを行った（二段仕込み）。この二段仕込みにより、MCのスチューベン種の旨味感とヤマソーヴィニヨン種の鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール１２％のしっかり感じられるワインになりました。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
山形県産スチューベン種７５％、岩手県産ヤマソーヴィニヨン種２５％
完売いたしました。
Yellow Magic Winery Jungle Mix
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県南陽市産デラウェア種を４週間MC（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁）させた醪の中にヤマソーヴィニヨン種を２５％ほど投入し混醸醸しを行った（二段仕込み）。この二段仕込みにより、MCのデラウェア種の旨味感とヤマソーヴィニヨン種の鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール１２％のしっかり感じられる混醸ロゼになりました。亜硫酸は極少量（１５ｐｐｍ）の為、冷暗所で保管ください。
山形県産デラウェア種７５％、岩手県産ヤマソーヴィニヨン種２５％
※完売致しました。
レ・オー・ド・マルテ サント・フォア・ボルドー 2018年 750ml 税込2,530円
Les Hauts de Martet Sainte Foy Bordeaux
シャトー・マルテは、サン・テミリオンから約２５kmにあるサント・フォア・ラ・グランド村の程近くのドルドーニュ河を見下ろす高台にあります。約２５ヘクタールの一続きの畑で葡萄が栽培され、テルトル・ロートブッフやロック・ド・カンプを運営するルイ・ミジャヴィルを筆頭に、サン・テミリオン村の格付けシャトーと同様に細心の注意を払ってワイン造りが行われています。レ・オー・ド・マルテは上級キュヴェ、レゼルヴ・ド・ファミーユのセカンドワインになります。メルロ種１００％。
※完売いたしました
プレジディアル・テュニュヴァン ルージュ ボルドー 2019年 750ml 税込1,848円
Presidial Thunevin Rouge Bordeaux
シャトー・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏が、リブルヌ地区近郊の粘土石灰土壌の畑から新たに生み出したワイン。平均樹齢は３０年で、メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％、カベルネ・フラン種１５％のブレンド。カシスリキュールのような凝縮した甘酸っぱい香りがあり、果実味、酸味、ほのかな甘み、丸みのあるタンニンなどバランスの良さに秀でたワインです。
※完売いたしました
Ch ボーセジュール キュヴェ・スペシャル ピュイスガン・サン・テミリオン 2018年 750ml 税込3,850円
Chateau Beausejour Cuvee Speciale Puisseguin Saint Emilion
オーナーのデュピュイ家はピュイスガン・サン・テミリオンを拠点にいくつかのシャトーを所有する生産者で、その中のフラグシップであるシャトー・ボーセジュールの上級キュヴェになります。ビオロジック栽培、野生酵母にて発酵。新樽３０％で１５ヶ月熟成。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種３０％のブレンド。
※完売いたしました
