Arts Number Nine Ribera del Queiles Magunum
リオハ生まれで大学時代をカリフォルニア州で過ごしたリカルド氏は、規制の厳しいリオハ地区の外（リベラ・デル・ケイレス地区）で自身が考えるオリジナルなワインを造り始めました。テンプラニーリョ種５５％、カベルネ・フラン種４５％をフレンチオークの新樽で１６ヶ月熟成。上品な樽香と果実味が調和した、力強さと品の良さを合わせ持ったスタイルです。熟成した２００７年産で、マグナムサイズが特別価格で入荷しました。
完売致しました。
Thorne & Daughters Copper Pot Pinot Noir Cape South Coast
２０１３年がファーストヴィンテージの若き情熱溢れる生産者。３０～７０年の高樹齢の畑を所有する栽培家と契約し、高品質の葡萄から他では類を見ないエレガントなワインを造り上げています。ワインは自然の摂理に忠実に野生酵母のみで樽発酵、樽熟成にて造られます。奥さんの実家が営むホテル専用に造られたワイン。
完売いたしました。
Vandal Gonzo Militia
マールボロ地区を拠点とする３人のワインメーカーが、「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために２０１６年にスタートしたシークレットプロジェクト。このミリーシャは７品種のブレンド。全体の約半分を２４時間のスキンコンタクトを経て、１００％フレンチ古樽にて土着酵母による発酵。６ヶ月間澱とじっくり寝かせ、マロラクティック発酵。無濾過、無清澄でSO２はボトリング時に極少量の添加。ピノ・ノワール種、シラー種、テンプラニーリョ種、シャルドネ種、ヴィオニエ種、リースリング種、ピノ・グリ種のブレンド。
完売いたしました。
Kunoh Wines Convallaria Nelson
期待の日本人若手醸造家、中野雄揮氏。大学時代にオーストラリアでワインの美味しさに触れ、その後レストランでの勤務を経て世界各地のワイナリーで修業し、現在も日本を始め、数ヵ国のワイナリーでワインメーカーとして活躍されています。また「九能」は中野さんの母方の祖父母の苗字で日本に数世帯しかなく将来消滅する可能性があるため、九能の名をワインのレーベルとして形に残したい気持ちでスタートしたそうです。ネルソン・マハナ地区のピノ・ノワール種。８０％野生酵母による全房醗酵（１４日間）、プレス後オーク樽にて１０ヶ月熟成。ノンフィルター、清澄剤含む添加物は一切不使用。非常にスパイシーかつ滑らかで優しいタンニン。ピノ・ノワール種１００％。
完売いたしました。
ハインリッヒ ブラウフレンキッシュ ライタベルグ オーストリア 2016年 750ml 税込6,160円
Heinrich Blaufrankisch Leithaberg Austria
オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、特に自然派の赤ワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏のワイン。ライタベルグ地区北部のシスト土壌と、南部の石灰岩土壌で、共に有機栽培したブラウフレンキッシュ種を半分ずつブレンドした赤。自然酵母で発酵後、５００Ｌの樽で２０ヶ月熟成させた自然派ワインです。
※完売いたしました
Heinrich Pinot Freyheit Austria
オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、特に自然派の赤ワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏のワイン。シスト土壌のエーデルグラーベン畑で有機栽培したピノ・ノワール種を、タンクとアンフォラで発酵後、５００Ｌの樽とアンフォラで２１ヶ月熟成させました。瓶詰時もサン・スフル（ＳＯ２無添加）の自然派ワインです。
完売致しました。
Byron Nielson Vineyard Chardonnay Santa Maria Valley
１９８４年にケン・バイロン・ブラウン氏によって設立されたワイナリー。サンタ・バーバラ地区において高品質なピノ・ノワール種を産み出したパイオニア的存在です。冷涼な気候の中で収量制限や緻密な区画管理などを行い、凝縮感のある果実味とエレガントな酸を合わせ持つワインを造り出しています。フレンチオーク(新樽比率５９％)で１０ヶ月間熟成。柑橘系やミネラルフレーバーに加えて、ハチミツのニュアンスが感じられ、樽由来の香り、味わいが溶け込んだ非常にリッチなワイン。
完売致しました。
ホール カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2019年 750ml 税込12,100円
Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley
ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナ地区で有名なホール・ワイナリー。妻のキャサリンはクリントン政権でオーストリア米国大使を務め、２０１３年からワイナリーに携わります。１５０ヘクタール強の自社畑では、有機栽培を実践し、ワイナリー内には芸術作品が展示される夢のような施設です。葡萄は自社畑と、山岳地帯のものをブレンドし、発酵後に新樽５割で２２ヶ月の樽熟成。凝縮した果実味と、豊かなタンニン、骨太なアルコール感を持ちながら、上品さとキメ細かさを合わせ持っています。
※完売いたしました
平川ワイナリー ローブ グランド・キュヴェ 2016年 750ml 税込27,500円
Hirakawa Winery l’Aube Grande Cuvee
ローブ(仏で夜明けの意）は、平川ワイナリー自社畑でも最上部の区画で栽培されたロンド種からの赤。ドイツで品種交配によっての作られたこの珍しい黒葡萄は、耐寒性があり英国やベルギーなど、北ヨーロッパで栽培が期待されています。完熟した房だけを選び、手除梗の際に更に選粒。４４日間果皮と共に発酵させ、１５ヶ月間樽熟成後にノン・フィルターで瓶詰め。濃い色調を持ち、豊かな果実味にタンニンと酸味が複雑に絡み合います。平川氏はデカンタージュをして、ブルゴーニュ型グラスのご使用をお薦めしています。
※完売いたしました
Asahimachi Wine Premium Rouge Yamagata
山形県産のマスカットベーリーＡ種をセニエして果汁を凝縮させた赤５５％、樽熟成させたブラック・クイーン種４０％、樽熟成させたカベルネ・ソーヴィニヨン種５％をブレンドした限定ワイン。通常２，０００円以下ですと、食用葡萄からのワインになりますが、こちらは全て醸造用葡萄からの赤。値上がりが続く日本ワインの中で、驚く程のお値打ちワインです。
完売致しました。