ショーヴネ・ショパン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2018年 750ml 税込4,400円
Chauvenet Chopin Cote de Nuits Villages
ニュイ村の南、コンブランシアン村の名門、ショパン・グロフィエを引き継いだ生産者。プレモー・プリセ村、コンブランシアン村、コルゴロワン村の村名規格のワインをブレンドした赤は、果実味とタンニンが豊かなニュイ・サン・ジョルジュ村の弟分を思わせるスタイル。この価格でコート・ドール内、村名格のピノ・ノワール種は注目です！仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価を受けています。
※完売いたしました
フェヴレ メルキュレ ルージュ ラ・フランボワジエール 2020年 750ml 税込5,610円
Faiveley Mercurey Rouge La Framboisiere
ブルゴーニュに１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を所有しています。自社畑のフランボワジエール畑（１１ヘクタール強）には平均樹齢５０年のピノ・ノワール種（古い木は１９４９年植樹）が栽培されています。素晴らしい作柄の２０２０年産が入荷しました。タンクで発酵後、新樽２～３割の樽で１３～１４ヶ月熟成。メルキュレらしい豊かな果実味と、スモーキーな木樽風味が期待されます。
※完売致しました
Chateau de Santenay Mercurey Rouge Vieilles Vignes
シャトー・ド・サントシャトー・ド・サントネは９７ヘクタールの畑で有機栽培を実践、安価で良質なワインを造っています。この畑はメルキュレ村でも斜面の恵まれた区画からの赤で、凝縮感が楽しめます。
完売いたしました。
ルー・デュモン レア・セレクション ブルゴーニュ ブラン 2007年 750ml 税込3,630円
Lou Dumont Lea Selection Bourgogne Blanc
仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。
※完売致しました
Rita Farm & Winery Farmer’s Cidre Sans Soufre Non Filtre
リンゴ果汁を自然酵母で瓶内二次発酵させたフルーティなシードル。旨味を含んだ澱を残している為に濁りがございます。抜栓時に泡が吹き易く、瓶を立てて数日置き、オリを下げてから良く冷やして慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤のＳＯ2は無添加（サン・スフル）の為、発送はクール便指定で、届きましたら冷暗所で保管ください。
完売致しました。
Domaine Yui Tx Petillant Blanc Deconstructif
「ドゥ・コンストルティーフ」（脱構築的）と名づけられたワイン。葡萄の良質な部分を目標の味に向けて仕上げて行く形（構築的）ではなく、選別後に残ったワインや、思惑とは別の方向になった等のワインを上手く組み合わせて、バランスの取れた味わいに造り上げたセカンドライン的なワイン。この白はポートランド種５１％、ナイアガラ種４９％ですが、２品種共に各２種のワイン（搾汁の圧や時間の違い等）、合計４種のブレンド。このベースワインに２気圧分の補糖と泡用の酵母を添加して、瓶内二次発酵を行いました。２月発売の泡より、野性的な味わいと少し還元的ですが、温度の上昇と共に果実の風味が開いてくるそうです。SO2の添加量は微量の９ｐｐｍの為、発送はクール便指定、冷暗所で保管ください。
完売いたしました！
Domaine Yui Ty Petillant Rose Deconstructif
「ドゥ・コンストルティーフ」（脱構築的）と名づけられたワイン。葡萄の良質な部分を目標の味に向けて仕上げて行く形（構築的）ではなく、選別後に残ったワインや、思惑とは別の方向になった等のワインを上手く組み合わせて、バランスの取れた味わいに造り上げたセカンドライン的なワイン。このロゼはナイアガラ種４４％、ポートランド種４１％、キャンベル種１４％、デラウェア種１％のブレンドです。ナイアガラとキャンベルは２割手除梗８割全房で、1ヵ月マセラシオンした為、オレンジワイン的風味が感じられます。このベースワインに２気圧分の補糖と泡用の酵母を添加して、瓶内二次発酵を行いました。味わいは４品種による厚みのある果実味が楽しめます。SO2の添加量は微量の３ｐｐｍの為、発送はクール便指定、冷暗所で保管ください。
完売いたしました！
Okusiri Winery Zweigeltrabe
北海道奥尻島で始まったワイナリー。潮風の影響で独自のミネラル感が味わいの特徴です。北海道で多く栽培される黒葡萄・ツヴァイゲルトレーベ種からのふくよかでスパイシーな赤。
完売いたしました。
Bodegas San Valero Miao Miau Crianza Carinena
ボデガス・サン・ヴァレーロは１９４５年に６０のカリニェナ地区の葡萄生産者でスタートした生産者組合です。現在７００名を超える組織となり、伝統を重んじつつ最新の技術を取り入れ、お手頃でしかも高品質なワインを生み出しています。特にオーストラリアの世界的醸造家ヒュー・ライマン氏を招聘しさらに品質が向上し、世界各国の品評会で高評価を得ています。このミャオ・ミャウもまさにそのようなワインで、樽熟成８ヵ月、瓶内熟成１８ヵ月、合計２４ヵ月熟成で樽のニュアンスと果実味豊かな味わいです。クォーター瓶１８７mlでは珍しい濃厚ハイクオリティ・クリアンサ規格。テンプラニーリョ種、ガルナッチャ種、シラー種。
完売致しました。
Faiveley Mercurey Rouge La Framboisiere 1/2
ブルゴーニュ地方に１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を多数所有しています。自社畑のフランボワジエール畑（１１ヘクタール強）からの赤は暑かった２０１８年産。果実味と熟したタンニンを、柔らかな樽香が包み込んでいます。
完売致しました。