Yellow Magic Winery Yemagipunch
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のデラウェア種を２ヶ月の低温醸しのオレンジ醸しワイン、マスカットベリーAを３ヶ月の低温醸しを行い、櫂入れをほぼしないことによって急激な糖醗酵を促さないことにより、液体への果皮のアロマ移行を促しました。乳酸醗酵をきちっと行ったことにより旨味の展開が楽しいワインになっています。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。
※完売いたしました
パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー マルゴー 2019年 375ml 税込19,800円
Pavillon Rouge de Chateau Margaux Margaux Half
五大シャトーのなかでもエレガントで女性的と評されるシャトー・マルゴーのセカンド・ワイン。女性らしいと形容される理由は、タンニンのしなやかさにあります。そのマルゴー特有のエレガンスさを最大限に引き出すため、カベルネ･ソーヴィニヨン種の比率を高める方向にシフトしています。その為、セカンド・ワインにグラン・ヴァンで使われていたメルロ種が使われているためセカンド・ワインのクオリティも劇的に向上しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種７６％、メルロ種１９％、プティ・ヴェルド種３％、カベルネ・フラン種２％。ジェームス・サックリング９６点、ワインアドヴォケイト９５点。
※完売いたしました
コンゴ共和国の自社農苑で栽培・加工された自然栽培のモリンガパウダーです。アンチエイジング効果が注目されているポリフェノールが赤ワインの8倍も含まれていると言われています。
※完売いたしました
ユベール・ノワレ オリジーヌ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込6,820円
Hubert Noiret Origines Brut Champagne
シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区とコート・ド・セザンヌ地区の間にあるコトー・デュ・プティ・モン地区で２００３年創業した生産者。ここでは２０１１年からビオディナミ栽培を実践し、発酵も野生酵母のみの自然派スタイル。品種はピノ・ムニエ種５６％、ピノ・ノワール種３２％、シャルドネ種１２％。発酵後に瓶内二次発酵を２年間行い、デゴルジュマン（オリ引き、打栓）。ドサージュ（糖分添加）は５ｇ／Ｌと少なめで、更に６ヶ月の瓶熟成を行います。味わいはナチュール感が強すぎず、ジャスミンやドライフラワーの香りに、果実味もふくよかで、バランスの良いスタイルです。
※完売いたしました
Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Grand Cru Pfingsberg
Ｃｈ ドルシュヴィールは11世紀にローマ法王が滞在した歴史的シャトーです。１８５４年よりアルトマン家の所有となり現在に至っております。１９８６年に当主となったユベール・アルトマン氏がサスティナブルな農業へ転換し、また補糖をしない、選果を徹底するという方針を貫き世界的に確固たる地位を築きました。今回は相続のために現金化を余儀なくされ持っている在庫を特別価格にて出荷していただきました。こんな価格はもう２度と出てこないと思います。残糖が１０ｇ/Ｌと中口の味わいは豚や鶏など淡白な肉との相性は抜群です。特にソーセージにハニーマスタードを付けて召し上がってはいかがでしょうか。ピノ・グリ種
※完売いたしました
Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Selection de Grains Noble Half
Ｃｈ ドルシュヴィールは１１世紀にローマ法王が滞在した歴史的シャトーです。１８５４年よりアルトマン家の所有となり現在に至っております。１９８６年に当主となったユベール・アルトマン氏がサスティナブルな農業へ転換し、また補糖をしない、選果を徹底するという方針を貫き世界的に確固たる地位を築きました。今回は相続のために現金化を余儀なくされ、持っている在庫を特別価格にて出荷していただきました。通常価格は９，６００円、こんな価格はもう２度と出てこないと思います。残糖が１３２ｇ/Ｌですが熟成により甘味が溶け込み、より旨味系の風味が強くなっています。ピノ・グリ種。
※完売いたしました
Michael Pozzan Yount Mille House Cabernet Sauvignon Napa Valley
幼い頃から祖父のブドウ造りを見て育ったマイケルは自分の名前を冠したワインを造ることを夢みており、１９９１年ついにワイナリーを設立。ナパのワインの特徴として挙げられる、良く熟したブラックプラム、ブルーベリー、上質なパイプタバコの香り。クレームドカシス、ブラックベリーの華やかな香りやしっかりとした味わい、柔らかく広がるタンニンが、樽由来のスパイス香やココアパウダ―とのバランスを取ります。余韻には僅かにキャラメルを感じ長く続きます。
※完売いたしました
Due Punti Vineyards Nostalgia Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。元余市のキャメルファームで勤務していた為に、余市の安芸（アキ）農園産葡萄を分けていただき醸造した白。品種はケルナー種５２％、シャルドネ種４８％、タンクと培養酵母で発酵後、タンクのままシュールリー状態で８ヶ月間熟成。清澄剤無添加、無濾過で極少量（２８ｐｐｍ）の亜硫酸添加し瓶詰した為に発送はクール便指定。レモンやピーチの果実味と酸味に、余韻ミネラル感と塩味が調和した味わいだそうです。
※完売いたしました
シャプティエ サン・ペレイ ブラン レ・タヌール 2021年 750ml 税込2,310円
M.Chapoutier Saint Peray Blanc Les Taneurs
シャプティエ社は１８０８年創立。高級ワインを造るだけではなく、リーズナブルではありますが品質の良いワインを造ることにも注力しています。緑がかった淡い鮮やかな黄色。フレッシュ感があり、青リンゴ、白い花、蜂蜜を感じさせるアロマ。エレガントで躍動感もあり、十分なミネラル感も備えた味わいです。マルサンヌ種主体