Hubert Lamy Saint Aubin Premier Cru Les Frionnes
ドメーヌの歴史の起源は古く、１６４０年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、１９７３年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を行い、野生酵母による自然発酵。「フリオンヌ」は「冷たい」という意味があり、冬季は凍結するほど非常に冷涼なテロワールを持った１級畑になります。
※完売いたしました
ユベール・ラミー ブルゴーニュ ブラン レ・シャテニエール 2021年 750ml 税込13,200円
Hubert Lamy Bourgogne Blanc Les Chataigniers
ドメーヌの歴史の起源は古く、１６４０年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、１９７３年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を行い、野生酵母による自然発酵。標高３４０～３８０ｍのレ・シャテニエール畑に植わる樹齢約３０年のシャルドネ種を使用したＡＣブルゴーニュの白。酸の伸びと美しいミネラル、華やかさと繊細さのある余韻があり、極上のフィネスを備えています。
※完売いたしました
Hubert Lamy Saint Aubin La Princee
ドメーヌの歴史の起源は古く、１６４０年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、１９７３年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を行い、野生酵母による自然発酵。ラ・プランセ畑は、元々ピノ・ノワール種が植えられていましたが、土壌との相性を考慮して１９８５年と２０００年にシャルドネ種に改植した区画。古樽にて２４ヶ月間熟成されており、クラシックスタイルのピュアな味わいです。
※完売いたしました
Roualet Desbordes Brut Champagne
シャンピヨン村で歴史あるオートレオー家が１９５３年から始めたメゾンで、現在は３代目のロラン氏が中心となりメゾンを運営しています。コート･デ･バールの契約栽培農家の造るムニエとメゾンの所有するヴェルヌイユ村のピノ・ノワールをブレンドして造られるスタンダード・キュヴェ。契約栽培農家はメゾン同様にサステイナブル農法を行っています。果汁は一番搾りキュヴェのみを使用。熟成期間は１８～２４ヶ月。ガス圧６.７気圧。ドサージュ６g。ムニエ種６７％、ピノ・ノワール種３３％。
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Janoueix L’Evidence Bordeaux
ボルドーの右岸地区で優良シャトーを所有するジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏。彼が造るこのレヴィダンスは、実験的に熟成の一部を通常より細身のシガー樽を二割ほど使っています。２０１６年はメルロ種８５％、カベルネ・フラン種１５％のワインを二種の樽で６ヶ月熟成させています。天候に恵まれ、素晴らしい作柄だった２０１６年産は、豊かな果実味が年月を経て調和し、熟成香が開き始めてきました。
※完売いたしました
Chateau La Rose d’Esteuil Haut Medoc
ボルドー地方の中でも銘醸地として知られるオー・メドック地区の中堅シャトー。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種５０％で、赤や黒系果実の芳香と、豊かな果実味とタンニンが口の中に広がるようです。栽培はHVE認証サスティナブル・ワインです。
※完売いたしました
Gaiaflow Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still W Japanese Barley 2024 Edition
ガイアフローの静岡蒸溜所の中でもこのシリーズは日本産大麦を使用しています。大麦の産地ごとに分けて仕込み、テロワールを感じられるウイスキーづくりを行ってきました。これは「国産が優れている」ことを謳うのではなく、さまざまな大麦がもたらす味わいの違いを知りたいという探究心からであり、さらに多様な原酒を造り分けることで、より複雑なブレンディングを可能にするためです。またこのWシリーズは世界的にも珍しい薪直火を熱源とした蒸留機を使用しています。スコットランドのフォーサイス社製の銅製スティルと、国内のピザ窯職人特製の炉を組み合わせた、世界でたったひとつの蒸留機です。
※完売いたしました
エゴン・ミュラー カンタ リースリング アデレード・ヒルズ 2021年 750ml 税込4,180円
Egon Muller Kanta Riesling Adelaide Hills
エゴン・ミュラーは、ドイツワインの最高峰であるモーゼル地方の生産者。カンタは、エゴン・ミュラーがオーストラリアで造るワインです。ミネラル感が強く、フレッシュでありながら複雑でリッチな味わい。搾りたてのレモンジュースや青りんごを思わせる香りと綺麗な酸味が調和しています。
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セドリック・ギヨ ロゼ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込5,060円
Cedric Guyot Rose Brut Champagne
１９６０年代から葡萄栽培農家としてスタートしたギヨ家は、徐々に栽培面積を増やし、１９７０年に初めて自社のシャンパーニュをリリース。テロワールを尊重したシャンパーニュ造りをモットーとし、環境認証（HVE)を取得し、サステイナブルな栽培に取り組んでいます。マロラクティック発酵有。ピノ･ノワール種６０％、シャルドネ種４０％（ピノ･ノワールの赤ワインを１３％含む）。希望小売価格７,７００円税込が特別価格で入荷しました。
※完売いたしました
Feudi salentini La Torre Primitivo Puglia
「フェウディ・サレンティーニ」という名前は中世の封建主義（Feudalism）に由来します。ワイナリーがある場所は、周りをブドウ畑、何百年もの歴史のあるオリーブ樹、そして透明な海に囲まれており、サレントの中でも最も美しいエリアです。 プーリア州を代表する黒ブドウ、プリミティーヴォから造られた、凝縮感があり、紫がかった赤ワイン。濃密なブーケにベリーやプルーンのジャムのような香りが広がり、ほのかにスパイスやドライフルーツを感じます。ボディは力強いですが、口当たりは柔らかで、バランス良く食事全体を通してお楽しみいただけます。肉料理との相性は抜群です。プリミティーヴォ種 １００％。
※完売いたしました