Clos Marfisi Gritole Rouge Patrimonio
コルシカ島北部パトリモニオ地区の生産者。海から８００ｍ程のグリトール畑の土壌は粘土と石灰と古い沖積土。葡萄は有機栽培された樹齢２５年のニエルチオ（サンジョヴェーゼ）種。除梗後、１０日間のマセラシオンを行い、醗酵はステンレスタンク。その後１２ ヵ月間セメントタンクで熟成。ピジャージュを減らした優しい抽出を行い、タンニンが柔らかくプラムを思わせる果実味が楽しめます。
※完売いたしました
ジャン・ルイ・ティソ アルボワ プールサール 2022年 750ml 税込3,410円
Jean Louis Tissot Arbois Poulsard
アルボワの中心部モンティニー・レアルシュール村に１６ヘクタールの畑を所有する家族経営の生産者。畑はリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践。このプールサール種からの赤は、２．８５ヘクタールの区画に栽培された樹齢４５年の古木。収穫後は除梗し、大桶で発酵とＭＬＦを行い、木樽で１８ヶ月間熟成させています。淡くオレンジがかった赤の色調を持ち、チェリー系の香りに少しこなれたピノ・ノワール種を思わせる薄旨系の味わい。お出汁のきいた和食に合わせたくなるような赤です。 ※完売いたしました
ジャン・ルイ・ティソ アルボワ トゥルソー 2019年 750ml 税込3,630円
Jean Louis Tissot Arbois Trousseau
アルボワの中心部モンティニー・レアルシュール村に１６ヘクタールの畑を所有する家族経営の生産者。畑はリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践。トゥルソー種からの赤は、２ヘクタールの区画に栽培された樹齢３５年の古木。収穫後は除梗し、コンクリートタンクで発酵とＭＬＦを行い、木樽で１８ヶ月間熟成させています。ふくよかなチェリー系の果実味にハーブやスパイス香が混じり、タンニンも楽しめます。数年を経た２０１９年産なので、アニマル系の熟成香が期待されます。 ※完売いたしました
Les Truffières de Thieuley Chardonnay Vin de France
テュレイはボルドー、アントル・ドゥ・メール地区の名門シャトー。２００７年にオーナーのクールセル氏が、トリュフが生育する粘土石灰質土壌の区画に、認可されないシャルドネ種を作付けしました。したがってワインは「ボルドー」産を名乗れず、ヴァン・ド・フランス規格です。収穫後６割を樽、４割を小型のコンクリートタンクで発酵させ、その後、樽でバトナージュしながら１２ヶ月間熟成と、ブルゴーニュ風の醸造で仕上げました。トーストやナッツの樽香と、完熟した果実味とミネラル感が楽しめる独自の白です。
※完売いたしました
藤野ワイナリー ナカイ ケルナー 2022年 750ml 税込3,960円
Fujino Winery Nakai Kerner
余市町登地区中井農園産のケルナー種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。白い花や蜂蜜、マスカットやアップルミントの香りに、和柑橘やグレープフルーツ、青リンゴの果実味と酸味と苦味がバランス良く感じられます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は１０ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。
※完売いたしました
Fujino Winery Nakai Rouge
余市町登地区の中井観光農園で２０１７年から栽培されたツバイゲルト種からの赤。除梗後破砕せず野生酵母で発酵後古樽で９ヶ月熟成させました。清涼感のあるハーブ、黒コショウなどのスパイスの香りに、口当たりは滑らかで木苺のジャムや、クランベリー、胡椒、ナッツも感じます。酸も程よく、味わいの骨格を形成し複雑で軽やかな余韻が楽しめます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は２５ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。
雪川醸造 スノー・リバー ツヴァイゲルト ロザート 2023年 750ml 税込3,600円
Yukikawa Jouzou Snow River Zweigelt Rosato
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、余市・登地区産のツヴァイゲルト種を醸造したロゼ。完熟を待って１０月中旬収穫後、選果し、全房でプレスして、果汁を低温のタンクで３週間発酵。発酵後にオリ引きして、タンクで４ヵ月熟成して瓶詰めしました。色合いは淡くオレンジがかったサーモンピンク。イチゴやチェリーの果実味に、柔らかな酸味と旨味が調和した味わいのようです。 ※完売いたしました
Lan Seqqua 早花咲月（Sahanasazuki） Orenge Sparkling Yoichi
葡萄は余市・登地区のナイアガラ種約９割に、キャンベルアーリー種１割、他のブレンド。低温浸漬を６～１２日行い、果皮の風味を果汁に浸透させてプレスし、野生酵母で発酵。ワインをブレンドし、糖分添加後に瓶詰して、瓶内二次発酵を行いました。しかし瓶内発酵の際、酵母よりも先に乳酸菌が活動した為に糖鎖（トウサ）が生成されて、泡と共に「とろみ」が出てしまいました。野生酵母を使ったナチュラル・ワインならでは味わいですが、生産者は理想の仕上がりでは無かったとして、価格を１割ほど下げました。味わいは食用葡萄感にフルーツグミの様な香りが混じり、果実味をヨーグルトっぽい酸味が引き締めた、フルーツ酢の様な余韻が楽しめます。 ※完売いたしました
Brac de La Perriere Chiroubles
１５７４年からの歴史ある生産者で、高品質のワイン造りを追求し続け、フランスのみならず世界で高い評価を受けています。カシス、チェリーのアロマがあり、ボディは柔らかく、軽やかで程良くコクのあるバランスの良いワインです。希望小売価格３,７４０円税込が終売特価でお買い得となりました。
※完売いたしました
ヒトミワイナリー ｈ3 イッカク 2023年 750ml 税込2,222円
Hitomi Winety h3 Ikkaku
h３シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。山梨県産の早摘みのマスカットベリーAで造りました。醗酵を終えて１ヶ月程タンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。完熟前の葡萄を使用することで、ベリーAの甘い味わいは穏やかで、心地良い泡と適度な苦味が後味をスッキリさせてくれます。食事と一緒にお楽しみいただきやすい味わいです。マスカットベリーA種１００％
※完売いたしました