藤野ワイナリー ナカイ ケルナー 2022年 750ml 税込3,960円
Fujino Winery Nakai Kerner
余市町登地区中井農園産のケルナー種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。白い花や蜂蜜、マスカットやアップルミントの香りに、和柑橘やグレープフルーツ、青リンゴの果実味と酸味と苦味がバランス良く感じられます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は１０ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。
※完売いたしました
Fujino Winery Nakai Rouge
余市町登地区の中井観光農園で２０１７年から栽培されたツバイゲルト種からの赤。除梗後破砕せず野生酵母で発酵後古樽で９ヶ月熟成させました。清涼感のあるハーブ、黒コショウなどのスパイスの香りに、口当たりは滑らかで木苺のジャムや、クランベリー、胡椒、ナッツも感じます。酸も程よく、味わいの骨格を形成し複雑で軽やかな余韻が楽しめます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は２５ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。
雪川醸造 スノー・リバー ツヴァイゲルト ロザート 2023年 750ml 税込3,600円
Yukikawa Jouzou Snow River Zweigelt Rosato
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、余市・登地区産のツヴァイゲルト種を醸造したロゼ。完熟を待って１０月中旬収穫後、選果し、全房でプレスして、果汁を低温のタンクで３週間発酵。発酵後にオリ引きして、タンクで４ヵ月熟成して瓶詰めしました。色合いは淡くオレンジがかったサーモンピンク。イチゴやチェリーの果実味に、柔らかな酸味と旨味が調和した味わいのようです。 ※完売いたしました
Lan Seqqua 早花咲月（Sahanasazuki） Orenge Sparkling Yoichi
葡萄は余市・登地区のナイアガラ種約９割に、キャンベルアーリー種１割、他のブレンド。低温浸漬を６～１２日行い、果皮の風味を果汁に浸透させてプレスし、野生酵母で発酵。ワインをブレンドし、糖分添加後に瓶詰して、瓶内二次発酵を行いました。しかし瓶内発酵の際、酵母よりも先に乳酸菌が活動した為に糖鎖（トウサ）が生成されて、泡と共に「とろみ」が出てしまいました。野生酵母を使ったナチュラル・ワインならでは味わいですが、生産者は理想の仕上がりでは無かったとして、価格を１割ほど下げました。味わいは食用葡萄感にフルーツグミの様な香りが混じり、果実味をヨーグルトっぽい酸味が引き締めた、フルーツ酢の様な余韻が楽しめます。 ※完売いたしました
Brac de La Perriere Chiroubles
１５７４年からの歴史ある生産者で、高品質のワイン造りを追求し続け、フランスのみならず世界で高い評価を受けています。カシス、チェリーのアロマがあり、ボディは柔らかく、軽やかで程良くコクのあるバランスの良いワインです。希望小売価格３,７４０円税込が終売特価でお買い得となりました。
※完売いたしました
ヒトミワイナリー ｈ3 イッカク 2023年 750ml 税込2,222円
Hitomi Winety h3 Ikkaku
h３シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。山梨県産の早摘みのマスカットベリーAで造りました。醗酵を終えて１ヶ月程タンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。完熟前の葡萄を使用することで、ベリーAの甘い味わいは穏やかで、心地良い泡と適度な苦味が後味をスッキリさせてくれます。食事と一緒にお楽しみいただきやすい味わいです。マスカットベリーA種１００％
※完売いたしました
千歳鶴 純米吟醸 きたしずく 720ml 15% 税込2,200円
創業１５１年から６４年振りに新醸造棟の建て替えを行い、初めて仕込んだ記念すべき１本。爽やかな香りと瑞々しく心地よい甘みと酸味が印象的です。食中酒としてもお勧め。北海道産酒造好適米「きたしずく」を１００％使用。精米歩合５５％、日本酒度-１.５、酸度１.７。
※完売いたしました
ヒロサキ・クラフト・ワインズ プリモ・パッソ ロザート 2023年 750ml 税込3,520円
Hirosaki Craft Wines Primo Passo Rosato
ヒロサキ・クラフト・ワインズは栽培醸造家の長内宏樹氏が、岩木山麓に開いた小さな葡萄園と醸造所。これは青森県産スチューベンを亜硫酸無添加で７０日間かけてゆっくりと発酵したロゼワイン。綺麗な薔薇色、ラズベリーやイチゴの香り、心地よい酸とタンニン。甘いフレバーも感じられ、飲み口は優しくまろやかです。
※完売いたしました
Francois Labet Pinot Noir IGP Ile de Beaute
クロ・ド・ヴージョ最大の所有者シャトー・ド・ラ トゥールのオーナー、フランソワ・ラベがコルシカ島で造るワイン。幼年期からこの地を訪れたフランソワは何時かはこの地でワイン造りをと夢見て２００９年に実現。コルシカ島東側のプルネリ・ディ・フィウモルボの村の畑の葡萄を使用。１００％除梗し、ステンレスタンクにて発酵。熟成は１/３樽、２/３はタンクで４ヶ月行います。濃厚だが洗練された果実味を感じる味わいはブルゴーニュでもニューワールドでもないネオクラシックで近年高騰するブルゴーニュを考えると圧巻のコスパワインです。
※完売いたしました
ドメーヌ・ベネデッティ メール・ナチュール ブラン IGP ヴォークリューズ 2023年 750ml 税込2,700円
Domaine Benedetti Mere Nature Blanc IGP Vaucluse
イタリア系フランス人のベネデッティさんが丹精込めて造る自然派のローヌワインです。ビオデナミ農法による葡萄栽培。セメントタンクによる発酵と熟成。発酵から瓶詰まで二酸化硫黄無添加の「ど」が付くナチュール。カリンや梨のアロマにふくよかな果実味と酸味のバランスが素晴らしく、スーと体に染み渡るように入っていきます。グルナッシュ・ブラン種 ４０％、ピクプール種 ３０％、ブールブラン種３０％。
※完売いたしました