フィリポナ グラン・ブラン エクストラ・ブリュット 2014年 750ml 税込13,750円
Philipponnat Grand Blanc Extra Brut
フィリポナ家は５００年以上の歴史を持ち、シャンパーニュ地方で最も古い歴史を持つ家系の一つです。一族が継承するテロワールを重視し、環境に配慮する栽培と醸造の手法は、HVE（環境価値重視）認証の取得により裏付けられています。２０００年から最高レベルのワインを造り続けることを目指し、畑の管理から醸造まであらゆる側面を見直し、ワインのクオリティを着実に向上させています。優雅でピュアなシャルドネ種１００％で造られたブラン・ド・ブラン。エレガントなフローラルノートに、ハチミツやフレッシュなナッツのニュアンスが重なり、多層的なアロマを奏でます。長い余韻も魅力的。
※完売いたしました
BOJ ダブルステップ PLUS ソムリエナイフ 税込1,980円
BOJ Double Step PLUS Sommelier Knife
１９０５年創業のスペインのコルクメーカーBOJのロングフックを装備したソムリエナイフ。フックがスライドすることにより、２段階で簡単にコルクを抜栓することが可能です。 ※完売いたしました
ロウブロウ・クラフト ホワイ・セオリー タビジ スパークリング 2023年 750ml 税込2,420円
Lowbrow Craft Why Theory Theorye TABIJI Sparkling
ロウブロウ・クラフト ローカル・インデペンデント・ワイナリーは２０２０年に免許が交付された新しいワイナリーです。今年の酷暑の中、猪俣園さんが丹精こめて栽培した貴重な旅路を前に、理想や理論は抜きにしてブドウと向き合い醸造したワインです。（ワイン名のｗｈｙtheorytheory？の所以となります 昨年同様、旅路の持つ複雑な味わいを余すところなく表現するためにあえて全房発酵。二次発酵したてはビターなジンジャー、柑橘。紅茶やハーブのニュアンスもある。熟成の過程でイチゴキャンディ、乳酸飲料、金柑、和柑橘ピール等。この唯一無二の味わいは一口飲むごとに表情を変え、引き込まれていく不思議な魅力があります。また、今回の２０２３年ヴィンテージの旅路は瓶内発酵がゆるやかで現在まだ微発泡のものがありますが、旅路の個性を表現できており、すぐに飲んで頂いても味わい深く、また少しおいてもらえると発酵が進んで発泡を楽しんで頂けるようになります。熟成の過程も楽しんで頂けるワインとなります旅路種１００％。
※完売いたしました
グレープリパブリック アランチョーネ 2022年 750ml 税込3,080円
Grape Republic Arancione
ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。山形県産のデラウェア種８７％、スチューベン種５％、ネオマスカット５％、メルロ種３％。アンフォラにて１０～１３日間スキンファーメントしたデラウェア種を軸に、１２時間スキンコンタクトしたスチューベン種、ネオマスカット種、メルロ種をブレンド。１０％全房発酵、５０％アンフォラ熟成、その他はステンレスタンク熟成させました。食用品種由来のキャンディ香が有り、心地よい渋みとぎゅっと詰まった果実味、アンフォラ由来のじんわりと広がる旨みがあるオレンジワイン。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。
※完売いたしました
シャンソン コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ 2018年 750ml 税込4,400円
Chanson Cote de Beaune Villages
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。赤い果実のアロマの中に繊細なバニラ香があり、調和のとれたしなやかワインです。
※完売いたしました
オサ・ワイナリー ハッピー・ジュース 2022年 750ml 税込2,376円
Osa Winery Happy Juice
余市畑で２０２２年秋に収獲したナイアガラ種を１００％使用したストレートジュースです。余市町「北王よいち」で搾汁し、澱や酒石を沈殿させるために、約６ヶ月間タンク内で冷蔵保管後、瓶詰しました。濃縮還元や砂糖添加、味の調整は一切ありませんので、葡萄本来の味わいを楽しんでいただけるジュースです。ワインと同じように、今後徐々に味わいにまとまりや厚みが出てくるのも面白いところです。ナイアガラ種の華やかな香り、北海道らしいさわやかな酸味とやさしい甘さがあり、葡萄のおいしさをぎゅっと感じられる味わいです。
※完売いたしました
Pink Orchards Forest Barrel aged Cidre
ピンク・オーチャードさんは英国に縁のある余市の果樹を中心とした農家さんです。このフォレスト樽熟成は自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵を野生酵母で醗酵後、ワインの古樽に移動し、８ヶ月熟成させました。その後、瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。使用しているリンゴはブラムリー、ヒメカミ、昴林、ハックナインの４種。
※完売いたしました
ピンク・オーチャード フォレスト シードル 2022年 750ml 税込2,090円
Pink Orchards Forest Cidre
ピンク・オーチャードさんは英国に縁のある余市の果樹を中心とした農家さんです。このフォレストは自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は野生酵母で醗酵後、瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加していません。また、無清澄、無濾過です。使用しているリンゴは余市の地域で作られている８種類（Bramley（ブラムリー）、レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ、）です。
※完売いたしました。
藤野ワイナリー ミキノホトリ ルージュ 2021年 750ml 税込4,180円
Fujino Winery Mikinohotori Rouge
余市町登地区、減農薬により果樹園を営む三氣の辺（みきのほとり）で丁寧に栽培されたピノ・ノワール種５０.５％、ツバイゲルトレーベ種４９.５％をそれぞれ品種ごとに野生酵母で仕込みました。除梗後発酵、５００Lの大樽にて１２ヶ月熟成させました。スミレやキノコの香りに、木苺やブラックベリーを感じさせるフレッシュな果実味と出汁のような旨みも感じられます。酸化防止剤は微量ですので、１４度以下の保存をお願いします。三氣の辺（みきのほとり）のオーナーが変わり藤野ワイナリーでは最後のヴィンテージとなります。
※完売いたしました