ニキ・イースト ポートランド・ペティアン・ブラン 2022年 750ml 税込2,750円
Niki East Portland Petillant Blanc/p>
余市の隣、仁木町の地域おこし協力隊２名と、ＯＢ隊員で現在はワイン農家として新規就農した、福光賢治さんの３人が仁木の葡萄で造ったスパークリングワイン。葡萄は仁木町東町産のポートランド種を、同東町にあるベリーベリーファーム＆ワイナリーで醸造したので、ラベルは「Ｎｉｋｉ-Ｅａｓｔ（ニキ・イースト・仁木東町）」。発酵は野生酵母を用い、瓶内二次発酵後のオリ引きは無し、酸化防止剤のＳＯ２も無添加です。吹きやすいので、抜栓前に数日間立てて保管し、オリを瓶底に沈めてから、瓶を立てて良く冷やし、慎重に抜栓してください。果肉の濁りが多く、食用葡萄の風味がたっぷりの辛口タイプです。
※完売いたしました
ニキ・イースト バッファロー・ペティアン・ロゼ 2022年 750ml 税込2,750円
Niki East Buffalo Petillant Rose
余市の隣、仁木町の地域おこし協力隊２名と、ＯＢ隊員で現在はワイン農家として新規就農した、福光賢治さんの３人が仁木の葡萄で造ったスパークリングワイン。葡萄は仁木町東町産のバッファロー種を、同東町にあるベリーベリーファーム＆ワイナリーで醸造したので、ラベルは「Ｎｉｋｉ-Ｅａｓｔ（ニキ・イースト・仁木東町）」。発酵は野生酵母を用い、瓶内二次発酵後のオリ引きは無し、酸化防止剤のＳＯ２も無添加です。吹きやすいので、抜栓前に数日間立てて保管し、オリを瓶底に沈めてから、瓶を立てて良く冷やし、慎重に抜栓してください。黒葡萄としては色調が淡い、フルーティな辛口タイプです。
※完売いたしました
Ichiros Malt & Silver Oak Second Session Set
JALUXが日本総代理店を務める、カリフォルニアのトップワイナリー「シルヴァー・オーク」の５０周年を記念して作られた、「イチローズ・モルト 秩父 シルヴァー・オークカスクフィニッシュ２０２２」と「シルヴァー・オークナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン２０１５」のスペシャルセット。シルヴァー・オークは自社で樽製造会社を所有するほど、アメリカン・オークでの熟成にこだわりを持つワイナリーで、今回特別に限定生産されたイチローズ・モルトは、バーボン樽で６～１０年熟成した原酒を贅沢に用い、実際にシルヴァー・オークの生産に使用された樽でフィニッシュしています。
※完売いたしました
ピエール・ジモネ キュイ・プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット B品特価 750ml 税込6,820円
Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru Blanc de Blancs
生産量の８割がフランス国内で消費される稀少な生産者。コート・デ・フラン地区のキュイ村のシャルドネ種を１００％使用したブラン・ド・ブランで、適度な熟成感を備えた丸みのある爽やかな柑橘の風味があります。希望小売価格９,３５０円税込が、ラベルキズや瓶キズによるB級品特価で入荷しました。
※完売いたしました
ドメーヌ・アルビオーズ 雪洞（ボンボリ） 遅摘み 2022年 750ml 税込3,820円
Domaine Harbiose Bonbori Late Harvest
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。２０１８年余市川沿いの仁木町旭台の耕作放棄地を取得し開墾。２０１９年に苗を植え始め、ピノ・ノワール種とケルナー種を栽培しています。栽培と醸造は、九州から移住した服部久美子さん服部碧さん親子が取り組んでいます。２０２２年３月委託醸造で初ヴィンテージ「雪洞（Bonbori）」をリリース。同年１０月にワイナリーを竣工し、自社畑の葡萄で自社醸造するDOMAINEを開始しました。減農薬栽培の自社畑ケルナー種は、病果が少なく、ほとんど選果せずにホールパンチで搾汁し、ステンレスタンクで２ヶ月間野生酵母で発酵。糖度が高く醗酵が停滞したため、冷やして強制的に醗酵を終了させました。その後５ヶ月間ステンレスタンクで熟成後ビン詰め。残糖感のあるセミドライな仕上がり。再発酵の可能性があるので耐圧瓶と王冠になります。温州ミカンのような柑橘の香りが特徴です。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
La Vieille Ferme Rouge
シャトーヌフ・デュ・パプを代表するシャトー・ド・ボーカステルのオーナー、ファミーユ・ペランが手掛けるワイン。コストパフォーマンスの高い日常ワインとして、フランス国内はもとより世界中で人気があります。熟したイチゴやチェリーの爽やかな香りとスパイスの複雑な香りに溢れた芳醇なワインです。グルナッシュ種、シラー種、カリニャン種、サンソー種。希望小売価格１,５４０円税込が大変お買い得な特別価格となっています。
※完売いたしました
瑞穂酒造株式会社 ザ・オキナワ・アイランズ ラム 720ml 40% 税込3,135円
Mizuhoshuzo The Okinawa Islands Rum
島ごとに個性が異なる黒糖の風味と島の風土に丁寧に向き合い、８島の黒糖からできる個性豊かなラムの原酒をブレンドして仕上げた、沖縄の魅力が詰まったブレンデッドラムです。マスカットのような爽やかで清涼感のある香りに、ココナッツのようなトロピカルでクリーミーな印象と、羊羹のような和菓子を思わせる甘く香ばしい風味が特徴的。 豊かな香味に対して、後味はスッキリとしており、飲み方の自由度を広げます。 ※完売いたしました
ブルノ・デュシェン ティテ ヴィン・ド・フランス 2023年 750ml 税込4,675円
Les Vins Titet Vin de France
南フランスが誇る自然派のスター生産者、ブリュノ・デュシェン氏が造った新酒で今年が２回目となります。樹齢４０年～４５年の古木を昨年より１週間遅く収穫をし、真ん中の部分だけ除梗、５日間～８日間の浸漬、発酵を経て６０００本が出来上がりました。今年の南フランス・ワインの出来を逸早く表現した綺麗で素敵な新酒に仕上がりました。グルナッシュ種１００％
※完売いたしました