マルク・ソワイヤール ブルゴーニュ ルージュ モントルキュ 2023年 750ml 税込13,200円
Marc Soyard Bourgogne Rouge Montrecul
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。モントルキュは、２０１５年に取得したマルサネの北側シュヌーヴ村に位置する０.３３haの畑で、ビゾのシャピートルの畑に隣接しています。木製の開放樽にて全房のまま１５日間のセミ・マセラシオン・カルボニックを実施。破砕後、自生酵母を使用して発酵槽で２週間２０～２８℃で発酵。フランス産オークの古樽で１５ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO２無添加で瓶詰。