セバスチャン・マニャン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ ヴィエイユ・フェルム 2021年 750ml 税込5,500円
Sebastien Magnien Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge V.V.
ムルソー村で付近に１０ヘクタールの畑を所有する生産者。有機栽培を実践し、発酵は野生酵母を用いてゆっくりと行い、その後は木樽で熟成させています。オート・コート地区でも古木の赤は天候に恵まれた２０２２年産だけにふくよかな果実味としっかりとしたタンニンが豊か。現在は渋硬さがまだあり、早めの抜栓をして大きめのブルゴーニュグラスでゆっくり味わっていただくと、表情が開いて来るでしょう。熟成のポテンシャルは十分です。