白ワイン カイユブルダン プイィ・フュメ ナノギラ 2022年 750ml 税込4,730円

カイユブルダン プイィ・フュメ ナノギラ
カイユブルダン プイィ・フュメ ナノギラ 2022年 750ml 税込4,730円

Cailbourdin Pouilly Fume Nanogyra

プイィ・フュメ村に19ヘクタールの畑を所有する生産者。減農薬栽培を実践し、各土壌ごとに仕込みをしている為、テロワールの違いと味わいが直結しています。このナノジラはキンメリジャン土壌のソーヴィニヨン・ブラン種。牡蛎の化石が混じった泥灰土からは、石や石灰の香りが立ち、熟成すると白トリュフ香に変化するようです。味わいは透明感のある果実味に、酸、ミネラル感が豊かに広がり、骨太な印象。醸造はスキンコンタクトは行わず、ステンレスタンクと野生酵母でゆっくり行います。