Yukikawa Jouzou Snow River Niagara Secco Yoichi
北海道上川郡東川町の新ワイナリー・雪川酒造が、余市登町のナイアガラ種で造った辛口白ワイン。日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、皮ごと発酵した旨味のあるワインとして仕立てました。マスカットと醸し由来の紅茶のような香りがバランスよく立ち上がり、オレンジ、金柑、ジャスミンや蜜柑の花のような香り。心地良く丸みのある柑橘感に、果皮由来の旨味と奥行きのある爽やかな酸に包まれながら、ほのかにミネラルを感じさせる渋みが口中に残ります。 ※完売いたしました
千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ バッカス 2023
Chiba Vineyard Hinode Danke Bacchus 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市
Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
岩見沢で良質な葡萄を育てる栽培農家、千葉ヴィンヤードのバッカス種１００％で造られた白。同じ岩見沢市の１０Ｒワイナリーで委託醸造。収穫後全房のままプレス、野生酵母で発酵、澱引き後にＭＬＦ。およそ１０か月間ステンレスタンク内で熟成。例年よりも揮発酸（特に酢酸）のアタックが出てしまっているようです。
トロ･ボー サヴィニ･レ･ボーヌ プルミエ･クリュ ラヴィエール 2022
Tollot Beaut Savigny les Beaune Premier Cru Lavieres 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
Savigny les Beaune Bourgogne France
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
ショレ･レ･ボーヌ村のトロ･ボーが、隣のサヴィニ村に所有する１級畑の赤。南向き斜面に位置し、ふくよかで柔らかく、洗練された味わいが特長。除梗した葡萄の果皮を２週間以上漬け込む事で、凝縮した果実味を持ったピノ･ノワールになります。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | バロン・ド・ロートシルト パヴィヨン・デュ・ラック ブラン ボルドー ’22 税込2,035円 |
| 31点 |
柑橘、プロパンガス、ライム、ハーブ、辛口、果実と酸、メリハリ、バランス良、レモン、瑞々しい |
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| No.2 | フランス | Ch シヤック ブリーズ アントル・ドゥー・メール ’22 税込2,200円 |
| 31点 | 木の芽、白い花、芝生、果実と穏やかな酸、柑橘の皮、ミネラル、完熟、酸、粘性ある、きれい、スパイス、爽やか、やわらか、澄んでいる | |
| No.3 | フランス | グラン・ベロ クレマン・ド・ボルドー ブリュッﾄ 税込2,200円 |
| 販売中 | 34点 | 青草、青リンゴ、酸、黒ブドウっぽい苦旨味、泡柔らか、ドライ |
| No.4 | フランス | Ch シヤック プティ・マタン ヴァン・ド・フランス ’22 税込4,730円 |
| 27点 | 閉じている、ミカンの皮、青バナナ | |
| No.5 | フランス | Ch オクレ コート・ド・ブール ’20 税込1,760円 |
| 35点 | 墨汁、ブルーベリー、エンピツ、カシス、コーヒー、果実味ふくよか、タンニン、酸有、コショウ、タンニン、鉄分 | |
| No.6 | フランス | 1883 ボルドー サン・スフレ・アジュテ ’23 税込2,035円 |
| 34点 | カオールみたい、重い香り、果実とタンニン、酸が楽しめる、ブルーベリー、ブラックベリー、紫蘇、赤い果実、フランボワ、ダークチョコ、クローブ、紅茶、澄んでいる | |
| No.7 | フランス | バロン・ド・ロートシルト パヴィヨン・デュ・ラック ルージュ ボルドー ’20 税込2,035円 |
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33点 |
スミレ、フランボワ、キメ細か、果実と細かなタンニンブルーベリー、カシス、チョコ、濃い目のキャラメル、醤油っぽさ、ボルドーらしい | |
| No.8 | フランス | Ch ペロス マディラン 1350 ’18 税込2,640円 |
| 28点 | タバコ、墨汁、果実味と酸、タンニン、小さくまとまる、ほろ苦さ、抜けた味 | |
| No.9 | フランス | Ch リヴェルサン オー・メドック ’16 税込2,970円 |
| 31点 | タール、インク、果実とタンニン、小さくまとまる、キャラメル、タニック、ピーマン、コショウ、樽の風味 | |
| No.10 | フランス | Ch ポンテイユ・モンプレジール ペサック・レオニャン ’11 税込3,410円 |
| 販売中 | 38点 | ドライフルーツ、タール、ワラ、白檀、香木、タバコの葉、熟成香、ドライフルーツ、旨味、いい熟成、タンニンも有 |
| No.11 | フランス | Ch テシエ モンターニュ・サン・テミリオン ’21 税込3,740円 |
| 販売中 | 34点 | スモーク、ハーブ、オレガノ、フランボワ、プルーン、白コショウ、インク、ナッツ、ブルーベリー、細かなタンニン、バランス良、カシス、ベリー、青さが隠れている、ポテンシャル |
| No.12 | フランス | Ch フェラン ルージュ ペサック・レオニャン ’18 税込4,400円 |
| 32点 | 墨汁、フランボワ、ガム、練れた味、果実とタンニン調和、カシス、コショウ、ブルーベリー、まだ若い | |
| No.13 | フランス | Ch メイネイ サン・テステフ 375ml ’14 税込2,850円 |
| 販売中 | 37点 |
ヴァニラ、チェリー、スモーク、チェリー、ダークチェリー、果実とタンニン、シーダー、タール、いい熟成、スケール感、格上、まだ熟成OK、ポテンシャル |
| No.14 | フランス | コネターブル・ド・タルボ サン・ジュリアン ’20 税込5,390円 |
| 34点 | ヴァニラ、スモーク、凝縮、果実味、格上、タンニン豊か、カシス、スミレ、ドライフルーツ、ミルクチョコ、シーダー、カベルネトーン | |
| No.15 | フランス | シレーヌ・ド・ジスクール マルゴー ’18 税込6,050円 |
| 37点 | タール、カシス、茶葉、ハーブ、カシス、スパイス、果実味、タンニン、キメ細か、上品、マルゴーらしさ、カカオ |
Sylvain Loichet Ladoix Blanc Bois de Grechons
現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が２００５年に弱冠２１歳で立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン氏の祖父と父親は石材業を営んでいたため、畑を他の生産者へ貸しており、それらの畑を取戻して自身でワイン造りをスタートさせました。以後全ての畑でビオロジック農法を実践しています。モダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。香り高いワインが生まれる単独所有畑。白い花や桃、さらにトースト香など力強く複雑なアロマがあり、柑橘系のキリッとした酸と芳醇で広がりのある果実味のバランスが秀逸です。 ※完売いたしました
Chateau Monteil du Moulina Haut Medoc
シャトーは有名なサン・ジュリアン村に隣接するキュサック村にあり、５５ヘクタールの畑を所有しています。２００２年産はカベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３５％で、発酵後にセメントタンクと、ステンレスタンクで１２ヶ月間熟成させました。木樽を使わなかった分、果実味が多く残るため２３年を経ても枯れきった味わいにはなっていないのではと予測しています。この価格で２３年熟成ですから、古酒の入門には最適な１本だと思います。 ※完売いたしました試飲会のご案内2025.3.22(土) ※PDFファイルです
Maison de Grand Esprit La Mysteriale Lussac Saint Emilion
ラ・ミステリアルは地元のネゴシアン（ワイン商）が仕込んだワイン・ブランドですが、終売により処分価格で日本に入荷しました。葡萄はサン・テミリオン村の北にあるリュサック村産の、メルロ種７０％、カベルネ・フラン種１５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％。発酵後、木樽で６ヶ月熟成させて瓶詰めしています。天候に恵まれた２０１６年産のこの赤を発売当時、米ジェームス・サックリング氏が９２点評価しています。収穫から９年を経て、豊かな果実味とタンニンが調和し、木樽の風味と共に熟成香が開き始めた頃でしょう。 ※完売いたしました
Demeure Medocaine Les Cailloux Medoc
リチャード氏が運営するドメール・メドケーヌはボルドー地方、メドック地区に３８ヘクタールの畑を所有し、１９３６年からワインを造っています。レ・カイユはメドック地区で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％を３週間発酵させ、オーク樽で１２ヶ月間熟成させています。素晴らしい天候に恵まれた２００９年産のワインは１６年の熟成を経て果実味とタンニンが調和し、豊かな熟成香が期待されます。 ※完売いたしました
Ch デュペイラ・プルジェ コート・ド・ブール 2006年 750ml 税込1,650円
Chateau Dupeyrat Plouget Cotes de Bourg
コート・ド・ブール地区で１２ヘクタールのシャトー。赤砂利と粘土質土壌に栽培される葡萄は、メルロ種６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２５％、マルベック種１０％。セメントタンクで３週間じっくりと発酵させ、セメントタンクとステンレスタンクで１２ヶ月熟成させた後にブレンドしています。１９年間の熟成を経て、果実味とタンニンが調和した味わいでしょう。
※完売いたしました