宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント プリズム 2022
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Prisme 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン「ヴィーニュ･シャンタント」。減農薬農法を実践し、野生酵母によるナチュラルな醸造でワイン造り行っています。プリズムはシャルドネ種からの白。高温多湿だった２０２２年は畑の管理が大変だったようですが、糖度も上がり良い収穫となったようです。白い花、青リンゴ、洋梨に上品な樽の風味が混じり、熟した果実味に酸とミネラル感が引き締めています。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | チリ | ラポストール グラン・セレクション ソーヴィニヨン・ブラン ラペル・ヴァレー ’22 税込2,420円 |
| 近日入荷 | 35点 | 柑橘皮、グレープフルーツ、レモン、ミント、白桃、辛口、果実と酸豊か、メリハリ、ミネラル、綺麗 |
| No.2 | アメリカ | ボニー・ドゥーン ピクプール セントラル・コースト ’22 税込3,190円 |
| 36点 | 石、金属、果実とシャープな酸、昔のシャブリみたい、熟しているが、酸しっかり、ほろ苦さ、レモン、ナチュール、おもしろい | |
| No.3 | チリ | ラポストール ル・ロゼ ラペル・ヴァレー ’20 税込2,090円 |
| 35点 | アロマ、種、樽の風味、オレンジ、ベリー、花 | |
| No.4 | アメリカ | ボニー・ドゥーン ル・シガール・オレンジ セントラル・コースト ’23 税込3,190円 |
| 33点 | 杏、オレンジ、桃、紅茶、水飴、ベルガモット、スパイス、果実味と苦み、酸味、複雑 | |
| No.5 | アメリカ | ビーラーファミリー デイジー スキン・コンタクト オレンジ ワシントン ’23 税込3,300円 |
| 販売中 | 35点 | 石っぽさ、アプリコット、スモークオレンジ、苦み、スパイス、花の風味、白コショウ、複雑さ |
| No.6 | チリ | ラポストール グラン・セレクション カベルネ・ソーヴィニヨン ラペル・ヴァレー ’21 税込2,420円 |
| 34点 | マジックインク、タール、ブラックチェリー、チョコ、イチゴ、カシスの果実味と細かなタンニン、スパイス辛さ、ダークチョコの苦み、チリ感弱い | |
| No.7 | チリ | ラポストール グラン・セレクション カルメネール ラペル・ヴァレー ’20 税込2,420円 |
| 30点 | タール、ブルーベリー、フランボワ、鉄、黒コショウ、フランボワ、フルーティ、タンニン穏やか、酸有、シナモン、薄いシラーみたい | |
| No.8 | アルゼンチン | ボデガス・カロ アマンカヤ マルベック/カベルネ・ソーヴィニヨン メンドーサ ’21 税込2,805円 |
| 31点 | タール、コーヒー、凝縮、タンニン細か、アルコール辛さ、青さ | |
| No.9 | チリ | ロス・ヴァスコス クロマス カベルネ・ソーヴィニヨン グラン・レゼルヴァ コルチャグア・ヴァレー ’19 税込2,805円 |
| 32点 | スモーク、土、カベルネの殻さ、プラム、タバコ、線香、土、果実と楽しめる青さ、カシス、フランボワ、イチゴ | |
| No.10 | チリ | ラポストール アパルタ ’20 税込3,080円 |
| 近日入荷 | 38点 | スモーク、チェリーシロップ、チョコ、タンニン豊か、キメ細か、ローヌ系のニュアンス、なめらか |
| No.11 | アメリカ | ボニー・ドゥーン ル・シガール・ヴォラント セントラル・コースト ’21 税込3,850円 |
| 31点 | シナモン、グレナディン、杏の種、チェリー、酸、アルコール、スパイス、フルーティ、ドライクランベリー、コショウ、鉄、チョコ | |
| No.12 | チリ | ラポストール アレクサンドル メルロ コルチャグア・ヴァレー ’21 税込3,795円 |
| 30点 | チェリー、スモーク、フランボワ、黒コショウ、ヨード感、果実味とタンニン豊か、辛さ、ヨード感、樽に品ある、タンニン細か、ハーブ | |
| No.13 | チリ | ラポストール アレクサンドル カベルネ・ソーヴィニヨン コルチャグア・ヴァレー ’21 税込3,795円 |
| 36点 | タール、複雑、果実とタンニン豊か、凝縮、フランボワーズジャム、シナモン、まだ味がまとまっていない | |
| No.14 | チリ | ラポストール アレクサンドル シラー コルチャグア・ヴァレー ’20 税込3,795円 |
| 33点 | タール、凝縮、シロップ、アルコール辛さ、濃いけどシンプル、シナモン、カカオ、コショウ、苦み | |
| No.15 | アメリカ | マイケル・ポザーン ジンファンデル オークヴィル ’20 税込4,180円 |
| 30点 | スモーク、チョコ、イチゴ生ケーキ、ベルモット、にが辛さ、キャラメル、オークヴィルとしては安い |
ヒロサキ･クラフト･ワインズ プリモ･パッソ 2023
Hirosaki Craft Wines Primo Passo Rosato 2023
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 青森県 弘前市
Hirosaki Aomori Japan
グラス ７０ml ￥６００（税込）
ヒロサキ･クラフト･ワインズは栽培醸造家の長内宏樹氏が、岩木山麓に開いた小さな葡萄園と醸造所。これは青森県産スチューベンを亜硫酸無添加で７０日間かけてゆっくりと発酵したロゼワイン。綺麗な薔薇色、ラズベリーやイチゴの香り、心地よい酸とタンニン。甘いフレバーも感じられ、飲み口は優しくまろやかです。
マルス シャルドネ スパークリング 2023
Mars Chardonnay Sparkling 2023
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：日本 山梨県
Yamanashi Japan
グラス ７０ml ￥６００（税込）
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。適熟期に収穫したシャルドネから造った辛口のスパークリングワイン。グレープフルーツやオレンジのような柑橘系の香り、パイナップルや白桃の香りが調和しており、豊かな果実味と爽やかな酸味がキメ細かい泡立ちとともに口の中に広がります。長野県安曇野産シャルドネ１００％。シャルマ方式。
Domaine Laroche Chablis Saint Martin Magnum
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。サン・マルタンはドメーヌが所有するアペラシオン・シャブリの畑のブレンドで、土壌は全てキンメリジャンです。多くの区画をブレンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えています。新鮮さとフィネスと共に強さを持ち合わせ、テロワールの持つ独特なミネラルが感じられます。発酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクと１５％フードル（５５hl）を使用。
※完売いたしました
Kimura Grass Bello Allora L
木村硝子店のハンドメイドシリーズ「ベッロ」から、一部のサイズをマシンメイド版としたシリーズ。口元の広がった、ステムのないグラスで、ワインはもちろん、日本酒やジュースやお茶、アイスコーヒーなどのソフトドリンクにも幅広くお使いいただけます。
Fanny Sabre Gevrey Chambertin
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。オー・ルナルド畑の中にある２ヘクタールの区画で、僅かに鉄を含む粘土石灰質土壌。全房発酵１００％で、木樽の開放式発酵槽でピジャージュ、ルモンタージュを１日２回実施。４００Lの樽（新樽３０％）で１３ヶ月熟成。スミレ、ヨード、ドライハーブ、クランベリー、杉のアロマ。瑞々しい果実味、茎のニュアンス、土っぽさが見事に融合し、シルクのように滑らかな質感を伴う素晴らしいワインです。
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Rouge
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。オー・ルナルド畑の中にある２ヘクタールの区画で、僅かに鉄を含む粘土石灰質土壌。全房発酵１００％で、木樽の開放式発酵槽でピジャージュ、ルモンタージュを１日２回実施。４００Lの樽（新樽３０％）で１３ヶ月熟成。スミレ、ヨード、ドライハーブ、クランベリー、杉のアロマ。瑞々しい果実味、茎のニュアンス、土っぽさが見事に融合し、シルクのように滑らかな質感を伴う素晴らしいワインです。
※完売いたしました
Fanny Sabre Bourgogne Blanc
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。ムルソー村とポマール村の２区画のシャルドネをブレンド。粘土石灰質土壌。樹齢４０年。４８時間デブルバージュ後、５００Lの樽（新樽３０％）で発酵・ＭＬＦ。５００Lの新樽と２８８Lの２年樽で１１ヶ月熟成。焼きリンゴのアロマ。 魅力的な甘いフレーヴァーから繊細な酸を伴うフィニッシュへと続きます。
Fanny Sabre Bourgogne Rouge
２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。ポマール村の３区画のピノ・ノワールをブレンド。鉄を含む粘土質土壌。樹齢４０年。全房発酵１００％で、木樽の開放式発酵槽でピジャージュ、ルモンタージュを１日２回実施。４００L（新樽３０％）と２０００Lの大樽で１１ヶ月熟成。快活な赤い果実に加え杉のニュアンスを感じるアロマ。 赤い果実とスパイスのフレーヴァー、美しいストラクチャーを伴う魅力的なワインです。