モンテティ カブルニオ IGT トスカーナ 2013年 750ml 税込2,750円
Monteti Caburnio IGT Toscana
当主パオロ・バラッタ氏が長年温めてきた自身の夢の実現のため、以前は何もなかった土地を１９９９年から開墾しスタートしたワイナリーです（初ヴィンテージは２００４年）。区画と品種ごとに、天然酵母で６～８日間の発酵及びマロラクティック発酵。５０％をステンレスタンク、残り５０％を樽にて、１２～１４ヶ月の熟成。フレンチオーク（３０％新樽、残り１～２年樽）使用。無清澄・無濾過。カベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種２０％、アリカンテ・ブーシェ種１０％、プティ・ヴェルド種５％、カベルネ・フラン５％。優良年の２０１３年は、ワイン・アドヴォケイトで９１点評価。希望小売価格２,７５０円税込が特価で入荷しました。
La Castellada Friulano Collio
ラディコン、グラヴナーと並び評されるフリウリを代表する生産者。自然・土地・伝統に最大限に敬意を払い、自然環境や生態系に悪影響を及ぼさないように有機農法で葡萄を育てています。出来る限り人為的な工程を経ずに醸造し、全ての工程で温度管理をせず､木製の開放醗酵槽でのマセレーションと野生酵母によるアルコール醗酵を行っています。大樽や使い古した小樽で熟成。二酸化硫黄はボトリング時に少量のみ添加。ノンフィルター。フリウリの土着品種フリウラーノ種１００％で造られたオレンジワイン。白い花を思わせる繊細で綺麗なアロマと果実味が特徴です。
Yves Duport Bugey Brut Origin’L Reserve
イヴ・デュポールはサヴォワの西『ビュジェ』。忘れさられたこの産地を復活させる為に土壌改良、自然環境の保持から始め、ビュジェの味を追求。イヴとセリーヌがこの地域の復興をめざすワイナリー。甘口スパークリングワインで有名な産地だが、彼等は辛口に力を入れている。石灰粘土質（白色粘土、山からの堆石）と珪土粘土の石灰質の砂岩（氷堆石の沈殿物）という2種類の土壌から収穫される葡萄を使用することで複雑味を出している。野性酵母のみで発酵。１２～１８ヶ月の瓶内熟成。ドザージュは７g/L。 シャルドネ種、アリゴテ種、ピノ・ノワール種ブシャール ペール・エ・フィス ムルソー レ・クル 2018年 750ml 税込8,800円
Bouchard Pere et Fils Meursault Les Clous
コート・ドールを中心に約１３０haの畑を所有する最大級のドメーヌ。１９９５年にアンリオ家が経営を引き継ぎ、最新施設でワイン造りを行っています。２０１５年に環境に配慮した農法レベル３の認証を受けました。４年使用のフレンチオークで１２ヶ月(新樽１０％)熟成。村名クラスの畑で、丘の最上部に位置する涼しい区画の綺麗な酸味とアロマ豊かなワイン。ブシャール ペール・エ・フィス ムルソー レ・クル 2018年 750ml 税込8,800円
Bouchard Pere et Fils Meursault Les Clous
コート・ドールを中心に約１３０haの畑を所有する最大級のドメーヌ。１９９５年にアンリオ家が経営を引き継ぎ、最新施設でワイン造りを行っています。２０１５年に環境に配慮した農法レベル３の認証を受けました。４年使用のフレンチオークで１２ヶ月(新樽１０％)熟成。村名クラスの畑で、丘の最上部に位置する涼しい区画の綺麗な酸味とアロマ豊かなワイン。
タキザワ･ワイナリー ソーヴィニヨン･ブラン 2014
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥７００（税込）
北海道三笠市達布地区で滝沢信夫氏が２００８年秋より創業したワイナリー。三笠の自社畑は除草剤未使用、減農薬栽培で、ソーヴィニヨン･ブラン種とピノ･ノワール種を主体に栽培。酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。２０１４年の北海道は優良年で、凝縮した果実味と酸味が調和した厚みのあるスタイルです。自社畑のソーヴィニヨン･ブラン種１００％。
タキザワ･ワイナリー ピノ･ノワール 2014
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥８００（税込）
北海道三笠市達布地区で滝沢信夫氏が２００８年秋より創業したワイナリー。三笠の自社畑は除草剤未使用、減農薬栽培で、ソーヴィニヨン･ブラン種とピノ･ノワール種を主体に栽培。酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっています。２０１４年の北海道は優良年で、凝縮した果実味と酸味が調和した厚みのあるスタイルです。自社畑のピノ･ノワール種１００％。
Vantech stainless muddler
プラチナ・チタンなどを先端に触媒加工することにより、かき混ぜるだけでワインの口当たりを軽やかにすることができる不思議なマドラー。通常の食器洗い方法でメンテナンスすることで効果は半永久的に発揮されます。 ※炭酸飲料には上下をひっくり返して細いほう（触媒加工なし）をご使用ください。Vantech stainless muddler
プラチナ・チタンなどを先端に触媒加工することにより、かき混ぜるだけでワインの口当たりを軽やかにすることができる不思議なマドラー。通常の食器洗い方法でメンテナンスすることで効果は半永久的に発揮されます。 ※炭酸飲料には上下をひっくり返して細いほう（触媒加工なし）をご使用ください。
ラ・カップッチーナ アルツィモ レチョート・ディ・ソアーヴェ 2016年 500ml 税込4,730円
La Cappuccina ARZIMO Recioto di Soave
ヒュー・ジョンソン氏とジャンシス・ロビンソン女史の共著、ワールド・アトラス・オブ・ワインに紹介されている生産者。１９世紀からこの地モンテフォルテ・ダルポーネでワインを造り、１９８５年からは無農薬農法に転換し、環境にやさしく美味しいワインを造り続けています。アプリコットジャムのような香りやミモザなどの黄色い花の香り、またアカシアの蜂蜜やヴァニラの香りも感じ取る事ができます。焼きたてのクッキーや微かに貴腐香も持っています。 甘さの強さは中程度で、新鮮な果実味と濃厚な味わいがバランスよく一体化しています。甘さの中にしっかりとした酸味を持ち後味に清々しさをもたらします。余韻の長さはやや長め。熟成による変化が期待できます。ガルガーネガ種１００％