Castello di Querceto CIGNALE Colli della Toscana
カステッロ・ディ・クエルチェートは元々キャンティ・クラシッコ協会のオリジナル会員でしたが１９７０年代に当時は誰も考えなかった国際品種を植えた先駆者です。鮮やかで輝きのある深いルビーレッド。黒スグリや完熟したプラムなどの果実香を前面に感じます。ピーマンなどの野菜の香りなども感じ、ヴァニラやコーヒー豆の香り、タバコの葉などの香りや、黒胡椒などのスパイス香も微かに感じ取れます。味わいは 凝縮した果実味としっかりとしたストラクチャーを感じ、ヴォリュームのあるアルコール分と、まろやかながらしっかりとした酸味を持っており、更なる熟成を予測させます。きめの細かいタンニン分も感じ、長い余韻を感じます。カベルネ･ソーヴィニヨン種９０％、メルロ種１０％
プランス・ド・モーズ ボルドー・ブラン 2020年 750ml 税込880円
Prince de Mauze Bordeaux Blanc
ボルドー市から南に８km、白ブドウの名産地、サン ジェルマン・ド・カンペ８hａの小規模生産者粘土石灰質土壌、平均樹齢55年と古木が占める。地下のコンクリート曹とステンレスバットで醸造、樽は使用しない。ソーヴィニョン・ブラン種７０％、セミヨン種３０％の黄金比率によりソーヴィニョン・ブランのボディの物足り無さや力不足をセミヨンが補い、華やかさ、フルーティーさ、爽快なフレッシュ感を損なうことなく見事に調和の完成度が高い。ボルドー原産の２つの葡萄が自然に調和し高めあってアッサンブラージュをするボルドーワインとして王道ワイン。糖分:０.３g。グラス１杯の糖分０.０４ｇと無糖といえるレベルの超低糖ワイン。総SO２量:８４mｇ。ハーブチキン、魚介類全般、パスタ、ピザ、パン、エスニック料理や石狩鍋などの鍋料理にも合います。
ドシャス・タイヨー ボルドー・ルージュ 2020年 750ml 税込880円
Duchesse Taillaud Bordeaux Rouge
ベルジュラック協同組合によるブレンドワインながらセンスを感じる洗練されたハイクオリティの金賞ボルドー。紫がかった濃い色で、明るく生き生きとした色調。ブラックベリーや柑橘系のアロマで、凝縮した果実味のある香り口に含むと、滑らかでスムーズなチェリーノートからフレッシュで長いフィニッシュの中にあるハーモニー。ビロードのような惚れ惚れするしなやかなタンニン。上級ボルドーワインを象徴する様な、バランスのとれたワイン。デキャンタージュ又は試飲の１時間前に開封。サービス温度:１６-１８°C ペアリング：ローストした赤身の肉と一緒にお楽しみください。濃い目のソースの鶏、鴨、ジビエ、しゃぶしゃぶ、鴨鍋、チーズ全般、ナッツ、チョコレートなどによく合います。メルロ種８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％
ポール・ガローデ モンテリー 1er ル・メ・バタイユ ルージュ 2015年 750ml 税込5,720円
Paul Garaudet Monthelie Premier Cru Le Meix Bataille Rouge
モンテリー村の名門ポール・ガローデ氏。１級ル・メ・バタイユ畑は、ヴォルネ村から続く斜面の西側で、日当たりの良い南向き斜面。この区画の赤は、深い色調と豊かな味わいで知られています。高騰が続くブルゴーニュで、熟成を経た２０１５年産の１級畑がこの価格は驚きでしょう。
ポール・ガローデ モンテリー ルージュ キュヴェ・ポール 2018年 750ml 税込4,950円
Paul Garaudet Monthelie Rouge Cuvee Paul
モンテリー村に暮らし、約１０haの畑を所有する地元の生産者。有名なヴォルネ村とムルソー村に挟まれたこの村のワインは、良質でありながら知名度の低さからお買い得な値付けがされています。このキュヴェ・ポールは村内でも古木の数区画をブレンドした、お値打ち品。５年の熟成を経て、果実味とタンニンが調和をし始め、飲み頃の美味しさが開き始めて来た頃でしょう。野生酵母で発酵後、新樽１／４程で１５～１８ヶ月熟成させています。
フェヴレ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ポレ・サン・ジョルジュ 2012年 750ml 税込11,550円
Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets Saint Georges
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級レ・ポレ・サン・ジョルジュ畑。ここは村筆頭のレ・サン・ジョルジュ畑と同じ斜面。土壌も同様に粘土と砂利が混じり、凝縮感とミネラル感が特徴です。１０年の熟成を経て飲み頃が期待される２０１２年産は、更なる熟成も十分可能でしょう。ベタンヌ＆ドソーヴ誌１６点／２０評価。２０２２年で私は６３歳ですが、札幌が市になって今年で１００年だそうです。
この市制１００周年の記念講演会が札幌市中央図書館で１１月に行われ、札幌の出版社・亜璃西（アリス）社の和田由美さんが札幌駅前通りの街並みの変化や文化の歴史について話をされました。この講演で多くの時間を掛けたのは、１９５１年黒澤明監督が札幌を舞台にした映画「白痴」。私も昔に一度見ましたが、まだ白黒映画でアクションシーンもなく、娯楽映画好きな私にとっては暗く重たい印象が残っています。和田さんは街は破壊と、創造を繰り返し発展する、無くなった風景や建物は人の記憶の中にしか残らないが、こうして映画になることで、昔の札幌を今も見ることが出来るとおっしゃっていました。
また亜璃西（アリス）社が今年出版した本「さっぽろ燐寸（マッチ）ラベル グラフィティ」の中から、札幌にあるお店のマッチ箱の写真もたくさん紹介されました。このマッチは札幌の上ヶ島オサム氏が収集したもので、飲食店だけではなく旅館、商店、銀行、メーカーなど多岐にわたります。上ヶ島氏はマッチラベルだけで何と数十万枚所有し、札幌関連だけでも数千枚、今回の本には厳選した約１２００枚が掲載されています。上ヶ島氏は小学校の頃からマッチを集め始めたそうですが、未成年だった自身は当然ですが両親や家族もタバコを吸っていなかったそうです、不思議ですね。
先月は、札幌の南３条通りのカレンダーのお話しで、今月もこうして地元ネタとなりましたが、皆さんにも書店で「さっぽろ燐寸（マッチ）ラベル グラフィティ」を是非見ていただきたいと思います。たった数センチ角のスペースに「店名」「住所」「電話番号」と共に描かれたイラストが皆センスが良く、和風あり、洋風あり、アールデコっぽかったり、独自の味わいが感じられます。
話は戻って映画のお話。札幌が舞台の映画で私のおすすめは、１９９６年の怪獣映画「ガメラ２レギオン襲来」。ススキノ十字路の角にあったデパート「札幌松坂屋」が怪獣の巣となり、ガメラと共に怪獣が札幌で暴れまくります。しかしこの建物の実際の運命は紆余曲折を経て何度も名前が変わり、最後は「ラフィラ」の名称で廃業し怪獣ではなく解体業者によって２０２０年に取り壊されました。もう１本はちょっとマニアックですが、１９８９年吉本ばなな原作の映画「キッチン」。この映画は函館で撮影されましたが、一瞬ですが札幌・地崎バラ園前にある美しい夜景で知られるＢＡＲ、「Ｎ４３」さんの白い屋外通路が登場します。近年の映画では、やはり２０１１年からの３部作・大泉洋主演の「探偵はＢＡＲにいる」になるでしょう。
Lismore Wines Flying Kiwi Pinot Noir
フライング・キウイはリスモア・ワインズが持つブランドの1つで、リスモア・ワインズは葡萄栽培農家、ワイン醸造、瓶詰め工場などそれぞれの専門家や企業と委託契約を結んでワインを販売している会社になります。カンタベリー地区のクリスチャーチ市北部にある畑のピノ・ノワールを使用。ロースト感のある樽の風味が程良くあり、柔らかなタンニンにバランス良く酸味がある果実味豊かな味わいです。
ヴァル・ド・ロック ボルドー・スペリュール 2015年 750ml 税込1,980円
Chateau Val de Roc Bordeaux Superieur
シャトー・オーゾンヌで栽培責任者を務めたローラン・ヴァレ氏がリブルヌ村から北へ約１５キロにあるサン・シエ・ダブザック村で２００８年より始めたワイナリー。石灰粘土質の土壌に適性の高い平均樹齢３０年のメルロ種を中心に、ボルドー系品種を栽培。本人の確かな栽培技術に加え、長年の経験と人脈を活かしたワイン醸造を行っています。タンクで発酵後、熟成は１/３樽熟成。メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％、カベルネ・フラン種１０％。
※完売致しました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | プランス・ド・モーズ ボルドー・ブラン ’20 税込880円 |
| 33点 |
ミント、柑橘、青みかン、果実味ふくよか、クリスピー、樹脂、フレッシュ苦み、ハーブ、レモンスカッシュ |
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| No.2 | スペイン | ボデガス・マーティン・コダック アル・アルバ・ブランコ 税込2,750円 |
| 32点 | ハーブ、柑橘皮、二十世紀梨、果実味ふくよか、オレンジ、酸、ミネラル、引き締まっている、塩味、レモン、甘味 | |
| No.3 | フランス | レリタージュ・ド・カステラルク ボルドー ’18 税込825円 |
| 35点 | 墨汁、チェリー、プルーン、インク、ドライクランベリー、苦み、バランス良、タンニン細か、バランス | |
| No.4 | フランス | ドシャス・タイヨー ボルドー・ルージュ ’20 税込880円 |
| 41点 | ドライフルーツ、カベルネのトーン、青さ、バランス良、目が詰まっている、スパイス、薄くなくて複雑さ、カシス | |
| No.5 | フランス | ラ・レゼルヴ・ペレル ボルドー・ルージュ ’18 税込880円 |
| 34点 | チェリー、きのこ、フランボワ、タンニン細か、塩味、インク、柔らか、メルロの味 | |
| No.6 | フランス | Ch グラン・クラポー・オリヴィエ オー・メドック ’19 税込1,430円 |
| 42点 | ヴァニラ、良い樽、カシス、チェリー、青草、ピーマン、スパイス、タンニン、厚み、ほろ苦い、複雑さ、品ある | |
| No.7 | フランス | Ch ラ・シャペル・デ・ランド リュサック・サン・テミリオン ’15 税込1,705円 |
| 販売中 | 33点 | 古桶、きのこ、土、タンニン、プルーン、収斂性、飲み頃、なめらか |
| No.8 | フランス | Ch ド・フラン フラン・コート・ド・ボルドー ’19 税込1,870円 |
| 販売中 | 29点 | カシス、フランボワ、ヴァニラ、ブルーベリー、フルーティ、若くてシンプル |
| No.9 | フランス | Ch ポード・ラングル カオール ’16 税込2,090円 |
| 販売中 | 33点 | インク、スモーク、アニマル、ジャム、ブルーベリー、きめ細か、ドライフルーツ、バランス良、飲み頃、余韻長い |
| No.10 | フランス | Ch メイネ・ヴィエイユ フロンサック ’15 税込2,090円 |
| 29点 | ドライフルーツ、スモーク、ピラジン、革、収斂性、粘土 | |
| No.11 | フランス | Ch ド・パニゴン メドック ’16 税込2,200円 |
| 31点 | カシス、ヴァニラ、タール、ドライフルーツ、ブルーベリー、細かなタンニン豊か、スモーク、アフター素直 | |
| No.12 | フランス | Ch シャントメルル メドック ’15 税込2,200円 |
| 33点 | 古桶、きのこ、柔らか果実、タンニンしっかり、熟成感、余韻がいい、苦み、ざらつく | |
| No.13 | フランス | Ch プリューレ・ド・ベイザック オー・メドック ’16 税込2,200円 |
| 32点 | カシス、スモーク、タール、カシス、ブルオーベリー、青草、収斂性、しっかりしている | |
| No.14 | フランス | Ch クロワ・ムートン ボルドー・スペリュール ’14 税込2,420円 |
| 販売中 | 33点 | 革、キノコ、チェリー、タンニン細か、旨味、ハスカップ、飲み頃感、ポテンシャル |
| No.15 | フランス | Ch ド・ピトレイ カスティヨン・コート・ド・ボルドー ’15 税込2,530円 |
| 28点 | ワサビ、赤系果実、酸、澄んでいる、アフター素直、フルーツドロップ | |
| No.16 | フランス | Ch タルボ サン・ジュリアン ’19 税込13,200円 |
| 販売中 | 35点 | タール、ドライプルーン、凝縮、きめ細か、澄んでいる、品ある、ビロードの舌触り、きれいで詰まっている |