ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2021年 750ml 税込3,630円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Rouge
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。ドメーヌのスタイルを実感できるスタンダード・キュヴェ。収穫後に全体の約９０％を除梗。発酵は１２℃の低温で約２週間行い、その後、古樽で約９ヶ月熟成。