デルフィーノ　コラトゥーラ・ディ・アリーチ　250ml　税込4,622円

デルフィーノ　コラトゥーラ・ディ・アリーチ　250ml　税込4,622円

Delfino Colatura di Alici

コラトゥーラとは、カタクチイワシから造られるいわゆる魚醤のことで、南イタリアのアマルフィー海岸を臨むチェターラという街のみで生産される「天然発酵旨味調味料」です。コラトゥーラはアンチョビよりも塩分がまろやかでコクがあり、パスタをはじめとするイタリア料理はもちろんのこと、様々な料理に使うことのできる万能調味料です。