マリー・ロシェ レ・パサント 2021年 750ml 税込4,180円
Marie Rocher Les Passantes
マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、２０１８年にナチュラルワインのミクロネゴスを立ち上げます。彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで５年間葡萄収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住し、レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンら生産者の下で研鑽を積みます。ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー（詩情）に溢れています。ガメイ種２/３、カベルネ・フラン種を１/３のブレンドで造られた赤。ガメイは２５％を除梗、フランは完全に除梗し、品種ごと別々に野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。マセレーションは約２週間。初期段階は足によるピジャージュを行い、ルモンタージュは１日１回実施。その後、４/５はタンクで、１/５は古樽のバリックで、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のSO２を添加。２０２１年はトゥーレーヌのビオの造り手から葡萄を購入。収穫はガメイが９月２７～２８日。カベルネ・フランが１０月６日。２０２２年４月１９日瓶詰め。総生産量６,３２０本。
※完売いたしました。