Clément Baraut Herbes Folles Blanc
元エノロジストが立ち上げたドメーヌで生い茂った草という名のキュヴェです。オーナーのクレモン・バロー氏がアンジューの地でワインづくりを始めたのは直ぐ近くにいる巨匠ニコラ・ジョリー氏が彼の畑を譲ったことがきっかけとなりました。シスト土壌のシュナンブランをグラスファイバータンクで４０日発酵、そのままマロラクティック発酵・熟成、ビオディナミカレンダー根っこの日に作業をしていました。。グリーンイエロー色、青りんごや爽やかな草原、ディルやミントの香り、黄色りんご食べたようなシャープな酸味に旨味もありスッキリしていますが味わい深いです。 シュナンブラン種１００0％
完売いたしました。