ドゥエ・プンティ・ヴィンヤーズ （上ノ国） ノスタルジア 2022年 750ml 税込5,060円
Due Punti Vineyards (Kaminokuni) Nostalgia
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市の安芸（アキ）農園産シャルドネ種とケルナー種、廣瀬農園産シャルドネ種を使用。７５％は房ごとプレス機に投入しタンクで発酵、シュールリーにて熟成。残りの２５％は土着酵母による２週間の醸し発酵後プレスし、ステンレスタンクでの熟成後大樽で熟成。瓶詰め前に２キュヴェをブレンド。清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加。マルメロ、りんご、白桃、エルダーフラワーのニュアンス。ピュアで心地よい果実感と酸味が広がった後に、塩味をともなった後味に続いていきます。果実味と酸味のバランスが、北海道の魅力をしっかりと味わいに表現されています。シャルドネ種８０％、ケルナー種２０％。
※完売いたしました