白ワイン 小布施 ドメイヌ・ソガ シャルドネ ヴィーニュ・サンシミ 2020年 750ml

Obuse Domain Sogga Chardonnay Vigne Sans Chimie

ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。除草剤、殺虫剤、殺菌剤未使用のシャルドネ種を、あえて樽に入れずに仕上げています。樽香たっぷりのグラマラスタイプではなく、目指すのは鋼のような硬さと、岩塩のミネラル感にシャープな透明感。野生酵母での発酵前に僅かな補糖を行った為、曽我氏は「ヴァン・サンシミ」から1ランク下げて、「ヴィーニュ・サンシミ」と表記していますが、味わいは有機栽培で、自然派醸造そのものと言える出来です。

完売致しました。