Bollinger La Cote aux Enfants Coteaux Champenois
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。ラ・コート・オー・ザンファンは、アイ村の伝統的な畑で収穫されたピノ・ノワール種だけで造られる超稀少な赤ワイン。最良の年のみに極少量生産される逸品です。
完売いたしました。
赤ワイン ボランジェ ラ・コート・オー・ザンファン コトー・シャンプノワ 2013年 750ml 税込17,600円
@15000円～19999円
白ワイン ジャン・ミシェル・ゴヌー ムルソー 1er ペリエール 2011年 750ml 税込16,500円
Jean Michel Gaunoux Meursault Premier Cru Perrieres
ムルソー村を拠点とする家族経営のドメーヌ。テロワールを尊重し、除草剤は使用せず、リュット・レゾネを実践し、伝統的な手法で醸造を行います。ワインはカーヴでじっくり瓶熟させ、飲み頃になってから出荷しています。ペリエールはムルソー１級畑の中でも最高とも言われる高い評価の畑。発酵はステンレスタンクで行い、樽(新樽３０％)でシュール・リー熟成を約１２ヶ月行います。柑橘系果実に白い花、ミネラルを思わせる風味ときれいな酸がのび、口の中でいきいきと進化します。
完売いたしました。
赤ワイン ミッシェル・ゴヌー ポマール 1er レ・リュジアン・バ 2007年 750ml 税込19,800円
ミッシェル・ゴヌー ポマール 1er レ・リュジアン・バ 2007年 750ml 税込19,800円
Michel Gaunoux Pommard Premier Cru Les Rugiens Bas
本拠地ポマール村を中心に約７ヘクタールの畑を所有する名門生産者。この村最良のリュジアン・バ畑で、熟成を経た２００７年産が入荷しました。ワイン造りはいまだに古典的で、葡萄を除梗後、木桶で長期間発酵。３割～５割の新樽を用いて１８～２４ヶ月の樽熟成後に瓶詰します。キノコやジビエを思わせる豊かな熟成香が楽しめます。
※完売致しました
白ワイン ジャン・ミシェル・ゴヌー ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール 2011年 750ml 税込16,500円
Jean Michel Gaunoux Puligny Montrachet Premier Cru Les Folatieres
ムルソー村を拠点とする家族経営のドメーヌ。テロワールを尊重し、除草剤は使用せず、リュット・レゾネを実践し、伝統的な手法で醸造を行います。ワインはカーヴでじっくり瓶熟させ、飲み頃になってから出荷しています。レ・フォラティエール畑はピュリニー・モンラッシェ村の中心に位置している１級畑。発酵はステンレスタンクで行い、樽(新樽３０％)でシュール・リー熟成を約１２ヶ月行います。熟れた柑橘系果実に白い花、ほのかにバターのニュアンス。リッチ感、まるみがありながらも美しい酸があり引き締まった印象のワインです。
完売致しました。
白ワイン パスカル・クレマン ムルソー 1er シャルム 2014年 750ml 税込16,940円
Pascal Clement Meursault Premier Cru Charmes
２０１１年サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。天然酵母のみで発酵。バトナージュは行わない。平均樹齢４５年のVV。樽で発酵後、新樽率３分の１で１６ヶ月間樽熟成。
完売いたしました。
赤ワイン ルー・デュモン コルトン 2016年 750ml 税込15,400円
Lou Dumont Corton
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。「レ・マレショード」より。平均年齢４５年。収穫量３０hl/ha。天然酵母のみで発酵。フランソワ社製サントル森産（３年間天日干し物）の新樽５０％、カヴァン社製ジュピーユ森産１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
完売いたしました。
赤ワイン ルー・デュモン コルトン 2017年 750ml 税込16,390円
Lou Dumont Corton
ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏が’００年フランス ブルゴーニュ興したワイナリーです。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。この特級畑コルトンは小区画「ル・ロニェ畑」より。平均年齢５０年のVV。収穫量４２hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽５０％、カヴァン社製ジュピーユ森産１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
完売いたしました。
赤ワイン ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニ 1er レ・シャルム 2018年 750ml 税込16,500円
Hudelot Baillet Chambolle Musigny Premier Cru Les Charmes
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。シャンボール・ミュジニの中央に位置するレ・シャルムに０.６３ヘクタールを所有。シャンボール・ミュジニ１級畑銘醸のひとつです。
完売致しました。
赤ワイン ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニ 1er レ・クラ 2018年 750ml 税込17,325円
Hudelot Baillet Chambolle Musigny Premier Cru Les Cras
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。特級畑ボンヌ・マールの近くに位置するレ・クラに０.３７ヘクタールを所有。シャンボール・ミュジニ１級畑の中でも秀逸なワインを産する事で高く評価される畑です。
完売致しました。
赤ワイン ロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ロンシエール 2011年 750ml 税込15,400円
Robert Chevillon Nuits Saint Georges Premier Cru les Roncieres
ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ドメーヌ。１３haの所有畑には、プルミエ・クリュが多くを占めており、中には樹齢１００年を超える樹もあるとか。古樹のポテンシャルを最大限生かすべく、畑の管理はリュット・レゾネで行い、テロワールの個性がうまくワインに反映されるよう、常に努めているそうです。このロンシエールは葡萄が植えつけられるまで、「RONCIERES（イバラ）」が繁茂していたらしいそうです。また、畑に混在する石の放射熱のおかげで、雨はいつも素早く乾くそうで、葡萄は早く熟す傾向にあり、ワインにはガリーグ（香草や石の風味の意）の匂いをかすかに帯びると評されています。
完売いたしました。