ラダチーニ フィオーリ フェテアスカ・アルバ モルドバ 2019年 750ml 税込1,375円
Radacini Fiori Feteasca Alba Moldova
紀元前からこの地で栽培されてきた白葡萄、フェテアスカ（乙女の意）・アルバ（白の意）種からの白。手摘み収穫されたこの葡萄を、ステンレスタンクを使い１５度の低温でゆっくり発酵、熟成させました。味わいは白桃やトロピカル・フルーツの香に、穏やかな酸味と果実味が広がります。余韻にハーブやジャスミンを思わせるミネラル感が引き締めます。料理は青魚のカルパッチョに合わせてみたくなりました。
※完売いたしました
Obuse Winery Chardonnay Clos de Cacteau
近隣のカクトウ農園（栽培者佐藤 宗一氏）産シャルドネ種を小布施ワイナリーが醸造した白。この価格ですが、醗酵・熟成は新樽１００％で行い、ＭＬＦ(乳酸発酵)も１００％行っています。毎年安定して、ふくよかな果実感と樽風味のバランスが絶妙です。
※完売致しました。
Mas del Perie Tu Vin Plus Aux Soirees Vin de France
カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー・ラシエル村にある家族経営のドメーヌで、ビオロジック、ビオディナミ農法を実践しています。全房で低温マセレーションし、コンクリート&樽で発酵後、６ヶ月熟成。酸化防止剤は無添加です。清澄なし、ノンフィルター。すみれ、木イチゴ、ブラックベリーやハーブの香りに、ミネラルを思わせる味わい。マルベック種をエレガントで果実味が前面に出てくるスタイルのワインに造っています。マルベック種６０％、メルロ種２０％、ガメイ種２０％
完売致しました。
Domaine du Pas Saint Georges Bordeaux Sans Sulfites Ajoutes
ボルドーのアントゥル・ドゥ・メールのモリゼ村でビオディナミ農法による葡萄栽培をしているカシー氏。この畑ではミツバチや羊、コウモリたちが共存し、農薬を使わずに栽培を行っており、亜硫酸塩も加えていない新しいボルドーワインです。カシスやチェリーの香りに凝縮感のある澄んだ果実味、そして滑らかなタンニンが素敵です。若いですが、柔らかな味わいですので今お飲みいただいても楽しんでいただけます。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種。
完売いたしました。
Folias de Baco Uivo Curtido Douro
ドウロのシマ・コルゴ地区にある標高５５０ｍ～７００ｍで、最高標高により、ここはドウロなのにポート造りが認められていないほど冷涼な場所です。ウィヴォとはポルトガル語で「遠吠え」という意味で、自然をリスペクトする象徴的な意味が込められています。モスカテル・ガレゴ種を全房でセメントタンク内にて４ヶ月間のマセラシオン。１月末にプレス、タンクで再度寝かせ、２月末瓶詰め。白い花のような香り、いわゆるオレンジワインによくある過度な抽出間はなく、涼やかなミネラル感が楽しめます。
完売いたしました。
Lou Dumont Chardonnay Pays d’Oc
この度、スタジオジブリのプロデューサーであり書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、フランス・ブルゴーニュ在住のワイン醸造家「ルー・デュモン」仲田晃司氏プロデュースのワインラベルを手がけました。ラベルの「天地人」「Chardonnay」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろし。ラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。標高３５０～５００mの粘土石灰質土壌の畑より。平均樹齢１５年。ステンレスタンクで発酵後、シュール・リーで約半年間熟成。仲田氏曰く「シャルドネ種は、南仏らしい、フルーティでコクのあるものをセレクトしました」。シャルドネ種１００％
完売致しました。
ドメーヌ・ド・ロラン フィトゥ 2019年 750ml 税込1,815円
Domaine de Rolland Fitou
葡萄は有機栽培で育てられ、除草剤や化学的な農薬は一切使用していません。常に山から乾いた風が吹くため、葡萄畑は健全な状態に保たれます。葡萄の平均樹齢は４０年、最も若いもので１５年、古いものは１００年近くの樹も含まれています。カリニャン種は深い色合いと構成を、グルナッシュ種は滑らかさを、シラー種は豊かな風味と余韻をワインに与えています。味わいは力強く、余韻には、凝縮された果実味の風味が続きます。カリニャン種６０％、グルナッシュ種３０％、シラー種１０％。
※完売いたしました。
Marcel Deiss Alsace Complantation Blanc Nature
アルザスワインの革命児である３星生産者。ルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計５haの畑より。アルザス１３品種の混植・混醸（リースリング種、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種、ピノ・ブーロ種、ゲヴュルツトラミネール種、トラミネール種、ミュスカ種、ミュスカ・ア・プティ・グラン種、シルヴァネール種、シャスラ種、ローズ・ダルザス種）。粘土石灰質土壌。収量４５hl/ha。平均樹齢３０年。３０００リットルをメインとするフードルで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。酸化防止剤無添加。
完売致しました。
