Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Selection de Grains Noble Half
Ｃｈ ドルシュヴィールは１１世紀にローマ法王が滞在した歴史的シャトーです。１８５４年よりアルトマン家の所有となり現在に至っております。１９８６年に当主となったユベール・アルトマン氏がサスティナブルな農業へ転換し、また補糖をしない、選果を徹底するという方針を貫き世界的に確固たる地位を築きました。今回は相続のために現金化を余儀なくされ、持っている在庫を特別価格にて出荷していただきました。通常価格は９，６００円、こんな価格はもう２度と出てこないと思います。残糖が１３２ｇ/Ｌですが熟成により甘味が溶け込み、より旨味系の風味が強くなっています。ピノ・グリ種。
※完売いたしました
Michael Pozzan Yount Mille House Cabernet Sauvignon Napa Valley
幼い頃から祖父のブドウ造りを見て育ったマイケルは自分の名前を冠したワインを造ることを夢みており、１９９１年ついにワイナリーを設立。ナパのワインの特徴として挙げられる、良く熟したブラックプラム、ブルーベリー、上質なパイプタバコの香り。クレームドカシス、ブラックベリーの華やかな香りやしっかりとした味わい、柔らかく広がるタンニンが、樽由来のスパイス香やココアパウダ―とのバランスを取ります。余韻には僅かにキャラメルを感じ長く続きます。
※完売いたしました
Due Punti Vineyards Nostalgia Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。元余市のキャメルファームで勤務していた為に、余市の安芸（アキ）農園産葡萄を分けていただき醸造した白。品種はケルナー種５２％、シャルドネ種４８％、タンクと培養酵母で発酵後、タンクのままシュールリー状態で８ヶ月間熟成。清澄剤無添加、無濾過で極少量（２８ｐｐｍ）の亜硫酸添加し瓶詰した為に発送はクール便指定。レモンやピーチの果実味と酸味に、余韻ミネラル感と塩味が調和した味わいだそうです。
※完売いたしました
Tre Donne Donna Jole Langhe Pinot Nero
１８５０年創業。現在は三姉妹の一族でワイナリーを運営し、エレガンスを余すことなく表現しています。曾祖母「ヨーレ」の名を付けたワイン。ネイヴェ/セッラグリッリの丘に広がる畑のピノ･ネロ種を使用。チェリーやブルーベリー､ピンクペッパー､ジャスミン､ミント等の香り。タンニンはシルキーで､ハリのある酸と果実味が心地よく､バリック由来のまろやかさと調和します。
ドメーヌ・ブレス ユア・ストーリー プライベートリザーブ 2023年 750ml 税込4,510円
Domaine Bless Your Story Private Reserve
余市川の左岸、仁木町旭台（朝日があたる土地）のル・レーヴ・ワイナリー。この白は余市町の安芸農園産バッカス種、ケルナー種の混醸ワイン。全房で搾汁し、野生酵母で醗酵、フレンチオーク樽で３ヶ月熟成させました。味わいはライムや洋梨の果実感に爽やかな酸味とミネラル感があり、余韻に樽のニュアンスがあります。酸化防止剤は４０ppmと少なく、発送はクール便、保管はセラーでお願いします。
※完売いたしました
Fontanafredda Barolo
バローロ村の老舗、フォンタナフレッダ社のバローロが年末の特別価格で入荷しました。今の段階でも表情は開いており、果実の豊かな風味と大樽熟成からのキノコを思わす香りがグラスから広がります。バローロらしいスケール感と複雑さ持ちながら、この価格は注目！
※完売いたしました
高の井酒造 伊乎乃(イオノ) 雪中貯蔵 純米大吟醸 原酒 720ml 税込4,400円
Takanoi Shuzo Iono Snow-stored Sake Junmai Dai-Ginjo Raw Sake 720ml
新潟県小千谷市にある高の井酒造が、ワインインポーターのモトックスと共同開発した純米大吟醸酒。酒をタンクごと雪に埋め込む雪中貯蔵を施しています。洋梨やライチ、白い花の優しく、華やかな香りがふわっと立ち上り、円熟味のかかったまろやかな味わいがボリューム感となりしっかりした飲みごたえを感じることができます。新潟県小千谷産越淡麗１００％。精米歩合５０％、日本酒度±０、酸度１.４。
ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン サーモボトル 2023年 750ml 税込4,840円
Domaine Laroche Chablis Saint Martin Thermo bottele
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。サン・マルタンはドメーヌが所有するアペラシオン・シャブリの畑のブレンドで、土壌は全てキンメリジャンです。多くの区画をブレンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えています。新鮮さとフィネスと共に強さを持ち合わせ、テロワールの持つ独特なミネラルが感じられます。発酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクと１５％フードル（５５hl）を使用。ヴィーガン認証。ボトルが冷えると絵柄の色が白から水色に変わるサーモボトル仕様。希望小売価格６,０５０円税込が特別価格で入荷しました。
※完売いたしました
Mont Le Vieux Oeil de Perdrix Tartegnin Switzerland
ドメーヌ「モン・ル・ヴュー」は、スイスのヴォー州レマン湖に面したラ・コート地区に約１０aの自社畑を所有する生産者。現当主はプイィ・ヒュメの名門、ラドゥセット家で、伝統を守りつつ、進化を続けています。ウイユ・ド・ペルドリとは「やまうずらの目」の意。スイス産ピノ・ノワール種から造られる淡いピンクの色調のロゼを鳥の目に例えています。このフレッシュな味わいを地元では川魚と共に合わせています。
Regnard Chablis Saint Pierre
プイィ・ヒュメのラドゥセット家が所有する、シャブリの生産者。この地のシャルドネ種の個性をそのまま表現する為、ステンレス・タンクのみで発酵、熟成を行っています。土壌は貝殻混じりの石灰質、シャブリ特有のキンメリジャン、粘土質、各タイプで栽培されたシャルドネ種を組み合わせて、フレッシュな果実味とミネラル感を持った味わいに仕上げています。
※完売いたしました