Furano Wine Barrel Furano Rouge
当たり前のようで日本ではなかなか難しいことですが、「ふらのワイン」は富良野の葡萄からしかワインを造っていません。冬の厳しい寒さを考えると毎年大変な挑戦をされているなと感じます。その「ふらのワイン」でもプロから高い評価を受けている「バレルふらの」。赤はセイベル１３０５３種とオーストリア原産のツヴァイゲルトレーベ種のブレンドでフレンチオークで１２ヶ月熟成（新樽率１０％）。樽由来のバニラやスパイスを思わせる香りとドライフルーツを思わせる赤系果実の香りが楽しめます。ミディアムライトな口当たりの中にも風味豊かな果実味が口に広がり、丸みを帯びたタンニン（渋味）と相まって食欲をそそります。そして余韻にあるスパイシーな味わいがアクセントとして味全体をまとめています。唐揚げ、豚しゃぶなどお肉でも白系のものがよく合います。
※完売いたしました
Lou Dumont Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュで興したワイナリーです。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。コンブランシアン村内の区画「サン・セーヌ」より。樹齢４０年以上のVV。収穫量５０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー製サントル森産の新樽３分の１、同社製同森産の２回使用樽３分の２で１８ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
完売いたしました。
Lou Dumont Marsanny Rouge (Bio)
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。クシェ村の区画「オーポテ」より。平均樹齢３０年。収穫量１０hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製の新樽と１回使用樽で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。２樽生産。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。有機栽培の葡萄１００％使用。BIO表記コルクにのみあり。酸が十分あり、長期熟成にも耐えることができるワインでとてもフルーティな味わいです。
※完売いたしました
Maurice Gavignet Savigny les Beaune Les Liards
１９２０年に当時ロマネ・コンティの栽培長であったオレノ・ガヴィネ氏によって創設されたニュイ・サン・ジョルジュで４世代続くドメーヌで、現在は４代目のアルノー氏が運営をしています。所有する約１０haの畑ではリュット・レゾネに則り栽培を行っており、一部ではビオディナミも実践しています。サヴィニ・レ・ボーヌ村の中央に位置するレ・リアール畑のもので、平均樹齢４５年以上。１００％除梗の上、ステンレス・タンクで３週間発酵し、バリック（新樽３０％）にて１８ヶ月間のシュール・リー熟成が行われています。定価６,２５０円が特別価格で入荷しました。
完売いたしました。
Parent Bourgogne Pinot Noir
ポマール村に本拠地を置く、歴史ある名門ドメーヌ。２００９年より有機栽培を実践し、醸造も自然酵母で行っています。ポマール村と、ヴォルネ村近辺のピノ･ノワール種からの赤は、６００Lの樽で１２ヶ月熟成。果実味と酸味が旨く調和したバランスの良い味わいが楽しめます。
完売致しました。
Aurelien Verdet Bourgogne Rouge En Luteniere
若き自然派の造り手オーレリアン・ヴェルデ。アン・リュトゥニエールはヴォーヌ･ロマネ村の国道より東側でＡＣブルゴーニュの畑となります。有機栽培の葡萄で造られ、酸が非常に柔らかく、フランボワーズを思わせる果実味とのバランスとても良い味わいです。樽熟成ならではの上品な風味と、キメ細やかなタンニンがもたらす長熟の予感をさせる華やかな味わいが楽しめます。まるでプチ・ヴォーヌ・ロマネといえそうな雰囲気を醸し出します。
完売致しました。
Andre Brunel Cotes du Rhone Villages Cuvee Sabrine
評価の高いシャトーヌフ・デュ・パプの生産者。たまに使う肥料はオーガニックで、良い年であれば銅などの農薬は全く使いません。自家畑の葡萄（グルナッシュ種８０％）と、買い葡萄（シラー種２０％）を使って造っています。全体の７５％を除梗します。破砕はしません。２５度でタンク発酵、５週間マセラシオンします。グルナッシュ種はタンク、シラー種は１～２年樽を使い、１５ヶ月熟成させます。濃厚で持続性のあるボディ、スパイス感がお食事との相性が抜群です。
※完売致しました
Labruyere Prieur Selection Bourgogne Pinot Noir
２０１３年にスタートしたジャック・プリウールとオーナーのラブリュイエール家とのジョイントで造られたネゴシアンワイン。雹害・霜害で生産量を失った分を補うためのプロジェクトでしたが、大好評で今も生産が続いています。畑はシュイイ・レ・マランジュ村の１.５ヘクタールの区画で、平均樹齢が５０年以上になります。１００％除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で２０日マセラシオン。１００％マロラクティック発酵。１２ヶ月樽熟成（１０％新樽）。
※完売致しました
Chateau La Nerthe Les Cassagnes de la Nerthe Cotes du Rhone Villages Rouge
シャトーヌフ・デュ・パプで最も古いシャトーの１つに数えられる歴史あるシャトー。有機農法（１９９８年Ecocert認証取得）の実践、近代的なステンレスタンクと古くからのセメントタンクを併用した醸造により、テロワールの特徴を表現する精緻なワインが造られています。グルナッシュ種とシラー種によってもたらされるピュアな果実に、ムールヴェードル種による心地よい深みが重なり、果実のフレッシュさと複雑さ、樽の熟成からくるエレガンスが見事に調和しています。
完売致しました。
Courtiers Selections Fixin
お百姓さんと蔵元を結ぶ仕事をしているクルティエ（仲買人）は地元のワイン情報に精通しています。ルー・デュモン社を通じて彼らのアウトレット的ワインを紹介しているのが「クルティエ・セレクション」です。こなれた２００４年産が入荷しました。
完売いたしました。