Simon Bize Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses
驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、フランスでも高く評価されている生産者。サヴィニー・レ・ボーヌ村最高の1級畑であり、シモン・ビーズを代表するワインになります。
完売いたしました。
赤ワイン シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ 1er オー・ヴェルジュレス 2011年 750ml 税込12,100円
赤ワイン
赤ワイン シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ オー・グラン・リアール 2014年 750ml 税込7,700円
Simon Bize Savigny lès Beaune Aux Grands Liards
驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、フランスでも高く評価されている生産者。本拠地サヴィニ村オー・グラン・リアール畑（１．５ヘクタール）の葡萄は、ビーズ家が３代に渡って１９３９年、４８年、５５年、７９年と植樹した思い入れのある畑になります。
※完売いたしました。
赤ワイン モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ モンテリー ルージュ 1er レ・デュレス 2016年 750ml 税込7,733円
Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie Rouge Premier Cru Les Duresses
モンテリー・ドゥエレ家は、３００年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、モンテリー村随一の名家です。現当主はカタルディーナ・リポ女史。彼女の祖父は伝説の醸造家アンドレ・ポルシュレ氏でオスピス・ド・ボーヌやドメーヌ･ルロワの醸造長をされていた方です。氏の技を全て受け継ぎ素晴らしいワインを生み出しています。レ･デュレスはその名が占めるようにオーセ・デュレスの１級畑レ･デュレスの地続きでミネラリーで骨太なワインとなります。シナモン、フランボワーズにドライフルーツのニュアンスが口に含むと果実味が爆発するかのように広がります。
完売いたしました。
赤ワイン マルク・ソワイヤール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2017年 750ml 税込7,920円
Marc Soyard Hautes Cotes de Nuits Rouge
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。全房の状態で１５日間のマセラシオン・カルボニックを行い、自生酵母で２週間２５℃で全房発酵後、空圧式プレスで丁寧に絞られます。２２８Lのフランチオーク樽で１８ヶ月熟成。２０１７年からはビオディナミを採用。年産僅か６００本の超希少品。
完売致しました。
赤ワイン Ch ド・サントネ ボーヌ 1er モンテ・ルージュ 2014年 750ml 税込6,050円
Chateau de Santenay Beaune Premier Cru Montee Rouge
サントネ村のシャトー・ド・サントネは”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けた有機栽培を実践、最新の醸造設備を用い良質なワインを造っています。ボーヌ村１級モンテ畑は斜面上部の区画で水はけが良く、ベリー系の果実味とミネラル感が特徴。作柄の良かった２０１４年産は、年月を経て熟成感が期待されます。
完売致しました。
赤ワイン フランソワ・ブッフェ ヴォルネ 1er クロ・ド・ラ・ルジョット 2014年 750ml 税込7,040円
Francois Buffet Volnay Premier Cru Clos de la Rougeotte
ヴォルネ村で３００年以上ワインを造り続けている地元の名士で、伝統を守ったクラシカルなワイン造りを行っています。クロ・ド・ラ・ルジョットは、１級のフレミエ畑の中にある特別区画で、ポマール村との境にある粘土石灰質土壌の畑になります。スパイシーでしっかりとしたストラクチャーを持ちながら、繊細な絹のように柔らかなワインが生まれます。
完売いたしました。
赤ワイン ドメーヌ・シャンソン ボーヌ 1er クロ・デ・フェーヴ 2012年 750ml 税込10,120円
Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Feves
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ・デ・フェーヴ畑は、シャンソンのモノポール（単独所有畑）で、粘土石灰質土壌で日当たりが抜群に良く、味わいは繊細で上品ながらもアルコールに富んだ豊満さがあります。
完売致しました。
赤ワイン ドメーヌ・ジュリアン・ジェラール・エ・フィス アロース・コルトン レ・ヴァロジエール 2015年 750ml 税込8,800円
Domaine Julien Gerard & Fils Aloxe Corton Les Valozieres
１８８２年創業のドメーヌ・ジュリアン・ジェラール・エ・フィスは５世代続く歴史ある名門で、そのワインは数々のミシュラン星付きレストランにオンリストされています。アロース・コルトンの赤は、入念な畑の手入れと厳しい収穫制限で、ストラクチャーのしっかりとした飲みごたえのあるワインです。
完売致しました。
赤ワイン クレール・ノーダン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ヴィオラ 2015年 750ml 税込8,800円
Claire Naudin Cotes de Nuits Villages Viola
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。ニオイスミレ（VIOLA ODORATA：香りの良いスミレ）と名付けられたコート・ド・ニュイ・ヴィラージュはコルグロワン村にあるの３つの区画から造られています。樹脂で内部をコーティングしたコンクリート製のタンクで全房発酵し、マセラシオンはピジャージュのみ実施。空圧式の圧搾機で軽く（搾汁率６５％）搾られ、新樽６０％のアリエ産の小樽で１７ヶ月間の樽熟成。濃密な香りが広がり、何層にも重なり合う複雑で力強い味わいです。ノンフィルター。
完売いたしました。
赤ワイン バンジャマン・ルルー サヴィニ・レ・ボーヌ 1er レ・オー・ジャロン 2013年 750ml 税込6,820円
Benjamin Leroux Savigny les Beaune Premier Cru Les Hauts Jarrons
若き天才バンジャマン･ルルー氏はポマール村の重鎮、コント・アルマンの醸造･栽培責任者で、２００７年から自分のネゴシアンを立ち上げました。契約農家との良好な関係を築きつつ、自ら畑に出向いて指示を出し、質の高い葡萄の使用を可能にしています。果実の純粋性を表現したワインは世界中で注目されています。レ・オー・ジャロン畑は砂質土壌で、澄んだ果実のみずみずしさを感じられる繊細なワインが生まれます。
完売致しました。