Bollinger Special Cuvee Brut 1/2
１８２９年創業の名門シャンパーニュ・メゾン。スペシャル・キュヴェはグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑の葡萄主体で、タンクとオーク樽で一次発酵を行い、最低でも３年間熟成させた贅沢なノン・ヴィンテージ品。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種２５％、ピノ・ムニエ種１５％からの味わいは、ふくよかで芳醇なスタイルです。
白スパークリングワイン ボランジェ スペシャル・キュヴェ ブリュット シャンパーニュ 375ml 税込6,050円
シャンパーニュ
白スパークリングワイン ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ムニエ ブリュット・ナチュール 2015年 750ml 税込9,460円
Beaumont des Crayeres Fleur de Meunier Brut Nature
ボーモン・デ・クレイエールは１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。熟成により味わいに広がりと奥行きが生まれ、ピノ・ムニエ種の特徴である果実味と円やかさが極まった逸品に仕上がっています。
白スパークリングワイン シャルル・ヴェルシ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込5,280円
Charles Vercy Cuvee de Reserve Brut Champagne
専門誌、コンクールにおいても高評価連発の実力派メゾン、アンリ・ブランが手掛けるハイコスパなシャンパーニュ。平均樹齢は３０年～４０年でピノ・ムニエ種７５％、シャルドネ種２０％、ピノ・ノワール種５％で造られます。リザーヴワインを３０％使用し、澱と共に最低２４ヶ月の熟成。ドサージュは９ｇ/Ｌ。洋梨やリンゴのような香りに円やかでリッチなアフター。爽やかでエレガントな味わいです。
白スパークリングワイン ペユ・シモネ フェス・ノール ブリュット グラン・クリュ シャンパーニュ 750ml 税込10,450円
Pehu Simonet Face Nord Brut Grand Cru Champagne
シャンパーニュ地方でピノ・ノワール種最良の産地と言われるヴェルズネイ村の生産者。共にグラン・クリュのピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％をブレンド後、瓶内二次発酵は２４ヶ月以上行い、ドサージュは５．５ｇ／Ｌと少なめ。完熟した果実味がたっぷりの、風味豊かなシャンパーニュは、アドヴォケイト誌で９２点評価を受けています。
白スパークリングワイン ドラピエ ブリュット ナチュール 750ml 税込6,710円
Drappoer Brut Nature
１８０８年から今日まで続く家族経営のシャンパンハウス。通常シャンパーニュは味わいの調節のためブリュット規格で１５g/Lまで糖分の添加を認められていますがこのブリュット・ナチュールは全く添加しておりません。これはドラピエのセラーがあるウルヴィル村の南斜面で日照量の多い畑の葡萄を使用し、収穫も通常よりも遅くすることでドサージュ（糖分添加）無しでも豊かで葡萄がもっていた自然な味わいが楽しめます。有機栽培のピノ・ノワール種１００％
白スパークリングワイン ドラピエ カルト・ドール ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込6,050円
Drappier Carte D’Or Brut
ドラピエ社は自社畑５３ヘクタールには化学薬品を使用せず、１９８９年から有機栽培を実践。SO２も通常の蔵元の１/３以下におさえ、自然な味わいを大切にしています。その為、故マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ジャック・セロスといったビオの名手が愛飲したことでも有名です。特にピノ・ノワール種のスペシャリストとして知られ、パーカー氏からエクセレント（★★★★）の評価を得ています。ピノ・ノワール種８５％、シャルドネ１０％、ピノ・ムニエ５％。ウルヴィル村を中心として、モンターニュ・ド・ランス、エペルネからの葡萄を使用。極めてブラン・ド・ノワールに近くピノ・ノワールの造り手であるドラピエを代表するキュヴェ。ピノ・ノワール種の豊かな果実味と骨格が特徴。
白スパークリングワイン ロベール・モンキュイ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン メニル・シュール・オジェ シャンパーニュ 750ml 税込11,000円
Robert Moncuit GC B.deB Mesnil sur Oger Champagne
シャンパーニュ地方で最高のシャルドネ種を産すると言われる、メニル・シュール・オジェ村の生産者。シャルドネ種１００％の味わいは、柑橘類の果実味と土壌からのミネラル感に、切れのある酸味が調和したスタイルです。
白スパークリングワイン エグリ・ウーリエ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ 750ml 税込23,870円
Egly ouriet Extra Brut Grand Cru Brut
アンボネィ村で１９００年創立のレコルタン・マニュピラン。ピノ・ノワール種のアーティストとも称され、所有する畑は１２ヘクタールでその大半がアンボネィ・グラン･クリュにあります。ブルゴーニュ的な農法を取り入れた第一人者として認知され、小規模生産者の中では既に貫禄を漂わせています。ピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％。
白スパークリングワイン ヴーヴ・クリコ ポンサルダン イエローラベル 750ml 税込9,130円
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Champagne
ヴーヴ・クリコの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。ピノ・ノワール種がベースとなっているため、しっかりとした骨格をもち、わずかにピノ・ムニエ種がまろやかさを加えています。３分の１ほど使われているシャルドネ種が、上品な口当たりで、エレガントで繊細な見事なバランスをつくりあげています。
白スパークリングワイン ボランジェ スペシャル・キュヴェ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込9,240円
Bollinger Special Cuvee Brut Champagne
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。スペシャル・キュヴェは、使用される葡萄の約８０％がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑のもので、タンク、またはオーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも３年間熟成させ、常に安定した品質を提供するためにコルク栓をしたマグナムボトルで５～１０年間熟成させたリザーヴワインが５～１０％加えられ造られています。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種２５％、ピノ・ムニエ種１５％。