マルシャン・フレール クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン 750ml 税込3,410円
Marchand Freres Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs
マルシャン･フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ･サン･ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ･マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。ジュブレ･シャンベルタン村内のシャルドネ種とモレ･サン･ドニ村内のアリゴテ種を使用した贅沢な造りのクレマン･ド･ブルゴーニュ。温度コントロールされたステンレスタンク内で発酵。マロラクティック発酵後にボトリングし、瓶内二次発酵で９ヶ月間の熟成の後にデゴルジュマン。シャルドネ種８０％（樹齢５年）、アリゴテ種２０％（７０年）。ドサージュ８ｇ/Lのブリュット仕立て。
※完売いたしました。
ル・レーヴ・ワイナリー 結(ムスビ) 2022年 750ml 税込5,390円
Le Reve Winery Musubi
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル・レーヴ・ワイナリー。２０１５年に植樹し、２０２０年から自社醸造をスタート。自社畑の多品種栽培を生かして、７品種の葡萄を野生酵母でフィールドブレンド（収穫後、一つのタンクに葡萄を次々加えて醸造）で５ヶ月間ゆっくり発酵、熟成させました。品種はピノ・グリ種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種、ピノ・ノワール種、トラミーナ種、ピノ・ブラン種、メルロ種。黄色い柑橘、桃やリンゴなどの香りに、穏やかで心地の良い酸と黒葡萄からくるコク、最後に残る柑橘系の苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。
※完売致しました
Ronsel do Sil Vel Uveyra Mencia Ribeira Sacra
醸造家でもある女性オーナー、マリア・ホセ・ヤェラベドラ氏が造る２０１０年に設立された新しいワイナリー。メンシア種８５％、ガルナッチャ・ティントレラ１０％、モウラトン種５％をフレンチオーク樽で８ヶ月間熟成させました。木苺やスミレの花を感じる香りに、ドライでほどよい酸味が楽しめます。ピノ・ノワール種を思わせるきれいなワインです。
※完売いたしました
バーマイスター カベルネ・ソーヴィニヨン ヨントヴィル 2019年 750ml 税込6,270円
Burmeister Cabernet Sauvignon Yountville
明石屋さんまさんの紹介で話題となった「ナパハイランズ」を手掛けるグループ「スミス アンダーソン」が造るワイン。ヨントヴィルの中でも特に力強い果実味を持つ畑のカベルネを使用。ヨントヴィルの上質な葡萄由来の滑らかでシルキーな質感を楽しめます。
※完売いたしました
アーネスト・ヴィンヤーズ シャルドネ ソノマ・コースト 2021年 750ml 税込7,480円
Ernest Vineyards Chardonnay Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。シャルドネ種のクローンはオールド・ウエンテ、クローン４、クローン５。新樽３割で野生酵母と共に樽発酵後、２５％新樽で９ヶ月樽熟成させています。爽やかでメリハリのある味わいを、Jサックリング氏は９３点評価しています。
※完売いたしました
アーネスト・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2021年 750ml 税込7,480円
Ernest Vineyards Pinot Noir Sonoma Coast
温暖なカリフォルニアでも、海沿いのソノマ地区は冷涼な気候。さらにアーネスト・ヴィンヤーズでは、「高い酸度、低アルコール、最低限の樽風味」をポリシーに、まるでブルゴーニュの様なワインを造っています。ピノ・ノワール種のクローンはクローン１１５、６６７、ポマール、７７７、カレラ、と多彩。発酵は野生酵母を用い、その３割は全房で行いました。熟成は２５％新樽で８ヶ月とやや短め。爽やかな果実味と上品な樽風味で、Jサックリング氏は９３点評価しています。
※完売いたしました