サヴェージ シーフ・イン・ザ・ナイト ピケナスクルーフ 2021年 750ml 税込6,930円
Savage Thief in the Nignt Piekenierskloof
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。「夜中に盗みに入りたくなるほど上質な葡萄」という意味で名づけられたワイン名。グルナッシュ種主体に若干のサンソー種とシラー種をブレンド。グルナッシュは、植樹が１９７０～１９７２年の古木の葡萄が使用されています。バスケットプレス後、フードル樽にて野生酵母による自然醗酵。円錐形のフードル樽（３４００L）にて１０ヶ月間熟成。ティム・アトキン９５点の高評価。お一人様１本限定。
※完売いたしました
Savage Are We There Yet Malgas
ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として２００８年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープ・タウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは１級に格付けされています。畑が本拠地のケープタウンから遠く離れているため、 「Are We There Yet?／まだ到着しない？」 と名付けられました。ラベルには、実際にもうすぐ畑に着くころに見えてくる風力発電のタービンが描かれています。トゥーリガ・ナショナル種５０％とシラー種５０％という珍しいブレンドで、力強さと熟成のポテンシャルを存分に秘めた赤ワインです。古樽（５００L）で１０ヶ月間ティム・アトキン９４点。お一人様１本限定。
ルイ・モーラー ルトゥー・オー・スルス アルザス 2021年 750ml 税込4,620円
Louis Maurer Retour aux Sources Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。ピノ・グリ種を果皮ごとリースリング種の果汁に漬け込み、約１２日間のマセレーション後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌでSO２も添加せずに野生酵母のみで自然発酵。発酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成し、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２無添加。ピノ・グリ種５０％、リースリング種５０％。総生産量２,９００本。２０２２年１１月時点のSO２トータルは１６mg /L。
※完売いたしました
C.ガルノテル グラン・レゼルヴ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込3,850円
C.Garnotel Grande Reserve Brut Champagne
Ｃ.ガルノテルはモンターニュ･ド･ランスの中心、エペルネとランスの町の中間に位置するリリー･ラ･モンターニュに拠点を置いています。ムニエ種４０％、ピノ･ノワール種３０％、シャルドネ種３０％のアッサンブラージュで、熟成期間は最低１５ヶ月。フレッシュでフルーティーさが魅力的なシャンパーニュです。
※完売いたしました
フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブラン Ⅱ 2021年 750ml 税込2,750円
Von Winning Sauvignon Blanc Ⅱ
２００７年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏により、相続と売却で分散した３つのエステイトが統合し、新しく誕生したワイナリー。畑はビオディナミとサステーナブル農法を実践し、自然発酵や自然の清澄作用を促した方法を採用するなど人間の介入をできるだけ最小限にとどめ、土地の個性を表現することを重視してワイン造りを行っています。西洋スグリや南国のフルーツ、ハーブの香りが豊かで、全体的にスリムな印象で爽やかに楽しめます。ステンレスタンク発酵・熟成。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
ギィ・ド・サン・フラヴィ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込4,290円
Guy de Saint Flavy Brut Champagne
何世代にも渡って家族経営を続けており、昔ながらの伝統を重んじる職人気質は現代にも引き継がれています。すっきりした酸味とふくよかな果実味がバランス良く、どなたにでも楽しんでいただける癖のない飲み口です。 ピノ・ノワール４５％、ピノ・ムニエ４５％、シャルドネ１０％
※完売いたしました。
Gerard Peirazeau Bonnes Mares
当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。シャンボール・ミュジニ村とモレ・サン・ドニ村にまたがる特級畑で、シャボール村側にある区画を所有。１９７５年と１９８０年に植樹された古木の葡萄を使用。新樽率１００％で１６ヶ月熟成。
※完売いたしました
Arran Barrel Reserve
アラン蒸溜所は１９９５年にスコットランド・アラン島のロックランザ村に誕生した蒸溜所です。昨今世界各地で産声を上げているクラフト蒸溜所のパイオニアとして知られており、小型の４基（２対）の蒸溜器で丁寧に蒸溜を行っています。アラン バレルリザーヴはファーストフィルのバーボンバレルのみを使用し７～８年間熟成させた、アランのエントリーモデル。色はライトゴールド。香りはレモン、柑橘、青リンゴ。味わいはバニラ、シナモン、オーク。フルーティさとウッディなスパイスが軽快なハーモニーを奏でます。ストレートやオンザロックはもちろん、ハイボールもおすすめです。
※完売いたしました
さっぽろワイン マカナイ・ブラン 2022年 750ml 税込2,860円
Sapporo Wine Makanai Blanc
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。タンクに入りきらなかった葡萄を集めて味わいのバランスを確認しながらブレンドして造られた、まかない的ワイン。ケルナーの華やかな香りを活かしつつ、シャルドネのボディ感をワインに表現させるため、何度も試行錯誤して比率を決定。酵母由来の旨味が後味に残る、ややこってり系のワインです。
※完売いたしました