オー・ボン・クリマ ピノ・ノワール サンタ・バーバラ・カウンティ 2022年 750ml 税込4,400円
Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County
１９８２年にジム・クレンデネンによってワイナリーは設立。ワイナリー名の「Au Bon Climat」は、フランス語で 「恵まれた場所」の意。「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラでブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインを造り上げています。ビロードのようなタンニンを持ち、奥行のあるベリーやスパイスが際立つバランスの取れた味わいです。
※完売いたしました
ランドスケープ ピノ・ノワール 仁木 2024年 750ml 税込5,060円
Landscape Pinot Noir Niki
香川県出身の福光賢治氏が余市の木村農園、１０Ｒワイナリーで研修後に仁木町で葡萄農家となり、現在、ワイナリー開業を目指しています。仁木町の自社畑産ワインは「ランドスケープ」の名で発売。貴重な葡萄は仁木町のノース・クリーク・ファームで醸造しました。１０月中旬収穫後に約２週間低温浸漬を行い、発酵は野生酵母を用いて日に1回櫂入れを行い２週間実施。その後、木樽に移して７ヶ月間熟成させました。酸化防止剤のＳＯ２は極微量添加。まだ若いですが、済んだ果実味と酸味が調和し、１～２年後には上品な木樽風味が混じり始める事でしょう。
※完売いたしました
えべおつWein（ヴァイン） ダス・モルゲンロート 朝焼け 2023年 750ml 税込4,455円
Ebeotsu Wein das Morgenrot Asayake
東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。２０２３年ヴィンテージから自社醸造になりました。ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーベ種、ピノ・グリ種を混醸した辛口ロゼワインです。初期に収穫したピノ・ノワール種とツヴァイゲルトレーベ種は爽やかさを、中期のピノ・グリ種は芳醇な香りを、後期に再度収穫したピノ・ノワールは色彩と厚みをもたらしています。
※完売いたしました
Simon Bize Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses
サヴィニー・レ・ボーヌ最高の1級畑であり、シモン・ビーズを代表するワイン。パトリック・ビーズの父が戦後手に入れ開墾した。よく熟した、しかし決して過熟でもなければ、煮詰めた感じも受けない、フレッシュな赤い果実の香り。張りのある豊かなボディ。心地良い酸とタンニンに支えられ、絶妙なバランスの上に立つ。熟成を経た２０１２年産が少量入荷しました。手摘み収穫後、全房もまま木製発酵槽と野生酵母で発酵。使用樽で１２～１５ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰め。所有する区画は２ヘクタールで、１９３９年、１９４９年、１９５４年に植樹した超古木の区画です。
※完売いたしました
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード シャルドネ アキ 2024年 750ml 税込4,730円
Due Punti Vineyards Chardonnay Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。ステンレススチールタンクにて土着酵母による発酵と自然なマロラクティック発酵を経て９月に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に１５mg/L添加。溌剌とした酸味のあるキレのある白ワインです。
※完売いたしました
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード ケルナー アキ 2024年 750ml 税込4,400円
Due Punti Vineyards Kerner Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。５００リットルの樽で発酵後、コンクリートタンクで熟成。マロラクティック発酵を経て８月に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に１５mg/L添加。アロマ豊かな瑞々しい白ワインです。
※完売いたしました
ドメーヌ・ユイ Ｔ2+ ペティアン ロゼ 余市 2024年 750ml 税込2,530円
Domaine Yui T2+ Petillant Rose Yoiti
自社畑「Ｔ２」区画のポートランド種をベースに、「Ｔ４」「Ｔ５」区画のキャンベル種のジュースで二次発酵を行ったペティアン（微炭酸）ロゼ。果汁をそのまま使ったナチュラルな仕上げのため、通常よりもややオリが多めです。ポートランド由来の爽やかな酸に、キャンベルの香りが重なり、グァバやマンゴーのような南国果実を思わせる、親しみやすい一本に仕上がっています。酸化防止剤ＳＯ２の添加量は２０ｐｐｍと極微量です。発送はクール便指定。ポートランド種９４％、キャンベル・アーリー種６％
※完売いたしました
ドメーヌ・ユイ Ｔ2 ペティアン ブラン 余市 2024年 750ml 税込2,530円
Domaine Yui T2 Petillant Blanc Yoiti
自社畑「Ｔ２」区画のポートランド種から造られたペティアン（微炭酸）白。収穫時期を例年より１週間早めたことで、酸がしっかりと残った仕上がりに。レモンスカッシュのような爽快な飲み心地で、エスニック料理との相性は抜群です。アルコール度数も控えめなので、夏にビール代わりとして、昼から楽しめるペティアンです。酸化防止剤ＳＯ２の添加量は２０ｐｐｍと極微量です。発送はクール便指定。
※完売いたしました
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード フミツキ ピノ・ブラン 北斗・文月 2024年 750ml 税込6,600円
Due Punti Vineyards Fumizuki Pinot Blanc Hokuto Fumizuki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。ドゥエ・プンティ・ヴィンヤードで力を入れているピン・ブラン種のワインです。しっかり熟した果実から得られた充実したアロマと繊細な味わい。レモン、ネクタリン、マルメロのアロマ。ほのかなオレンジピールのような甘苦さと塩味が果実味にバランスよく溶け込んでいます。リッチな芳香と繊細な味わい、儚い余韻は冷涼なブドウの成熟期間と多雨な気候、そして黒ボク土がもたらすユニークな風土を映し出しています。
※完売いたしました
山﨑ワイナリー ピノ・ノワール 緑ラベル 2023年 750ml 税込3,740円
Yamazaki Winery Pinot Noir Green
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な黒葡萄品種で、栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。タンク醗酵、全房使用率５０％で樽熟成したワインは、深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香りに、フレッシュな果実味と伸びやかなミネラルが楽しめます。北国の農村が思い浮かぶピノ・ノワールです。
※完売いたしました