Chateau du Breuil Fine Calvados Pays dAuge
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。 このフィーヌ・カルバドスは、同社が誇るベーシックなアイテムであり、リンゴのフルーティーさ、ペイドージュらしいボディの豊かさを合わせ持っています。ストレートで十分にその存在をアピールしますが、カクテルベースとしてお使いいただいても最適です。
※完売致しました
Chateau du Breuil Calvados Pays dAuge Cask No77
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドジュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。 スパイシーで、バナナ、キャラメルのアロマ。シガーや、わずかにヒヤシンスの香り。ココア、シナモン、クローブなどの味わいとともに砂糖漬けのオレンジの風味など様々な味が層を成して、長く複雑なフィニッシュへとつながっていきます。２７年の歳月によりエンジェルシェアによって目減りがあるため、瓶詰めできたのはわずかに２４０本限り。二度と生産することのできない記念すべきシングルカスク、ぜひ入手しておくことをお薦めいたします。
完売いたしました。
Jean Louis Denois Bulles de Syrah Brut Nature
シャンパーニュで５代続く家族経営のドメーヌに生まれ、カリフォルニア、ニュージーランド、南アフリカなど世界中でワイン造りに携わり、帰国後にリムーの地で、新世界で得た刺激と経験をフランスのテロワールと融合させ、コストパフォーマンスの高いワイン造りを行っています。ビュル・ド・シラーは、シラー種１００％の瓶内二次醗酵で造られたスパークリングワインです。
完売致しました。
Albert Mann Pinot Blanc/Auxerrois Alsace
アルザスのスター生産者、マルセル・ダイス、ツィント・フンブレヒト、トリンバックらと並んでパーカー５つ星に輝く生産者。化学肥料を一切使わない有機栽培を行い、２０００年よりエコセールの認証を受け、２０１０年からは全ての畑においてビオディナミ農法を取り入れ、ビオディヴァンからビオディナミ認証を得ています。香り豊かでシトラス系の香りにリンゴやわずかにはちみつやコショウのニュアンスもあり、和食にもとてもよく合うワインです。オーセロワ種７５％、ピノ・ブラン種２５％のブレンド。
完売いたしました。
Suertes del Marques La Solana Orotava
スエルテス・デル・マルケスはスペイン自然派ワイン界のライジングスター、ジョナタン・ガルシア氏が２００６年から始めたワイナリーです。場所は大西洋のカナリア諸島テネリフェ島。テイデ山中腹にある畑の樹齢は１００年を超え、しかも接ぎ木無しの自根です。開けたては還元臭が少々ありますが時間と共にスミレやオンコの実の香りに、クルミや枯れ葉のニュアンス。まるでピノ・ノワール種が熟成した時の様なチェリーや出汁系の風味が口中に広がります。大西洋が生み出した野性味あふれる味わいで、寒い季節は室温、暑い季節はグンと冷やしてお飲みいただいても楽しめます。肉料理全般、バーベキュー等の魚介の網焼き等にもよく合います。リスタン・ネグロ種１００％。アドヴォケイト誌９２点の高評価。
※完売いたしました
Kleine Zalze Vineyard Selection Chardonnay Western Cape
ステレンボッシュに自社レストラン、及びホテルを併設している家族経営のワイナリー。昔ながらの製法で、醸造での人為的介入を最小限に抑えたワインは味わいのバランスに優れ、自社レストランにて提供されるモダン・スタイルの食事とも最高の相性を見せます。６０％の新樽と２～３年使用樽にて８ヶ月熟成。余韻の長さが印象的なエレガントな仕上がりです。
※完売いたしました
A.A.Badenhorst Cage Chenin Blanc Swartland
南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 「A.A.バーデンホースト」のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェ。キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」をもとに、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape” A for ”Adi” G for ”Greeting” E for ”Earth” として 「Cage」 と名付けられました。ラベルの画は佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時４歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いたものになります。シュナン・ブラン種１００％。生産量１,７００本。
完売致しました。
Vignoble du Reveur Un Instant sur Terre Alsace
「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男で、２００７年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイス氏が、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。地元ベンウィール村の０.３haの畑より。樹齢約４０年。残糖ゼロの辛口。アンフォラで６ヶ月間マセラシオンした、いわゆるオレンジ・ワインです。作品名の「アン・ナンスタン・シュル・テール」は「土・地球の上の束の間の時間」という意味で、粘土製のアンフォラで醸造したことを表すと同時に、地球上における私たちの存在のはかなさをシンボライズしたものです。ラベルの写真は、地球や土を創作テーマとする高名な写真家マチルド・ド・レコタ氏が手がけたもので、「彼女の作品は、一瞬の通行人にすぎない私たちに食べ物を与えてくれる地球や土に対する、私たちの責任を実感させてくれます」（マチュー・ダイス）。ピノ・グリ種５０％、ゲヴュルツトラミネール種５０％。
※完売致しました
Vignoble du Reveur Singulier Alsace
「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男で、２００７年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイス氏が、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。サンギュリエとは特異なという意味で、アルザス地方ではおそらく彼が初めて実行したマセラシオン・カルボニックによって、従来のアルザスワインとは異なるスタイルのワインが誕生したことを表現したものです。年間生産本数１５００本の限定作品。リースリング種６０％、ピノ・グリ種４０％。
完売いたしました。
Vignoble du Reveur Artisan Alsace
「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイス氏の長男で、２００７年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイス氏が、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。地元ベンウィール村の０.５haの畑より。樹齢約４０年。残糖ゼロの辛口。ステンレスタンクでマセラシオンした、いわゆるオレンジ・ワインです。作品名の「アルティザン」は「職人」という意味で、職人が作る芸術作品に見られる「ざらざら感」や「ごつごつ感」といった風合いがオレンジ・ワインのテクスチャーを想起させることと、特殊な醸造法であるため、自然の解釈としてのワイン造りにおいて職人が重要な役割を果たしていることを表現したものです。ピノ・グリ種５０％、ゲヴュルツトラミネール種５０％。
完売致しました。