完売商品

Fleury Fleur de l’Europe Brut Nature

１８９５年にコート・デ・バール地区クルトゥロン村に設立され、現当主ジャン・ピエール・フルーリーは３代目になります。１９７０年から有機栽培を開始し、８９年にはシャンパーニュで初めてデメテールの認証を取得。「ヨーロッパの華」と名付けられたこのキュヴェは、醸造の段階で一部のワインを９ヶ月樽熟成させた後、７年に及ぶ瓶熟を経て造られています。ピノ・ノワール種８５％、シャルドネ種１５％。

完売致しました。

Francois Seconde Integral Zero Dosage Grand Cru Sillery

滑らかなタッチを与えるよう、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行い、ヴァン・ド・レゼルヴを３０％使用しています。涼しげな果実味、酸、繊細な泡立ちがどれも突出することなく、見事に調和された球体の様なフィネス溢れるシャンパーニュを産み出し、RMの弱点といわれるロット毎のブレがないとの定評があります。シルリー村を中心に、マイイ・シャンパーニュ、ピュイジュー、ヴェルズネイの葡萄を使用し、ピノ・ノワール種を主体に３分の１シャルドネ種をブレンド。

完売いたしました。

Nathalie Falmet Brut Nature Champagne

シャンパーニュのルーヴル・レ・ヴィーニュ村に本拠を置き、僅か３.５haの畑からブラン・ド・ノワールを手掛ける新進気鋭のレコルタン・マニピュラン。今回入荷したものは２０１４年産のピノ・ノワール種１００％で、ドサージュを行わないブリュット・ナチュールになります。力強くもしなやかさがあり、ビスケットを思わせる香ばしい風味を持ち、余韻を長く楽しめる気品あるシャンパンです。年産５,０００本。

完売いたしました。

Dufour & Francoise Martinot Bistrotage B.13.

２００４年にシャルル氏に世代交代をして、２００７年からはすべての畑でビオロジック栽培とビオディナミを実践し、２０１０年、「エコセール」の認証を取得すると同時に１００％ビオディナミへと転換しています。樹齢２５年以上のピノ・ノワール種１００％。２０１３年産８０％、２０１１年と２０１０年産２０％のブレンド。５０％をタンクで、５０％をバリックで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。マロラクティック発酵も行いました。５年間以上ビン熟成。ドザージュはゼロの極辛口です。

完売致しました。

ピエール・カロ　ディヴェルシテ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　グラン・クリュ　750ml　税込7,370円

Pierre Callot Diversite Blanc de Blancs Brut Grand Cru

コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に本拠を構え、アヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの４つの村に合計７.２５ヘクタールの畑を所有。その内２.２５ヘクタールで栽培する葡萄をボランジェが購入しています。生産量が少なく、国内の顧客で消費され、国外に輸出される量が少ない幻の生産者。アロマにレモン・オイルや青りんご、柑橘類のコンフィなどにトーストしたアーモンドの香ばしさがあり、余韻へ続くミネラル感が味わいを引き締めており、強さを感じさせます。アヴィーズ、クラマン、シュイイ産のシャルドネ種を使用。

※完売いたしました

タルラン　トラディション　ブリュット　シャンパーニュ　750ml　税込6,050円

Tarlant Tradition Brut Champagne

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のレコルタン・マニピュラン（自社畑の生産者）で、有機栽培に移行中、樽での発酵、瓶内熟成期間が非常に長く事でも知られています。このトラディションは２０１３年と２０１２年産ワインをベースに、木樽熟成させたリザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵。デゴルジュマンは２０１８年３月、ドサージュ（糖分添加）は６ｇ／Ｌと僅か、瓶で５年以上熟成させています。品種はピノ・ノワール種５６％、ピノ・ムニエ種３９％、シャルドネ種５％で、マルヌ地区産の良質な黒葡萄の力強さが楽しめます。パーカー氏より９１点評価を受けています。