テイスティングレポート 2023.3.3(ブルゴーニュ)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス ドメーヌ・デ・テール・ジャン・テール ブルゴーニュ シャルドネ ’21 税込2,090円
販売中 24点 グズベリー、ほこり、シトラス、りんご、シンプル、苦い、ソーヴィニヨン・ブランっぽい
No.2  フランス ロシュバン ブルゴーニュ シャルドネ ラ・カドール ’18 税込2,970円
  30点 カスタード、樹脂、コーン、バター、ふくよか、苦み気になる、アルコール、カリフォルニア的、樽甘い
No.3  フランス ルイ・モロー シャブリ ’21 税込3,245円
販売中 30点 生クリーム、シトラス、石灰、ピール、レモン、凝縮、果実と酸、ミネラル、キレの良さある
No.4  フランス フェヴレ メルキュレ ブラン 375ml ’17 税込2,090円
販売中 31点 樽ありそう、酸穏やか、ふくよか、レモン、ミネラル、りんご、バランス良
No.5  フランス Jクロード&ロマン・ベッサン シャブリ V.V. ’16 税込4,400円
販売中 32点

フレッシュ、石灰、クルミ、杏、桃、オレンジ、玉ねぎ、やわらか、きれい、ミネラル、きれい、雑味ない

No.6  フランス アレックス・ガンバル ブルゴーニュ シャルドネ ’19 税込4,950円
  32点 ナッツ、カスタード、柑橘ピール、カスタード、アップル、石灰、ミネラル、パイン、凝縮
No.7  フランス ルー・デュモン ブルゴーニュ ブラン ’20 税込5,060円
販売中 36点

スモーク、ナッツ、樹脂、ミネラル、凝縮、酸澄んでいる、カスタード、格上、なめらか、引き締まっている

No.8  フランス ベルトラン・アンブロワーズ サン・ロマン ブラン ’20 税込5,830円
販売中 38点 スモーク、ペトロール、樹脂、柑橘、品ある、凝縮、酸豊か、メリハリ、ミネラル、バランス良、シトラス、強さ、アーモンド
No.9  フランス マルダン パオヴロ ブルゴーニュ ブラン ’18
  31点 スモーク、ショウガ、スパイス、出汁巻き卵、凝縮、スケール感、線香っぽさ
No.10  フランス フィリップ・グィヨネ マコン・ヴェルジッソン ’20 税込5,500円
  31点

熟した香り、ハニージンジャー、凝縮、にが旨味、ミネラル、柔らか、澄んでいる、果実味

No.11  フランス フィリップ・グィヨネ プイィ・フュイッセ ’20 税込7,480円
  32点

カスタード、ジンジャー、凝縮、にが旨味、炒めた玉ねぎ、ミネラル、旨味、インパクト、味強い

No.12  フランス ルー・デュモン ラドワ ブラン ’20 税込7,040円
販売中 36点 スモーク、ナッツ、カスタード、ベーコン、ツナ缶、レモン、酸しっかり、きれい、凝縮、なめらか、豊かな酸、ミネラル、まだ若い
No.13  フランス ドメーヌ・デ・テール・ジャン・テール ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’20 税込2,090円
  30点

ほおずき、チェリー、クランベリー、メリハリ、マコンのピノ、すみれ、

No.14  フランス ロシュバン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ラ・カドール ’18 税込2,970円
  26点 タール、シナモン、鉛筆、ジャム、酸化、いちご、フランボワ、甘味
No.15  フランス ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ ’20 税込5,060円
  32点 シナモン、焼けたゴム、インク、黒系果実、なめらか、ボーヌ的な旨さ、タンニン細か、引き締まる、スパイスのアクセント

2023年3月7日(火)

藤野ワイナリー ナカイ ルージュ 2021

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道 札幌市

グラス 70ml ¥600(税込)

余市町登地区の中井観光農園で2017年から栽培されたツバイゲルト種からの赤。除梗後破砕せず4週間野生酵母で発酵後古樽で9ヶ月熟成させました。清涼感のあるハーブ、黒コショウなどのスパイスの香りに、口当たりは滑らかで木苺のジャムや、クランベリー、胡椒、ナッツも感じます。酸も程よく、味わいの骨格を形成し複雑で軽やかな余韻が楽しめます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。酸化防止剤は10ppmと極少量のみ。生産本数742本。

ロゼスパークリングワイン 北海道ワイン トラディショナル・メソッド ロゼ 北海道 750ml 税込3,344円

北海道ワイン トラディショナル・メソッド ロゼ 北海道 Type M 750ml 税込3,344円

Hokkaido Wine Traditional Method  Rose  Hokkaido

日本ワインのリーディングカンパニー、北海道ワイン(株)が造る、ミドルレンジのスパークリングワインです。北海道で収穫したワイン専用品種ぶどうを、伝統的な瓶内二次発酵方式(トラディショナルメソッド)に基づいて醸造しました。黒ぶどう品種を中心に醸造、爽やかな果実香が魅力の辛口、ロゼスパークリングです。「TypeM」はフランスのAOPムスー(Mousseux)をイメージし、ティラージュ(瓶詰め)後、デコルジュマン(滓抜き)まで9か月以上の熟成を行った、軽快なスパークリングワインです。一番搾り果汁(キュヴェ)のほか二番搾り果汁(タイユ)も使用し、バランスのよい味わいに仕上げました。なおベースワインにはMLF(マロラクティック発酵)を行っています。トロリンガー種、レンベルガー種、ツヴァイゲルト種、メルロ種、ピノ・ノワール種

※完売いたしました

赤ワイン アンリ・ルブルソー ジュヴレ・シャンベルタン 2018年 750ml 税込12,100円

アンリ・ルブルソー ジュヴレ・シャンベルタン 2018年 750ml 税込12,100円

Henri Rebourseau Gevrey Chambertin

2016年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より35%削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。徹底した畑仕事から生まれるワインは凝縮感があり、果実味、酸、タンニンが完璧に調和した素晴らしい1本です。 オーク樽 18カ月(仏産、228L、新樽比率95%)
 
※完売致しました

赤ワイン ル・アモー・ド・デュルフォール・ヴィヴァン マルゴー 2019年 750ml 税込7,920円

ル・アモー・ド・デュルフォール・ヴィヴァン マルゴー 2019年 750ml 税込7,920円

Le Hameau de Durfort Vivens Margaux

メドック格付2級のデュルフォール・ヴィヴァンが限られた区画の葡萄だけで造る、テロワールの表現にこだわったスペシャル・キュヴェ。エレガントさ、芳醇な香りとバランスの良さが味わいの特徴となります。畑ではビオディナミを実践。2/3をテラコッタで、1/3をフレンチオーク樽(新樽比率15%、225L)にて16ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種53%、メルロ種47%。
 
※完売いたしました

赤ワイン ル・プラトー・ド・デュルフォール・ヴィヴァン マルゴー 2019年 750ml 税込7,920円

ル・プラトー・ド・デュルフォール・ヴィヴァン マルゴー 2019年 750ml 税込7,920円

Le Plateau de Durfort Vivens Margaux

メドック格付2級のデュルフォール・ヴィヴァンが限られた区画の葡萄だけで造る、テロワールの表現にこだわったスペシャル・キュヴェ。パワフルさとエネルギー溢れる味わいが特徴となります。畑ではビオディナミを実践。2/3をテラコッタで、1/3をフレンチオーク樽(新樽比率15%、225L)にて16ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種65%、メルロ種35%。
 
※完売いたしました

2023年3月4日(土)

ナチュラル・ココ ミンツチ 2021

タイプ:赤スパークリングワイン

産地:日本 北海道 帯広市

グラス 60ml ¥700(税込)

上富良野町にあるトミハラ・ヴィンヤードでビオディナミ農法(有機JAS認証を取得)により栽培された山幸種を使用し、10Rワイナリーで委託醸造により造られた赤の微発泡ワイン。ミンツチとはアイヌに伝わる半人半獣の水の精霊になります。ふくよかな果実味に残糖のほのかな甘味が合わさり、酸はフレッシュで、スパイスやハーブの風味が感じられるすっきりとした味わいです。スキンコンタクトで果皮の成分を抽出し、野生酵母で発酵後、発酵途中で瓶詰してそのまま瓶内で発酵させて造られています。無濾過、酸化防止剤無添加。

ルイ・ジャド シャンボール・ミュジニ 2016

タイプ:赤ワイン

産地:フランス ブルゴーニュ シャンボール・ミュジニ

グラス 50ml ¥1,000(税込)

ルイ・ジャド社は1859年創業、現在210ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。深く美しい色合い。ベリー系果実の芳醇な香りとともに、森の下草などの複雑な香りを感じます。優雅でシルクのようになめらかで、しっかりとしたコクもありながら優雅な味わいがフィニッシュまで続きます。ピノ・ノワール種100%。

白ワイン リュパン キュヴェ・オランジュ ヴァン・ド・フランス 2020年 750ml 税込3,850円

リュパン キュヴェ・オランジュ ヴァン・ド・フランス 2020年 750ml 税込3,850円

Lupin Cuvee Orange Vin de France

フランジー所在の4世代に渡る家族経営でのドメーヌ。所有畑は5ヘクタールで、生産の殆どが実家のレストランで完売してしまうほど地元で人気があり、フランス国内でも殆ど出回らない希少なワインになります。アプリコットやオレンジの皮の香りと仄かな紅茶の香り。綺麗な酸とソフトで柔らかい口当たりが心地よい、アルテス種100%で造る珍しいオレンジワインです。

※完売いたしました

赤ワイン タレンティ ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2021年 750ml 税込4,400円

タレンティ ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2021年 750ml 税込4,400円

Talenti Rosso di Montalcino

ブルネッロの大御所イル・ポッジオーネ出身のピエル・ルイジ・タレンティ氏が起こしたワイナリーです。現在は孫のリッカルド氏が継承しています。伝統的な大樽熟成の他にバリック樽やトノー樽などを使用し、果実味豊かで力強さの中にもバランスの良さを感じさせるワインです。 サンジョヴェーゼ・グロッソ種

※完売いたしました

J.バリー ブラン 700ml 50% 税込2,900円

J.バリー ブラン 700ml 50% 税込2,900円

J.Bally Rhum Blanc Agricole Martinique

ライムのような青みがかった柑橘系のフルーツ香がデザート向きですが、程よい強さもあるラムブラン。蒸留所が降雨量の多い場所にあるので、水分を多く含み非常にフレッシュでフローラルな味わいが楽しめます。