Corvezzo Traminer
現当主ジョバンニ氏まで５代に渡って続く家系です。彼らの理想は“自然に調和し、かつ美味しいワイン”を造ること。大規模な生産者であるにもかかわらず、理想を目指してオーガニックのアプローチをとります。ローマ時代の頃より知られる肥沃な土地で除草剤、殺虫剤などは使用しません。このトラミネール種は１０度～１２度で１８時間マセラシオン。低温で発酵後ステンレスタンクで２ヶ月熟成。トラミネール種らしく、香り高く豊かなワインで、バラの香りが際立っています。フレッシュで風味豊か、アロマティックで余韻があり、バランスが取れています。貝のマリネや焼き貝に合わせるのがおすすめとのことです。
Poderi Cellario La Grinozza
ピエモンテ州ランゲの丘陵地でチェラーリオ・ファミリーは３世代にわたり葡萄栽培と伝統的なワイン造りを行ってきました。現当主のファウスト氏は「家族が安心して食べられる葡萄そしてワイン」というコンセプトでワインを造っています。このグリノッツァは天然酵母による自発的な醗酵後三日月の日を選び瓶詰めします。その際、乾燥し糖度の上がったジュースあるいはナチュラルな糖分を加え、瓶内で再発酵を促します。以後は清澄せず、フレッシュさと旨味を閉じこめたまま熟成しました。グリニョリーノ種のピュアな果実を存分に楽しめるワインに仕上がりました。グリニョリーノ種１００％
Martin Codax Al Alba Blanco Rias Baixas
ボトルにデザインされているふぐは、ガリシアの海で最も多く捕れるそうです。ふぐ＝福を呼ぶ、おめでたい時期にふさわしいモチーフです。スペインを代表する白葡萄アルバリーニョ種から造られた厚みのある味わいの白ワイン。熟した果実味と酸のバランスが絶妙です。海の近くで栽培されるアルバリーニョ種は、塩味のある柑橘系が特徴です。あらゆる種類のシーフード、前菜にとても良く合います。ワイン単独でも飲みやすいスタイルになっています。
Les Clos Perdus L’Annee Rouge
クロ・ペルデュとは失われた葡萄畑という意味で、荒廃した畑を復活させようという創業者の志を表しています。このラネは畑の個性より、その年の個性を味わう為のキュヴェ。トータヴェル地区、モントネ地区、アグリ丘地区、モーリー地区の色々な土壌の葡萄をブレンド。グルナッシュ種６０％、シラー種３０％、カリニャン種１０％を除梗してから５～１０％梗を加えてステンレスタンクで発酵、野生酵母のみで３週間程度のマセラシオン後ステンレスタンクで熟成９ヶ月。
※完売いたしました
Fujino Winery Fire place
余市町産葡萄をメインに、一部厚沢部町、三笠市の葡萄を使用しています。山葡萄種３０％、山ソーヴィニヨン種３０％、ツバイゲルトレーベ種２０％、メルロ種他を使用。口当たりは柔らかく、生き生きとした酸味と野いちご、梅や黒系果実にクローブなどのスパイスも感じられます。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。
ドメーヌ･タカヒコ ナナツモリ ピノ･ノワール 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ５０ml ￥７００（税込）
余市･登（ノボリ）地区の自社畑ナナツモリ（６.７ｈａ）でビオロジックにより栽培されたピノ･ノワール種。２０２０年は天候に恵まれ、瑞々しい果実味が特徴。自然酵母を用いて全房で発酵、発酵中の果皮の漬け込みは４０日。熟成は古樽主体に、１２％新樽で１２ヶ月。亜硫酸はおまじない程度（１０ｐｐｍ）を添加して、瓶詰しました。現時点でもベリー系の果実味に、キノコや森を思わせる香りが開き始めていますが、まずは色素が安定する２０２３年までは待って欲しい。そして、出来れば２０２５年以降まで熟成させると、熟成香が開き始め、感動を体験できるはずと貴彦氏はコメントしています。
Nagahama Distillery Saint Seiya Gold saint Sagittarius Aiolos
長濱蒸溜所と東映アニメーションが共同し、国民的大ヒットアニメ『聖闘士星矢』とコラボレーションした商品の第一弾、「聖闘士星矢 ゴールドセイント ウイスキーシリーズ、サジタリアス アイオロス」。ウイスキーブレンディングには第８代マスターオブウイスキー静谷和典氏監修。キーモルトに強くウッドが香る長期熟成グレーンウイスキーを使用。そこに３０年熟成のモルト原酒他を絶妙にブレンドしています。時の重みが造り上げた芯のある力強い味わいが、死してなお女神(アテナ)を守り続けるアイオロスの揺るぎない魂を想起させます。モルト（イギリス製造）、グレーンのブレンデッドウイスキー。
Ch グラン・クラポー・オリヴィエ オー・メドック 2019年 750ml 税込1,430円
Chateau Grand Clapeau Olivier Haut Medoc
このシャトーは１８５０年にメドック鉄道の建設者であるアブリル卿によって設立。１９２４年からボーディニエール家が所有しています。所在地のブランク フォールはメドックの中でもサン・テステフ、ポイヤック、サン・ジュリアン、マルゴーの４村の周辺に広がるメドック地方自然公園内にあります。カベルネ・ソーヴィニヨン種がリッチな骨格を、メルロ種は果実味の豊かさ、プティ・ヴェルドはファーストアタックの印象を豪華かつ豊かにします。おいしい吐息が思わず出てしまうリッチに奏でる果実味、力強さとシルキーで滑らかでエレガントワイン。平均樹齢３０年。新樽比率２０％。カベルネ・ソーヴィニヨン種５４％、メルロ種４３％、プティ・ヴェルド種３％
Le Celliers Associé Cidre Brut “La Bouche en Coeur”
フレッシュでりんごの果実味たっぷり。乾杯に最適。魚料理や白身のお肉料理、カマンベールチーズともよく合います。ラ･ブーシュ･オン･クールとは「おちょぼ口をして」と言う意味です。難しいことは考えずにおちょぼ口で楽しく飲みましょう。
レ･マルケジーネ フランチャコルタ ブリュット ニテンス
タイプ：白スパークリングワイン
産地：イタリア ロンバルディア フランチャコルタ
グラス ８０ml ￥６５０（税込）
レ･マルケジーネ社は元々ロンバルディア州でネゴシアン業を営んできたビアッタ家の３代目ジョヴァンニ氏が１９８５年に設立したワイナリーです。その品質の高さから２０１１年にはイタリアのワイン専門誌ガンベロ・ロッソからベスト･イタリアンスパークリングワイン賞を受賞しています。「未来に目を向け過去を再発見します。」との社訓のもとセラーを新築し更なる飛躍を続けています。このニテンスはフランチャコルタとしてはリーズナブルでしかも高品質な逸品です。クリーミーな泡とシルキーな舌触り、豊かで柔らかな果実味が心地よくお食事に寄り添ってくれます。シャルドネ種、ピノ･ビアンコ種、ピノ･ネロ種。
ミッシェル･グロ ニュイ･サン･ジョルジュ 2019
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ･サン･ジョルジュ
グラス ５０ml ￥９００（税込）
ヴォーヌ･ロマネを代表する醸造家であった父の名声と卓越した技術を受け継いだ長男ミッシェルのドメーヌ。ミッシェルのニュイ･サン･ジョルジュは、この村本来の力強さとヴォーヌ･ロマネの気品を兼ね備えた味わいで知られています。村名のニュイ・サン･ジョルジュは村の北側にある４つの区画（レ･ザテ、レ･ラヴィエール、レ･バ･ド･コンブ、ラ･ペリエール･ノブレ）からなり、このアッサンブラージュによりニュイ･サン･ジョルジュとしてはしなやかなタンニンをもち、エレガントなスタイルになっています。典型的なヴォーヌ･ロマネとニュイ･サン･ジョルジュを足して２で割ったようなワインに仕上がっています。