Alter Ego de Palmer Margaux
一級シャトーに並び賞されるシャトー・パルメのセカンドラベル。メドックの中でもメルロ種の比率が高いのが特徴で、ポムロル村のような豊満さや肉付きの良さ、しなやかさを兼ね備える非常に滑らかな口当たり。セカンドであっても凝縮感があり、シルキーでエレガントなワインに仕上がっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、メルロ種５１％、プティ・ヴェルド種９％。シャトーでは、パルメ５０％、アルテ・エゴ４０％を出荷し、アルテ・エゴは早飲み用として出荷しており、品質の劣るセカンドでは無いと主張しています。
※完売いたしました
Chateau Talbot Saint Julien
ボルドー第４級格付けワイン。ヴィンテージに左右されない安定感と控えめな価格で、ボルドーファンからの高い支持を得ています。特にクラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいシャトーです。カベルネ種特有のハーブの香りとブラック・チェリーを思わせる風味が楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種６９％、メルロ種２６％、プティ・ヴェルド種５％。パーカー９１～９３点。
※完売いたしました
Soalheiro Alvarinho Vinho Verde
ワイナリーはポルトガル最北端のメルガソにあり、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。大部分の畑では有機農法を実践。発酵の前に果汁は４８時間低温で寝かせられ、ステンレスタンクにて１８℃で２ヶ月間発酵。シトラスなどの柑橘系アロマに、凝縮感のあるトロピカルな風味とミネラル感のある豊かな味わいです。
※完売いたしました
山﨑ワイナリー スパークリング 2016
タイプ：白スパークリングワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用しています。シャルドネ種とピノ･ノワール種のブレンドによるスパークリング。一部樽醗酵、一部樽熟成にて瓶内２次醗酵、澱とともに４年間熟成させてからデゴルジュマンしました。イースト、リンゴ、白桃の香りに、柑橘系果実のフレッシュな味わい。土地の個性を感じられる冷涼な余韻が続きます。
パーネヴィーノ ティーノ･ローザ 2015
タイプ：ロゼワイン
産地：イタリア サルデーニャ
グラス ６０ml ￥８００（税込）
現当主ジャンフランコ･マンカは代々受け継いできた畑での葡萄栽培を１９８６年に始め、１９９４年からワイナリーとしての活動を始めます｡標高４５０ｍから７００ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性を持つ５つの区画に合計３ヘクタールの畑を持ち､サルデーニャの土着品種を栽培しています。畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに６月に１度(年、畑によっては１度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しません。ステンレスタンクでの醗酵後、バリックで約１２ヶ月間熟成。瓶詰め時にも二酸化硫黄は使用しない｡ヴェルメンティーノ種、カニュラーリ種のブレンド。
シャルロパン･ティシエ マルサネ レ･ロンジュロワ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ マルサネ
グラス ７０ml ￥８００（税込）
ドメーヌ･シャルロパンの当主フィリップ･シャルロパンの長男であるヤン･シャルロパン氏が、妻の父であるロラン･ティシエの協力を得て設立したドメーヌ。栽培はすべて有機で行い、野生酵母による自然発酵など人為的なものを極力排除したワイン造りを行っています。レ･ロンジュロワ畑は、マルサネ村の丘の中腹部にある南向き斜面で、１級畑昇格の筆頭候補と目されています。樹齢約５１年の古木で、４０ヘクトリットルの低収量。ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、野生酵母で４週間発酵し、木樽（新樽比率３０％）で１６ヶ月熟成。
Joseph Phelps Cabernet Sauvignon Napa Valley
カルフォルニア州で１９７２年設立の家族経営のワイナリー。その中でも、トップキュヴェ「インシグニア」はワイン・アドヴォケイトで１００点満点を何度も獲得。更に２００２ヴィンテージはワインスペクテーターでもTOP１００の１位を獲得しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種９７％、カベルネ・フラン種２％、マルベック種１％をステンレスタンク発酵、 新樽４０％（フレンチオーク４９％、アメリカンオーク５１％）と 使用済み樽６０％（フレンチオーク＆アメリカンオーク）にて１８ヶ月熟成させました。カシスや黒系ベリーの果実味に、心地よい酸と程よいタンニンがしっかり感じ取れ、余韻まで長く味わえます。ジェームス・サックリング９６点。
※完売いたしました
Andre Clouet Dream Vintage Version 3 Champagne
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。メニル・シュール・オジェ村とブジー村のピノ・ノワール種１００％で造られたヴィンテージシャンパン。４月まで寒さが続きましたが、７月から暑い夏となり、８月は雨が多かったが９月からまた好天が戻ったお陰で、質、量ともに満足のいくヴィンテージとなりました。
※完売いたしました。
Jean Collet Chablis Premier Cru Secher
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、セシェは、３割をオーク樽で、７割をステンレスタンクで発酵・熟成をさせ、アッサンブラージュ後、１７ヶ月の熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰されます。フローラルとトースト香のバランスがとても良く、キレのある美しい酸と充実した果実味が楽しめ、フィニッシュにはシャブリらしいミネラルが続きます。
※完売いたしました
Arnaud de Cheurlin Brut Reserve
コート・デ・バール地区のセル・シュル・ウルスで、石灰質土壌の日当たりの良い斜面に６.５haの自社畑を持ち、年平均５万本のシャンパーニュを生み出すレコルタン・マニピュラン。ティラージュ後３年～４年熟成とミレジム並の長い熟成期間を設けることで薫り高く美しいシャンパーニュを造り上げています。ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％。
※完売しました。
Vincent Careme Vouvray Cuvee T Brut
ヴーヴレ生まれで、１９９９年に祖先より伝わる小さな区画から自らのワイン造りを始めます。現在は１５haの自社畑を所有し、自社畑はビオロジックによる葡萄栽培を実施。エコセールとAB（アグリカルチャー・ビオロジック）の認定を受け、ワインも自生酵母を使用したヴァン・ナチュールを造っています。キュヴェ・テは、若手栽培家育成のために若手の生産者からリュット・レゾネで栽培されたシュナン・ブラン種を購入して造られたスパークリングワインになります。キュヴェ名の「T」は奥様のタニアさんの頭文字から。
※完売いたしました
Henri Billiot Ambonnay GC Tradition Champagne N.V.
広いシャンパーニュ地方の中でも優れたピノ・ノワールを生むアンボネ村。この村でも斜面中腹の恵まれたグラン・クリュ区画に畑を持つアンリ・ビリオ。ブレンド比率はピノ・ノワール７５％、シャルドネ２５％。ここ３年分の若いワインに、蔵の宝である長期熟成させたヴァン・ド・レゼルヴを五割もブレンドして、スタンダード・キュヴェは造られます。良質なピノ・ノワール種からの豊かなコクと、シャルドネ種の繊細さ。更に五割のヴァン・ド・レゼルヴによる複雑さが合わさり、奥行きのある味わいが楽しめます。
※完売いたしました