Napa Highlands Cabernet Sauvignon Reserve Oakville(Napa)
ナパ・ヴァレの栽培農家と太いパイプを持つナパ・ワイン・アーツ社が造るナパ・ハイランズは、価格と品質で人気のブランドです。ここで少量造られる「リザーヴ」は、ナパのプレミアムクラスの品質を持つ為、入荷と同時に完売いたします。１７年産はナパの中でも有名な「オークヴィル」地区。中でも銘醸畑（ハーラン、ハインツのマザーズ畑、等）が集まる、東向き斜面のカベルネ・ソーヴィニヨン１００％から造られました。発酵前に２日間低温浸漬を行い、ゆっくりと発酵。その後も２週間果皮を漬け込み、濃厚な果実味を取り込み、フレンチオーク樽で２４ヵ月熟成させました。
Henri Giraud Argonne
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。アルゴンヌは、アンリ・ジローの最高級キュヴェ。アルゴンヌの森のオーク新樽１００％使用し、一次発酵から１２か月の樽熟成の後、８年の瓶内熟成を経てリリーズされます。少し高めの温度で飲むのがお勧めです。
※完売いたしました
アンリ・ジロー オマージュ・オー・ピノ・ノワール 750ml 税込20,000円
Henri Giraud Hommage au Pinot Noir
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。オマージュ・オー・ピノ・ノワールは、原点回帰にフォーカスした新たなキュヴェ。きめ細かい泡、ふくよかでエレガントな味わい。余韻は長く、果実味と酸味のバランスが素晴らしいです。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
R de Romer du Hayo Sauternes
ソーテルヌ地区ファルグ村にある格付け第２級シャトー・ロメール・デュ・アヨのセカンドワインです。蜂蜜、アプリコット、ラノリン、紅茶の香り、オレンジ・マーマレード、ハニー、蜜リンゴの風味。ライトタイプで気軽に楽しめる貴腐ワインです。ブルーチーズやドライフルーツのお供にいかがでしょうか。セミヨン種９０％、ソーヴィニヨン・ブラン種１０％
※完売いたしました。
David Leclapart Cuvee Premier Cru Pa Dose
膨大なシャンパン・マーケットにおいて、ビオディナミ農法を実践し、ノン・ドゼで仕立てる生産者として、今最も注目されているレコルタン・マニュピュランの一つです。本拠地を置くトレパイユ村は、ピノ・ノワール種の銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、優れたシャルドネ種の生産することで１級格付けになっている孤高の銘村です。リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、一次発酵は野生酵母のみを使用。SO２の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。トレパイユ村の５つの区画のシャルドネ種をブレンド。ステンレスタンクと古樽で、半分ずつシュールリーにて次の年まで熟成させます。生き生きとした美しい酸とミネラルが上手く調和し、僅かにスパイスのニュアンスを伴った格調高い柑橘系の風味が魅惑的に広がります。
David Leclapart Cuvee l’Aphrodisiaque Premier Cru Pa Dose
膨大なシャンパン・マーケットにおいて、ビオディナミ農法を実践し、ノン・ドゼで仕立てる生産者として、今最も注目されているレコルタン・マニュピュランの一つです。本拠地を置くトレパイユ村は、ピノ・ノワール種の銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、優れたシャルドネ種の生産することで１級格付けになっている孤高の銘村です。リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、一次発酵は野生酵母のみを使用。SO２の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。シャルドネ種８０％とピノ・ノワール種２０％のブレンドで、野生酵母による自然発酵を行い、ルフレーヴの古樽を使用して次の年の収穫まで熟成させています。アロマ、味わい共に、柑橘類、アプリコットの皮、オレンジのムース、妖艶なスパイスなどが感じられ、空気と触れあうたびにほろ苦さが加えられていき、徐々にスモーキーなフィニッシュへと続きます。
※完売いたしました
David Leclapart Cuvee Lastre Blanc de Noirs Premier Cru Pa Dose
膨大なシャンパン・マーケットにおいて、ビオディナミ農法を実践し、ノン・ドゼで仕立てる生産者として、今最も注目されているレコルタン・マニュピュランの一つです。本拠地を置くトレパイユ村は、ピノ・ノワール種の銘醸地として名高いモンターニュ・ド・ランス地区にありながら、優れたシャルドネ種の生産することで１級格付けになっている孤高の銘村です。リザーヴワインは使用せず単一ヴィンテージのみで、一次発酵は野生酵母のみを使用。SO２の使用は極限まで抑え、ドサージュ無しで仕上げます。１９５０年代と６０年代に植樹されたピノ・ノワール種のみで造られたブラン・ド・ノワール。古樽を用いて、野生酵母により自然発酵を行い、ルフレーヴの古樽を使用して次の年の収穫まで熟成させています。砕いたカキの殻、イチゴとワイルドチェリー、エキゾチックなバラの微香、僅かにアニス、そして若干の鉄分など実に多様なアロマがあります。口当たりはしなやかで肉付きの良いテクスチャーですが、どことなく厳格な印象があり、徐々にパワフルさを増し、しっかしとしたミネラル感のあるフィニッシュへと移行していきます。
※完売いたしました
Famousgrouse Smoke Black
ブレンデッド・ウイスキーの中でも特に好きなウイスキー、フェイマスグラウス。そのフェイマスでグレンタレットのピーテッド・モルトの比率が高いスモーキーなタイプです。シェリー樽由来のリッチな風味とスモーキーな香のハーモニーをお楽しみください。
※完売いたしました。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | 北海道 | 八剣山ワイナリー 学園オリジナルワイン 白 税込2,420円 |
| | 26点 | マスカット、ポートランドっぽい、果実味、クリスピー、少しナチュール感、素直な味、辛口 |
| No.2 | 北海道 | タキザワ・ワイナリー デラウェア オレンジ サン・スーフル・アジュテ ’21 税込2,640円 |
| 30点 | ロウソク、アセロラ、チェリー、おんこの実、にが旨味、クリスピー、オレンジ、アロエ | |
| No.3 | 山梨県 | チェイス・ザ・グレープ フィールド・ブレンド ’21 税込2,915円 |
| 28点 | 柑橘、グレープフルーツ、水っぽい、少し酸化 | |
| No.4 | 北海道 | リタファーム 花火 旅路 酸化防止剤無添加 ’21 税込2,860円 |
| 28点 | 少しビネガー、綿あめ、アセロラ、カルピス、リボンナポリン、ジンジャー、イカの刺身、カツゲン | |
| No.5 | 北海道 | タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング サン・スーフル・アジュテ ’21 税込2,970円 |
| | 33点 | 梅、チェリー、アセロラ、柿、アニマル、引き締まる、澄んだ味、梅酢、ガラナ |
| No.6 | 北海道 | リタファーム&ワイナリー キュヴェ・リタ ピノ・ノワール ’20 税込3,080円 |
| | 27点 | 梅、熟イチゴ、スイカ、複雑さ、Chド・ポマールのスパークリングみたい、チェリー |
| No.7 | 北海道 | リタファーム&ワイナリー キュヴェ・リタ メルロ ’20 税3,080込円 |
| 28点 | 革、フルーツドロップ、龍角散、青さ、インク、苦み、ゴボウ、独自、青さ、野菜 | |
| No.8 | 北海道 | 山﨑ワイナリー ツバイゲルト ’21 税込2,255円 |
| | 32点 | アーモンド、ソフトビニール、桃、コショウ、赤系果実、柔らかな果実、細かなタンニン、スパイス、なめらか、バランス良 |
| No.9 | 北海道 | 山﨑ワイナリー メルロ ’20 税込3,055円 |
| | 28点 | ハスカップ、スモーク、カカオ、収斂性、ヴァニラ、ロースト、キャラメル、ヨーグルト、ロースト |
Chase The Grape Field Blend
チェイス・ザ・グレープは、若手ワインメーカー内藤大氏が研修先のワイナリーで特別に醸造したワインのブランド。３回目となる今回のリリースは勝沼のマルサン葡萄酒で委託醸造した“醸し白ワイン”。山梨県甲府市で混植栽培された古木の甲州とマスカット・ベーリーAに、少量の勝沼産のシャルドネをブレンド。２日間のマセラシオンを経て野生酵母で醸造（２０％樽発酵）。ステンレスタンクで６ケ月の熟成後、ごく少量の亜硫酸を添加し、無ろ過・無清澄でボトリングしています。ワインのスタイルは今回もピュア＆ナチュラル。アルコール度数の低さにも関わらず、ふくよかな果実味とキレイな酸が印象的なワインに仕上がっています。
※完売致しました