Philippe Pernot Belicard Bourgogne Cote d’Or Chardonnay
オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして２００８年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは２００９年で、５haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上の味わいで、伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。
※完売いたしました
Takizawa Winery Delaware
北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが余市の葡萄で仕込んだワイン。デラウェア葡萄を房のままゆっくりプレスし、自然酵母で発酵。タンク内で野生乳酸菌によるＭＬＦ発酵も行いながらオリと共に５ヶ月熟成させ、微量（３０ｐｐｍ）のＳＯ２を添加して瓶詰。天候に恵まれた２０２１年は完熟し、アルコールは１３％になりました。洋梨やリンゴの果実味を酸味が引き締め、バランスの良い味わいが楽しめます。保管は１６度以下の冷暗所でお願いします。
※完売致しました
ラフラン･ヴェロル バンドール ロゼ 2020
タイプ：ロゼワイン
産地：フランス プロヴァンス バンドール
グラス ８０ml ￥５５０（税込）
リゾート地として知られるプロヴァンスのワイン銘醸地バンドールのロゼ。バンドールの年間平均日照時間は３,０００時間以上という長さで、熟期の遅いムールヴェードル種に向いていることもあり、ムールヴェードルを主体とした独特のロゼワインを産出しています。魅力的なバラやオレンジの香り、滑らかな口当たり、フレッシュでいきいきとした果実の旨味が余韻まで楽しめます。ムールヴェードル種７０％、サンソー種２０％、グルナッシュ種１０％。
Sigue al Conejo Blanco Garnacha Calatayud
不思議の国のアリスの白いウサギからヒントを得たラベルで、シゲ・アル・コネホ・ブランコ＝白いウサギを追えという意味です。栽培はオーガニックで、ガルナッチャ種を天然酵母で７日間タンク発酵させ、樽で４ヶ月熟成させました。よく熟した果実味、しっかりとしたタンニンと骨格が感じられます。
完売いたしました。
Daniele Portinari Pietro Bianco IGT Veneto
元々葡萄の栽培者であり、収穫した葡萄のすべてを近隣のワイナリーに売却していましたが、ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ氏に出会ったことをきっかけに、２００７年より一部の葡萄を使ってワイン造りを始めます。コッリ・ベーリチ地区の標高２００mに４ヘクタールの石灰岩を含む粘土質の畑を持ち、畑ではボルドー液のみを使用する有機栽培を行っています。野生酵母による発酵で、温度管理など人為的なコントロールをせずに醸造を行っています。ワイン名の「ピエトロ」は次男の名前。タイ・ヒアンコ（フリウラーノ）種とピノ・ビアンコ種のブレンド。ノンフィルター。
完売いたしました。
J.Bally Ambre
26,000リットルの大樽で、18～24ヶ月間熟成された商品。バニラやイチジク、ナツメヤシ、さとうきび、そしてタバコの葉のようなニュアンスが感じられる。ストレートで味わうほかに、カクテル「ティ・ポンシュ」のベースとしても最適。
※完売いたしました
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン･ブラン フォレスト 2017
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市 達布
グラス ６０ml ￥７００（税込）
直売所の眼下に広がる葡萄畑(Forest)のソーヴィニヨン・ブラン種のみを使用。自然酵母で樽発酵、樽熟成させたワインは、柑橘系果実と南国系果実の複雑な香りに、よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻があります。夕日をたっぷりと浴びて育ったソーヴィニヨン・ブランのスペシャル･キュヴェ。
レクスプレッション･ド･マルゴー マルゴー ビオ 2019
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ボルドー マルゴー
グラス ８０ml ￥７５０（税込）
マルゴー村の超優良シャトーから提供されたワインを瓶詰めしたＡＣマルゴーのワイン。カベルネ･ソーヴィニヨン種を主体に、メルロ種とプティ・ヴェルド種をブレンド。バリックとステンレスタンクにて１４ヶ月熟成。凝縮感のある黒いベリー系の果実味に、存在感がありながら丸みのあるタンニン、ペッパーやハーブの複雑な風味を帯び、心地よい余韻が楽しめる高い品質のワインです。２０１９年はビオロジック栽培による葡萄を使用。カベルネ･ソーヴィニヨン種７０％、メルロ種１５％、プティ･ヴェルド種１５％。
Basares Tempranillo Ribera del Duero
ジェームズ・サックリング・ドット・コムで９３点の高評価ワイン。テンプラニーリョ種を除梗し、タンクで１５日間発酵後フレンチオーク樽（新樽５０％）で７ヶ月以上熟成させました。凝縮された果実味は濃厚で、樽からくる香ばしいローストの香りととてもよく馴染んでいます。お手頃価格で楽しめるリベラ・デル・デュエロです。
※完売いたしました。
Chateau Dudon Bordeaux
メドック格付け第２級シャトー・グリュオ・ラローズのオーナー、ジャン・メルロー氏が所有する４０ｈａのシャトーで、ボルドー市の南東２０km、グラーヴとソーテルヌの間に位置します。年月を経ても深い色合いで、粘土や枯葉の熟成香とベリー系の果実味があり、飲み頃の美味しさが楽しめます。メルロ種４０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３０％、カベルネ・フラン種３０％。
完売いたしました。
Oratoire St Martin Cairanne Rouge Les Douyes
ケラーヌ村で、農薬や化学肥料は使わず、ビオディナミで栽培している生産者。２０１８年のベタンヌ＆ドソーヴ誌で最優秀オーガニック生産者となりました。ケラーヌ村の単一畑レ・ドゥイユの面積は３．５haで収穫量は僅か１５hL/haです。４０％を除梗しコンクリートタンクで２５日間発酵を行い、３４hLの大樽で１８ヶ月熟成させました。ろ過も清澄もなしで、酸化防止剤は瓶詰時に極少量のみ添加します。ワインアドヴォケイトで２０１５年が９３点、２０１６年が９２～９４点、２０１７年が９５～９７点と高評価を受けています。グルナッシュ種６０％、ムールヴェードル種４０％。
※完売いたしました