Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング･ワイン。グラップ・アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(１番搾り）の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶）、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。これは曽我彰彦氏の自信作のようです。
※価格はお問い合わせください。
Kobe wine Fuwari White
じっくりと寝かせた本格二次発酵のスパークリング白。きめ細かい泡と柔らかくまろやかな味わいのスパークリングワインです。白身魚、豚肉、鶏肉を中心とした和食はもちろん、洋食のシーンでも使うことができるワインです。
Kobe wine Fuwari Red
神戸産カベルネ・ソーヴィニヨン種を瓶内二次発酵で醸造し、デゴルジュマン無しで製品化。開栓直後にあがるふわっとした果実の風味と２０１３年産からの熟成感が複雑さを与えています。
※完売いたしました
ロベール･シュヴィヨン ニュイ･サン･ジョルジュ ヴィエイユ･ヴィーニュ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ･サン･ジョルジュ
グラス ４０ml ￥７００（税込）
１９３０年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール･シュヴィヨン氏は２０年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。粘土石灰質に泥灰と砂利が混じって水はけの良い区画で、４０年以上の古木の葡萄から造られています。
千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ ブラン 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 岩見沢市
グラス ７０ml ￥８００（税込）
岩見沢で良質の葡萄を育てる栽培農家、千葉ヴィンヤードの白。醸造は同じ岩見沢の１０Ｒワイナリーで行われています。同時収穫で混醸というキュヴェで、単一で造られていたシルヴァーナーの収穫量が激減してしまったため今回はブランに混ぜられています。シルヴァーナー種３０％、ピノ･グリ種２３％、レンベルガー種１２％、ケルナー種１２％、ソーヴィニヨン種８％、ピノ･ノワール種６％、バッカス種６％、ピノ･ブラン種３％。
Spiegelau Definition Bourgogne
スタイリッシュなビジュアルが特徴的で、シュピゲラウのマシンメイド史上最軽量のグラスシリーズです。ハンドメイドのような軽さにも関わらず、マシンメイドならではの価格でハイクオリティを実現。食器洗浄機対応可能です。ブルゴーニュは、香り豊かなワインに向いているグラスです。
藤野ワイナリー ピノ･ノワール 2014
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 札幌市
グラス ８０ml ￥７００（税込）
札幌市南区藤野にある自社畑産ピノ･ノワール。１００Lサイズの小樽を使い野生酵母で発酵、熟成。無補糖、無補酸、無清澄、無濾過で瓶詰。
小布施ワイナリー グラップ･アンティエール ロゼ ブリュット
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ８０ml ￥７５０（税込）
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼ･スパークリング･ワイン。グラップ･アンティエールとは、仏シャンパーニュ地方で葡萄を除梗・破砕せずに房のままプレス機に入れ、長時間かけ優しく搾ったプルミエタイユ(１番搾り）の事。ヴィニフェラ系黒葡萄からの貴重なプルミエタイユだけを使って、一次、二次発酵を行い、ルミアージュ(動瓶）、デゴルジュマン(オリ引き)、コルク打栓、ワイヤ掛け、キャップシール掛けは、すべて手作業。黒葡萄からのチェリーの果実味と、瓶内二次発酵由来のブリオッシュの香りは、まさしく本場シャンパーニュ地方を思わせます。
トルマレスカ ボッカ･ディ･ルポ カステル･デル･モンテ 2008
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア プーリア カステル・デル・モンテ
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
トルマレスカは、アンティノリ社が「エレガントでトップクオリティのワインを造り出す」という信念の下にプーリア州に立ち上げたワイナリーで、ボッカ･ディ･ルポはプーリア州の内陸部に位置する火山性土壌の畑で育つ、アリアニコ種１００％で造られた赤ワインになります。リリースまでに３年以上の歳月をかけ、「南のバローロ」と謳われる濃厚なスタイルです。葡萄は全て温暖な気候を活かしてオーガニックで栽培。
Faiveley Ladoix Blanc
ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑もその中に含まれ、１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村では、約１／４程シャルドネ種が栽培され良質な白が造られています。
※完売いたしました。
Faiveley Montagny Blanc
ブルゴーニュに１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。コートドール地区の南にある、シャロネーズ地区モンタニー村の自社畑産シャルドネ種の白が、お値打ちな価格で入荷しました。熟成を経た１７年産は、フレッシュさとミネラル感が調和した飲み頃が期待されます。
完売致しました。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | 日本 | シャトー・マルス 穂坂収穫 ブラン ’20 税込1,815円 |
| 29点 | 白い花、桃、レモン、石、辛口、フレッシュ、酸シャープ、グレープ・フルーツ | |
| No.2 | 日本 | 山梨マルサン葡萄酒 醸し甲州2020 ’20 税込2,200円 |
| 28点 | グズベリー、キュウリ、紅茶、杏、桶、タンニン、酸しっかり、苦旨味 | |
| No.3 | 日本 | 小布施ワイナリー オーディネール シャルドネ フュ・ド・シェーヌ ’20 |
| 41点 | ナッツ、バター、オレンジ、ミルク、メロン、クッキー、みかんの葉、瓜、酸メリハリ、バランス良 | |
| No.4 | 日本 | 奥野田ワイナリー 奥野田 ビアンコ ’19 税込2,750円 |
| 28点 | マスカット、りんご、漬物、瓜、食用感、キャンディー、苦味、複雑さ、酸化 | |
| No.5 | 日本 | 小布施ワイナリー シャルドネ クロ・ド・カクトー ’20 |
| 36点 | メロン、花、青みかん、苦旨味、瓜、ドロップ、柑橘、シャープさとふくよかさ、今は閉じている | |
| No.6 | 日本 | 小布施ワイナリー シャルドネ レゼルヴ・プリヴェ ’20 |
| 38点 | ナッツ、青肉メロン、トロピカル系、バター、パイン、まだ閉じる、凝縮、厚み、完熟感 | |
| No.7 | 日本 | シャトー・マルス 穂坂収穫 ルージュ ’20 税込1,815円 |
| 31点 | シナモン、青さ、インク、ベリー、カシス、ピーマン、あんこ、細かなタンニン、柔らかさ、スパイス | |
| No.8 | 日本 | 奥野田ワイナリー 奥野田 ロッソ リゼルヴァ ’19 税込2,750円 |
| 23点 | インク、ピーマン、ベリー、イクラ、チェリー | |
| No.9 | 日本 | 奥野田ワイナリー 奥野田 ラ・フロレット スミレ ルージュ ’19 税込3,630円 |
| 23点 | 七味唐辛子、アニマル、酸化、果実味とタンニン、スパイス、ヴァニラ、苦旨味 | |
| No.10 | 日本 | ドメーヌ・アツシ・スズキ キュヴェ046 ’18 税込3,740円 |
| 35点 | シナモン、バナナ、グレナデン、チェリー、メロン、ケルナーっぽい、貴腐感、細かなタンニン、複雑さ、はちみつ、スパイス、いちご | |
| No.11 | 日本 | コンドウ・ヴィンヤード タプ・コプ ピノ・ノワール ’19 税込4,400円 |
| 31点 | 赤いベリー系、牧草、独自、旨味、出汁、スパイス感、酸しっかり、アセロラ、ガスっぽい | |
| No.12 | 日本 | コンドウ・ヴィンヤード konkon（コンコン） クヴェヴリ（アンバー） ’19 税込3,960円 |
| 31点 | 紅茶、オレンジ、パッションフルーツ、タンニン、スパイス、みかん、オイル |