Darroze Couzard Lassale Bas Armagnac
ダローズ（旧社名フランシス・ダローズ）の特徴は、蒸留直後に買い付けたアルマニャックの樽をすべて自社倉庫で厳重に管理し、入念なテイスティングを重ね、ベストのタイミングで瓶詰めを行いリリースしている点です。また、樽で熟成されていたままのアルマニャックを味わってもらいたいとの思いから、すべてのヴィンテージは加水無しのカスクストレングスとなっており、通をうならせるアルマニャックのラインナップとなっています。フォール・ブランシュ種１００％で造られたこのドメーヌはシルキーでエレガントな味わい。バニラ、アプリコット、スパイス、の風味が調和しほんのりとタンニンを感じる風味に仕上がっています。 フォール・ブランシュ種１００％
完売いたしました。
Baron Otard VSOP Cognac
１７９５年にオタール男爵が創業しました。グランドシャンパーニュ地区とプティット・シャンパーニュ地区のオードヴィー（ブランデー）を中心として造られスムースで複雑味のあるフレイバーが特徴です。香りは リッチなフローラル系と菩提樹の葉、洋ナシ、タバコ、バニラのエッセンス。柔らかく芳醇な味わいで繊細なフルーティーさにスパイスのニュアンスが加わります。
完売致しました。
Chevalier de Chaulieu Fine Calvados
ロワール地方のラドセット家傘下のカルヴァドス。ここではシードルをアルマニャック・タイプの蒸留機で蒸留し、新樽で熟成させてから古樽に移し替えて熟成させています。
Roger Groult Venerable Calvados Pays dAuge
ロジェ・グルー社は５０種類のリンゴを原料に単式蒸留したアルコール度数３０％の原酒を、オーク樽で数ヶ月熟成させた後、再度７０％まで再蒸留し、再びオーク樽で熟成させるという昔ながらの製法で高品質のカルヴァドスを造っています。ヴェネラブルは２０年以上の熟成品。
※完売いたしました
Chateau du Breuil Fine Calvados Pays dAuge
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。 このフィーヌ・カルバドスは、同社が誇るベーシックなアイテムであり、リンゴのフルーティーさ、ペイドージュらしいボディの豊かさを合わせ持っています。ストレートで十分にその存在をアピールしますが、カクテルベースとしてお使いいただいても最適です。
※完売致しました
Chevalier de Chaulieu XO Calvados
ロワール地方のラドセット家傘下のカルヴァドス。ここではシードルをアルマニャック・タイプの蒸留機で蒸留し、新樽で熟成させてから古樽に移し替えて熟成。このＸＯは８年から１５年熟成の原酒を使い、果実香とバニラ風味がバランス良く調和しています。
Boulard Grand Solage Calvados
りんごを原料に造るブランデー。３～５年熟成のフレッシュな原酒由来のリンゴを連想させるフルーティーな香り。オーク樽での熟成香とのバランスの取れた味わい。カクテルベースとしても使われます。
Chateau du Breuil Calvados Pays dAuge Cask No77
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドジュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。 スパイシーで、バナナ、キャラメルのアロマ。シガーや、わずかにヒヤシンスの香り。ココア、シナモン、クローブなどの味わいとともに砂糖漬けのオレンジの風味など様々な味が層を成して、長く複雑なフィニッシュへとつながっていきます。２７年の歳月によりエンジェルシェアによって目減りがあるため、瓶詰めできたのはわずかに２４０本限り。二度と生産することのできない記念すべきシングルカスク、ぜひ入手しておくことをお薦めいたします。
完売いたしました。
Jean Louis Denois Bulles de Syrah Brut Nature
シャンパーニュで５代続く家族経営のドメーヌに生まれ、カリフォルニア、ニュージーランド、南アフリカなど世界中でワイン造りに携わり、帰国後にリムーの地で、新世界で得た刺激と経験をフランスのテロワールと融合させ、コストパフォーマンスの高いワイン造りを行っています。ビュル・ド・シラーは、シラー種１００％の瓶内二次醗酵で造られたスパークリングワインです。
完売致しました。
Albert Mann Pinot Blanc/Auxerrois Alsace
アルザスのスター生産者、マルセル・ダイス、ツィント・フンブレヒト、トリンバックらと並んでパーカー５つ星に輝く生産者。化学肥料を一切使わない有機栽培を行い、２０００年よりエコセールの認証を受け、２０１０年からは全ての畑においてビオディナミ農法を取り入れ、ビオディヴァンからビオディナミ認証を得ています。香り豊かでシトラス系の香りにリンゴやわずかにはちみつやコショウのニュアンスもあり、和食にもとてもよく合うワインです。オーセロワ種７５％、ピノ・ブラン種２５％のブレンド。
完売いたしました。