Koerner Wine The Clare
南オーストラリア・クレヴァ、ウォタェイルの地で３５年に亘って葡萄を栽培してきたコーナー家。その地で育ったデーモンとジョナサの若き兄弟は国内および海外で培った経験を活かし、新たな挑戦として自社畑によるナチュラルワイン造りを始めています。２０％は全房醗酵。醗酵は全て野生酵母で、ボトリング前にごく僅かのSO２を添加し、清澄およびフィルタリングはせずに詰められます。シラー種４０％、テンプラリーニョ種３５％、ムールヴェードル種１５％、グルナッシュ種１０％。
※完売いたしました
Langlois Chateau Cremant de Loire Brut
ラングロワ・シャトーは、ソミュール地区に１８８５年創業の歴史あるメゾンで、クレマン・ド・ロワールは、規定を超える２４ヶ月の熟成期間を経てリリースされており、その品質の高さは国内外で認められています。６つのテロワールのブドウを使用し、繊細な泡、花梨、桃、グレープフルーツなどの香り。フレッシュで上品な味わいです。
※完売いたしました
Henri Naudin Ferrand Cremant de Bourgogne
アンリ・ノーダン・フェランは、１８５０年から続く伝統あるドメーヌで、オート・コート・ド・ニュイ地区のマニ・レ・ヴィレ村に本拠を構えています。現当主のクレール・ノーダン氏が１９９４年にドメーヌを引き継ぎ、夫であるジャン・イヴ・ビゾ氏のコンサルタントの下、より自然なワイン造りを実践しています。ムースのようなキメ細かなで柔らかな泡で、いきいきとした酸味が印象的です。ピノ・ノワール種４０％、シャルドネ種３０％、アリゴテ種３０％。
完売いたしました。
Gilles & Romain Collet Cremant de Bourgogne Brut
１７９２年から続くシャブリ村の名門が造るクレマン・ド・ブルゴーニュ。自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られており、シャブリ村らしい酸味のキレとミネラル感が楽しめるスパークリングです。
Lou Dumont Crémant de Bourgogne Brut
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール種６１％、シャルドネ種１５％、アリゴテ種１４％、ガメイ種１０％のブレンドで平均樹齢２０年。９ヶ月以上瓶熟成。ドザージュは９g/l。ふくよかなコク、バランスの取れた心地良い味わいが楽しめます。
※完売いたしました。
Charles Vercy Cuvee de Reserve Brut Champagne
専門誌、コンクールにおいても高評価連発の実力派メゾン、アンリ・ブランが手掛けるハイコスパなシャンパーニュ。平均樹齢は３０年～４０年でピノ・ムニエ種７５％、シャルドネ種２０％、ピノ・ノワール種５％で造られます。リザーヴワインを３０％使用し、澱と共に最低２４ヶ月の熟成。ドサージュは９ｇ/Ｌ。洋梨やリンゴのような香りに円やかでリッチなアフター。爽やかでエレガントな味わいです。
Antoine Derigny Grande Reserve Rose Brut Champagne
コート・デ・ブラン地区で１９７０年に創業のレミィ・ベルナール社が造る、ロゼ・シャンパーニュ。まろやかでラズベリーなどの果実味豊かな味わいです。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種３５％、ピノ・ムニエ種５％。
※完売致しました
Veuve Aufray Brut Champagne
ヴーヴ・オーフレイは、レコルタン・マニピュランとしても良質なシャンパンを生産するポワルヴェール家が、別ブランドとして、購入葡萄を使用して造るネゴシアン・マニピュランになります。セパージュはピノ・ムニエ種３４％、ピノ・ノワール種３３％、シャルドネ種３３％で、香り高く、コクのある果実味を楽しむことができます。
完売いたしました。
Pehu Simonet Face Nord Brut Grand Cru Champagne
シャンパーニュ地方でピノ・ノワール種最良の産地と言われるヴェルズネイ村の生産者。共にグラン・クリュのピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％をブレンド後、瓶内二次発酵は２４ヶ月以上行い、ドサージュは５．５ｇ／Ｌと少なめ。完熟した果実味がたっぷりの、風味豊かなシャンパーニュは、アドヴォケイト誌で９２点評価を受けています。
Yves Louvet Extra Brut Premier Cru Champagne
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。エクストラ・ブリュットは、メゾンのベスト・セラー・シャンパン、セレクション・デミルをドサージュ・ゼロで仕上げたものになります。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。４０ヶ月の瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマンの後にさらに２ヶ月セラーで寝かせてからリリースされます。ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％。
※完売いたしました