Reserve de la Comtesse Pauillac
２級の筆頭、シャトー･ピション・ラランドがつくるセカンド･ワイン。ラランドと比べるとカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が抑えられており、『女性的』とも称されるエレガントで滑らかな味わいで若いうちから楽しめるのが特徴的なワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティヴェルド種。
※完売いたしました
北海道ワイン 後志(シリベシ)ヴィンヤード ケルナー エクスペリメンタル・バッチ 2023年 750ml 税込4,059円
Hokkaido Wine 後志Vineyard Kerner Experimental Batch
北海道最大手のワイナリー、北海道ワイン㈱が所有する鶴沼ヴィンヤードとは別に、仁木町で始めた自社畑からのワイン。地中海性気候の欧州とは異なり、夏の雨量が多い日本。その中で、化学的に合成された肥料及び農薬を使用しない。遺伝子組換え技術を利用しない。農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減する。を実践して、有機栽培に取り組み、初収穫の２０２３年産の葡萄で造られたワインです。小樽のワイナリー直売所のみの発売でしたが、ケルナー種の白が少量入荷しました。
※完売いたしました
北海道ワイン 後志(シリベシ)ヴィンヤード シャルドネ エクスペリメンタル・バッチ 2023年 750ml 税込4,059円
Hokkaido Wine 後志Vineyard Chardonnay Experimental Batch
北海道最大手のワイナリー、北海道ワイン㈱が所有する鶴沼ヴィンヤードとは別に、仁木町で始めた自社畑からのワイン。地中海性気候の欧州とは異なり、夏の雨量が多い日本。その中で、化学的に合成された肥料及び農薬を使用しない。遺伝子組換え技術を利用しない。農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減する。を実践して、有機栽培に取り組み、初収穫の２０２３年産の葡萄で造られたワインです。小樽のワイナリー直売所のみの発売でしたが、シャルドネ種の白が少量入荷しました。
※完売いたしました
Natale Verga Vigne del Colle Appassimento IGT Puglia
ナターレ・ヴェルガ社は、１８９５年にエンリコ・ヴェルガ氏によってイタリアのヴェネト州で設立された家族経営のワイナリーです。現在は4代目のナターレ・ヴェルガ氏が経営を引き継ぎ、父ジャンカルロ氏、妹クリスチーナ氏、ローラ氏と共に運営しています。このワインはイタリアが誇る伝統製法「アパッシメント」で造られた、ルカ・マローニ93点の高評価。収穫後、葡萄を2週間ほど木につけたまま自然乾燥させることで糖度を高め、濃厚で力強い味わいを実現しています。皮ごと約4～5日間マセラシオン（果皮浸漬）することにより、熟した黒系ベリーの香りと、赤い果実、スパイスが絡み合う複雑なブーケになります。深みのある赤色も美しく、フルボディで、柔らかくも力強い味わいです。ロースト料理、シチュー、燻製肉、熟成チーズと相性抜群です。ネグロアマロ種、プリミティーヴォ種。
ブレロ バローロ 1978年 750ml 税込25,300円
Brero Barolo
希少なバローロの古酒が限定で入荷しました。１９７８年のバローロは７０年代最高の年と言われるグレートヴィンテージです。古酒のため液面はやや低くなっております。
※完売いたしました
マルセル・ダイス マンブール グラン・クリュ アルザス 2010年 750ml 税込24,200円
Marcel Deiss Mambourg Grand Cru Alsace
アルザス地方、自然派の巨匠マルセル・ダイス氏。ピノ・グリ種、ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種、ピノ・ブラン種、ピノ・ブーロ種をブレンド。この畑は風が強いため、貴腐菌がつきにくいことも特徴です。２０１０年はアルザス地方全体でも非常に低収量だったため、さらに凝縮感が増しています。希少なバックヴィンテージが数量限定で入荷しました。
※完売いたしました
Reserve de la Comtesse Pauillac
２級の筆頭、シャトー･ピション・ラランドがつくるセカンド･ワイン。ラランドと比べるとカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が抑えられており、『女性的』とも称されるエレガントで滑らかな味わいで若いうちから楽しめるのが特徴的なワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティヴェルド種。
※完売いたしました
Beaumont des Crayeres Fleur Noire Blanc de Noirs Brut Millesime
１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。ピノ・ノワール種１００％で造られたブラン・ド・ノワール。デゴルジュマンまでの熟成期間９６ヶ月。アプリコットやプラムのような風味があり、繊細な口当たりでありながらしっかりしたボディがあります。
※完売いたしました
私は毎日の日課で、開店前に店舗前の歩道を掃除しています。
箒（ホウキ）を持って掃除をしていると、時々、見知らぬ方から「ご苦労様！」と声を掛けられます。すると嬉しくなって、つい両隣の歩道も綺麗にしたくなります。また、家内が鉢に植えた草花を買ってくるので、店先に置いて草木に水をあげるようになりました。せっかく水をあげるのだから、草木に「おはよう！今日も元氣（ゲンキ）に育つんだよ！」と声を掛けながら水をあげています。そんな私も２０～３０代の頃はタバコを吸っていて、吸い殻を当たり前の様に道路にポイ捨てしてました。その罪滅ぼしに毎日、吸い殻やゴミを拾っていますという訳ではなく、実は道が綺麗になると自分の心が嬉しくなるんです。
前は掃除の時にビールの缶が道に落ちていると、これを飲んだ人は何故、空き缶をゴミ箱に入れないのかと一人で怒っていました。でも、うちはそのお酒を売るのが仕事です。そう気づいてからは空き缶を見つけると、昨晩これを飲んだ方は楽しく飲めたのかなぁ～と爽やかな気持ちで掃除をしています。さて店先に草花を増やしている家内は、次に自宅そばの街路樹の周りに草花を植えて、毎日水をあげています。多分、札幌市の管轄内であろう歩道上の街路樹と、その木の周りの土の所に草花を勝手に植えていいのかは分かりませんが、僕らだけではなくこの道を歩いている人が少しでも楽しんでもらえる事を願って育てています。心の片隅で、僕が生まれ育てていただいたこの街に、少しは恩返しが出来るかなと思いながら私も水をあげています。
藤野ワイナリー SHINKAI 2019
Fujino Winery Shinkai 2019
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
北海道産のミュラートゥルガウ種、バッカス種、ケルナー種を用いた白ワインです。２０１９年は猛暑と干ばつが特徴的な年となり、良いブドウが取れた一方で、野生酵母での発酵が長引き約２年間かけて発酵が終わり瓶詰めとなりました。多少の揮発酸や穀物香は感じられますが、グレープフルーツやカリン、マスカット、マンゴーなどの果実が主体の味わいとなっています。硬質感の中にも熟成によるまとまり、そして心地よい酸が余韻を感じさせてくれます。酸化防止剤の使用は極少量。
ワン･チューン･ワインズ ＤＦ/Ｃ＃（ディーエフオンシー） ぴんどん 2024
One Tune Wines DF/C＃ Pindon 2024
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
仁木町のワン･チューン･ワインズ２年目のヴィンテージです。同町、旭台のドメーヌ･ブレスの葡萄を用いて同醸造所にて委託醸造してもらいました。「ピンク色のドルンフェルダー」をもじって「ぴんどん」。丁寧に収穫したドルンフェルダー種とべースに、シャルドネ種をアクセントに重ね、ドルンフェルダー種の梅やベリーのキュートな味わいが特徴的。ロゼタイプではありますがピンクワインと呼んでおります。ドルンフェルダー種は近年の温暖化の影響で栽培が非常に難しくなり生産量が減っております。数年後には無くなってしまうかもしれないという儚さと品種元来の可愛らしさをメロディーを奏でるイメージで醸造しました。このワインをイメージして作った楽曲「DF/C＃」が瓶の裏についているQRコードで聞くことができますので合わせてお楽しみください。（ワインを注がないとQRコードが読み込めないようになっています。）ドルンフェルダー種、シャルドネ種。
ファミーユ･ペラン ジゴンダス ラ･ジル 2022
Famile Perrin Gigondas La Gille 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス コート･デュ･ローヌ ジゴンダス
Gigondas Cotes du Rhone France
グラス ５０ml ￥７００（税込）
ファミーユ･ペランは南ローヌの主要アペラシオンに３００ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。その歴史は１９０９年にシャトー･ド･ボーカステルを購入したことから始まります。樽とステンレスタンクで発酵後、大樽と小樽で熟成。砂質の土壌がグルナッシュに素晴らしいフィネス、エレガンス、また独特のアロマを与えます。