ドメーヌ・ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021年 750ml 税込14,850円
Domaine Lou Dumont Bourgogne Rouge Vieilles Vignes
仲田氏曰く「この区画は初めて自分が手がけた自社畑だけに、本当に思い入れがあります。収量が減った２０２１年だからこそヴィエイユ・ヴィー二ュの真価が発揮できたと思います。」（仲田晃司） 。２０１２年７月に購入した自社畑のピノ・ノワール種１００％。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の２区画で、「レ・ザルジリエール」（０.２４ha、１９０８年植樹）と「レ・コルニロ」（０.２４ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。２０１２年より即ビオロジック栽培を開始（２０１６年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量４５hl/ha。除梗率５０％。天然酵母のみで発酵。シャサン社「グラン・ファン」の新樽５０％、同１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました