Savage&Cooke the burning chair Bourbon Whiskey
オリン・スウィフトを立ち上げプリズナーなどで世界に名を轟かせたデイヴ・フィニー氏が手掛ける蒸留所。ザ・バーニング・チェアはアメリカンオークの新樽で４年熟成。ナパ・ヴァレー産カベルネの古樽に移され更に熟成。ブラウンシュガーや、バタースコッチ、豊潤で芳ばしいオークの魅力的なアロマがあります。
※完売いたしました
Enoglam O de Vie Italian Gin Black
エノグラム社は２０１０年創業と若い会社ですが既存のスタイルにとらわれない新しいタイプのグラッパとオー・ドゥ・ヴィーを造っています。軽く燻したローズマリーを浸透したスモーキーな香、ジュニパーベリー、ベルガモット、柑橘、等複雑に広がります。口に含むと柔らかくも骨格がしっかりとした力強さを感じる味わいが特徴的です。シャルドネ種１００％
Mathilde et Yves Gangloff Saint Joseph Rouge
ガングロフはコンドリューの生産者で、全世界で入手困難な生産者の一人です。３００Lのバリックで発酵。２５％は新樽を使用。２２ヶ月間熟成後、粗いフィルターを通してボトリング。リッチで香り高いワインです。
完売いたしました。
Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots
当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑を相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・シャフォは特級畑クロ・サン・ドニの斜面上部に隣接する１級畑で、モレ・サン・ドニ村らしい芳醇な果実味と標高の高さによるエレガントな酸に富んだ味わいが特徴です。
粘土石灰質 【植樹】１９７４年〜１９７５年 【収量】４７hl/ha 【全房使用率】０％：除梗１００％ 【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間 【熟成】小樽にて１６ヵ月間
※完売いたしました。
Philippe Pernot Belicard Puligny Montrachet
オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして２００８年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは２００９年で、５haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。所有する畑の中でも樹齢の高い葡萄を厳選して使用し、素直でありながら気品のある味わいです。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てています。オーク樽熟成 11カ月(228L、新樽比率25%)
※完売いたしました
ルー・デュモン ムルソー 2020年 750ml 税込13,640円
Lou Dumont Meursault
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。 「レ・グラン・シャロン」、「レ・ナルヴォー」の２区画より。平均樹齢４０年。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽７０％、カヴァン社製ジュピーユ森産の１回使用樽３０％で８ヶ月間樽熟成。シャルドネ種１００％
※完売いたしました
Kistler Les Noisetiers Chardonnay Sonoma Coast
ブルゴーニュ地方の白ワインを基本にワイン造りを始めたオーナー兼ワインメーカーのスティーヴ・キスラー氏が試行錯誤を繰り返し、誰もがカリフォルニア最高峰と認める、並外れて高品質のシャルドネ種を完成させました。現在はビル・プライス氏にオーナーが変わり以前よりも自然な果実味と酸味のバランスを重んじるスタイルに変わってきました。このレ・ノワゼッティエールはソノマでも特に冷涼なAVAソノマ・コーストにある自社畑の複数の畑の葡萄をブレンドしたタイプで、言わばキスラーの入門編シャルドネと言えます。ワイン名である「ノワゼッティエール」はフランス語で「ヘーゼルナッツ」の意味。その名が示すようにヘーゼルナッツを思わせるかぐわしい香りに包まれたワインです。
完売致しました。
Gordon & MacPhail Discovery Aultmore 10years Bourbon
１８９５年の創業以来、常にシングルモルト市場を牽引してきたゴードン＆マクファイル社。２０１８年にパッケージとシリーズの刷新を行いましたが、今ではすっかり定着した感があります。NEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの３種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいております。香り：豊潤な青リンゴと甘いバニラカスタードが、ほのかなジャスミンのニュアンスと混じり合う。新鮮なレモンとエキゾチックフルーツが現れる。味わい：バニラ、アップル、ピーチのなめらかでクリーミーな風味がかすかなペッパーによってバランス良く感じられる。フィニッシュ：わずかにハーブを伴った甘くてフルーティーなフィニッシュ。
Gordon & MacPhail Discovery Glenrothes 11years Sherry
１８９５年の創業以来、常にシングルモルト市場を牽引してきたゴードン＆マクファイル社。２０１８年にパッケージとシリーズの刷新を行いましたが、今ではすっかり定着した感があります。NEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの３種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいております。
※完売いたしました
イヴ・ルーヴェ ピノ・ブラン アロム・ダンリエット プルミエ・クリュ 750ml 税込13,200円
Yves Louvet Pinot Blanc Arum d’Henriette Premier Cru
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。アロム・ダンリエットは、ピノ・ノワール種が突然変異した品種ピノ・ブラン１００％で造られた希少なブラン・ド・ブランになります。丘の頂の日当たりの良い場所にある０.２ヘクタールのリュー・ディ（小区画）、レ・モンテュルレのみの葡萄を使用し、単一年で造られています。今回リリースのものは２０１９年産。キュヴェ名「アロム・ダンリエット」は、当主の祖母にあたるアンリエットが特に好んだアロムという花に由来しています。ドザージュ3ｇ/L。年産僅か１,３００本。
※完売いたしました