Bollinger Rose
創設者であるジャック・ボランジェ氏によって１８２９年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾン。ロゼは、ボランジェのスタイルを表す「スペシャル・キュヴェ」をベースに、アイ村とヴェルズネイ村のグラン・クリュ畑で収穫されたピノ・ノワール種のみで造った赤ワインを５～６％加えて造られます。ピノ・ノワール種６２％、シャルドネ種２４％、ピノ・ムニエ種１４％。
完売いたしました。
ロゼスパークリングワイン ボランジェ ロゼ 750ml 税込12,650円
@10000円～14999円
白スパークリングワイン ステファン・ルニョー モード・ドリアン N°14 グラン・クリュ 750ml 税込12,375円
ステファン・ルニョー モード・ドリアン N°14 グラン・クリュ 750ml 税込12,375円
Stephane Regnault Mode Lydien N°14 Grand Cru
ルニョー家は、ル・メニル・シュル・オジェ村に１９２０年代から続くヴィニュロンの名家です。２０１４年に協同組合から脱退し独立しました。合計４.１４haのグラン・クリュの畑は２０１２年以降、全てビオロジック栽培およびビオディナミを実践しています。ル・メニル・シュル・オジェ村の「レ・オート・モット」産シャルドネ種。樹齢約５５年で現在販売中のものは、２０１４年産１００％。６０％をステンレスタンクで、４０％をブルゴーニュ製２２８リットルの樽で天然酵母で発酵後、９ヶ月間熟成。４年間以上ビン熟成。ドザージュ１g/lの極辛口。
※完売いたしました。
赤ワイン ホール カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2019年 750ml 税込12,100円
ホール カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2019年 750ml 税込12,100円
Hall Cabernet Sauvignon Napa Valley
ナパ・ヴァレーのセント・ヘレナ地区で有名なホール・ワイナリー。妻のキャサリンはクリントン政権でオーストリア米国大使を務め、２０１３年からワイナリーに携わります。１５０ヘクタール強の自社畑では、有機栽培を実践し、ワイナリー内には芸術作品が展示される夢のような施設です。葡萄は自社畑と、山岳地帯のものをブレンドし、発酵後に新樽５割で２２ヶ月の樽熟成。凝縮した果実味と、豊かなタンニン、骨太なアルコール感を持ちながら、上品さとキメ細かさを合わせ持っています。
※完売いたしました
白スパークリングワイン イヴ・ルーヴェ レゼルヴ・ド・テオフィル プルミエ・クリュ シャンパーニュ 1500ml 税込12,650円
イヴ・ルーヴェ レゼルヴ・ド・テオフィル プルミエ・クリュ シャンパーニュ 1500ml 税込12,650円
Yves Louvet Reserve de Theophile Premier Cru Champagne Magnum
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。使用している葡萄は、トキシエール、マルイユ・シュール・アイ、アヴネ・ヴァル・ドール、ブージィ産で、ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％のブレンド。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後に1リットル当たり２４ｇのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、６４ヶ月の瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、ドザージュ９g/Lを添加し、さらに２ヶ月セラーで寝かせてから出荷されます。
※完売いたしました
白スパークリングワイン アンリ・ジロー オマージュ 750ml 税込10,450円
Henri Giraud Hommage
生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。創始者フランソワ・エマールへのオマージュとして誕生して以来、長年愛されている伝統的なキュヴェ。きめ細かい泡、ふくよかでエレガントな味わい。余韻は長く、果実味と酸味のバランスが素晴らしいです。ピノ・ノワール種８０％、シャルドネ種２０％。リザーブワイン比率４０％。
完売致しました。
赤ワイン ピエール・ユッセリオ シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ド・モナユイル 2004年 750ml 税込11,000円
Pierre Usseglio Chateauneuf du Pape Cuvee de Mon Aieul
ピエール・ユッセリオは有機栽培、天然酵母による醸造、最小限の酸化防止剤の使用、使用済みの木樽による熟成など、古典的なワイン造りを基本的に行っていますが、除梗、小樽での熟成、低温での醸造など多くのモダンな手法も現在色々と試みています。グルナッシュ種８０％、シラー種１０％、ムールヴェードル種５％、サンソー種５％。パーカー・ポイント９４点。
完売致しました。
白ワイン ラ・シャブリジェンヌ シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ シャトー・グルヌイユ 2014年 750ml 税込14,300円
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ シャトー・グルヌイユ 2014年 750ml 税込14,300円
La Chablisienne Chablis Grand Cru Grenouilles Chateau Grenouilles
シャブリのテロワールを表現し続けている、３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合で、シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者です。グルヌイユ畑はシャブリの特級畑が連なるほぼ中央に位置する最小の畑で、シャブリ村の特級畑全ての要素が含まれた圧倒的なスケール感のワインが生まれます。
※完売いたしました
赤ワイン シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ 1er オー・ヴェルジュレス 2011年 750ml 税込12,100円
Simon Bize Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses
驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、フランスでも高く評価されている生産者。サヴィニー・レ・ボーヌ村最高の1級畑であり、シモン・ビーズを代表するワインになります。
完売いたしました。
白ワイン Ch ド・ラ・マルトロワ シャサーニュ・モンラッシェ 1er モルジョ ヴィーニュ・ブランシュ 2010年 750ml 税込13,200円
Chateau de La Maltroye Chassagne Montrachet Premier Cru Morgeots Vigne Blanche
ダニエル・ピカール氏が１５世紀に造られたシャトーを１９４０年に入手し設立。１９９２年から孫にあたるジャン・ピエール・クルニュ氏が担っており、現在ではシャサーニュ村を代表する造り手となっています。モルジョと名乗れる畑の中でも「ヴィーニュ・ブランシュ」は中心的な場所に位置し、シャルドネ種に適した区画で、ふくよかで香り豊かな白ワインができるテロワールです。熟した洋梨やリンゴの果実と白い花のフローラルな香りにウッディなニュアンス。凝縮感のある厚みがあり、力強さの中に爽やかさを感じるバランスのとれた味わいです。長く続く余韻が印象的な逸品です。
完売致しました。
赤ワイン ドメーヌ・シャンソン ボーヌ 1er クロ・デ・フェーヴ 2012年 750ml 税込10,120円
Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Feves
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ・デ・フェーヴ畑は、シャンソンのモノポール（単独所有畑）で、粘土石灰質土壌で日当たりが抜群に良く、味わいは繊細で上品ながらもアルコールに富んだ豊満さがあります。
完売致しました。