Domaine des Varoilles Gevrey Chambertin Premier Cru Clos des Varoilles
歴史は１２世紀まで遡るという由緒あるドメーヌで、１９９０年からスイス出身のギルベール・ハンメル氏がオーナーとなり、飛躍的に品質を向上させています。モノポール（単独所有）であるクロ・デ・ヴァロワイユ畑はブルゴーニュでは珍しい南向きの斜面で、パワフルでアロマティックな、そしてミネラル感が美しい上品な余韻が続くワインが造られます。希少なバックヴィンテージが入荷となります。２０２０年以降、このモノポールはプリューレ・ロックが所有するようになり、およそ５倍ほどの価格で取引されている事を考えるとお買い得なワインと言えます。
ジャック・プリウール ボーヌ 1er クロ・ド・ラ・フェギーヌ ブラン モノポール 2020年 750ml 税込17,600円
Jacques Prieur Beaune Premier Cru Clos de la Feguine Blanc Monopole
ジャック・プリウールは１８世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした２１ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出しています。１９９０年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名ワイン雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で１９９８年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。２０００年より、ジャック・プリウールのコート・ド・ボーヌ側の畑では、化学肥料や農薬を使用しないビオロジック（有機農法）が実施され、馬による耕作が行われています。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。南向きの厳しい斜面の畑で水はけがよく、軽く茶色いシルトを含む粘土石灰質土壌。１００％樽発酵。１７ヶ月樽熟成。トースティ―な香りに洗練された甘草のアロマ、徐々に白い花、アカシアなどの香りも表れます。生き生きとフレッシュでエネルギーを感じ、滋味深い後味が続きます。
※完売いたしました
ジャック・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ 2020年 750ml 税込15,950円
Jacques Carillon Puligny Montrachet
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村の７つの区画のシャルドネ種から造られており、平均樹齢は４０年。１２～１８時間かけて前清澄を施し発酵。１２ヶ月の樽熟成（新樽比率１５％）後、ステンレスタンクで６ヶ月寝かせてから、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。透明感のあるピュアな果実味と引き締まったミネラル感が魅力の気品溢れる味わいです。
※完売いたしました
ジェノ・ブーランジェール ムルソー クロ・デュ・クロマン 2020年 750ml 税込16,500円
Genot Boulanger Meursault Clos du Cromin
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。クロ・デュ・クロマン畑はヴォルネ村側で、南向き斜面の中部の区画。完熟した果実味とふくよかさに、木樽風味が楽しめるスタイルが特徴。小樽と野生酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、その間は酸化を嫌ってバトナージュはしません。その後タンクで６ヵ月寝かせて瓶詰。 ※完売いたしました
ジェノ・ブーランジェール シャンボール・ミュジニ 2020年 750ml 税込17,600円
Genot Boulanger Chambolle Musigny
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。この赤は０．７６ヘクタール所有するシャンボール村のピノ・ノワール種。手摘み収穫した葡萄を野生酵母で３～４週間発酵。年により全房比率と、ピジャージュ頻度は柔軟に対応し、柔らかな抽出のスタイル。１２ヶ月間木樽熟成を行い、さらにタンクで６ヵ月寝かされます。作柄の良かった２０２０年が限定入荷。 ※完売いたしました
ジェノ・ブーランジェール ピュリニー・モンラッシェ レ・ノロワイエ 2020年 750ml 税込17,600円
Genot Boulanger Puligny Montrachet Les Nosroyes
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。ピュリニー村のレ・ノロワイエ畑は１級畑ペリエールに接し、南東向きの恵まれた区画。完熟した果実味に、木樽風味とスパイス感が特徴です。小樽と野生酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、その間は酸化を嫌ってバトナージュはしません。その後タンクで６ヵ月寝かせて瓶詰。
※完売いたしました
Almorik Single Cask Sauternes Cask
「ヴァレンギエム蒸溜所」は１９００年に薬草リキュールメーカーとして創業、１９９８年にフランス初シングルモルト「アルモリック」を発売。ノンピート麦芽とピート麦芽を使用していますが、ノンピートは全てフランス産のオーガニックで、一部ウイスキーにはフランス政府による有機認証がされています。８年熟成の日本限定のシングルカスクです。全期間を１stフィルのソーテルヌ樽で熟成しており、８年とは思えない熟成感。アルモリックの凝縮した果実の香りに、樽由来の濃厚なフレーバーがマッチしています。生産本数２５２本の貴重品です。
Ch タルボ サン・ジュリアン 2015年 750ml 税込17,600円
Chateau Talbot Saint Julien
ボルドー第４級格付けワイン。ヴィンテージに左右されない安定感と控えめな価格で、ボルドーファンからの高い支持を得ています。特にクラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいシャトーです。カベルネ種特有のハーブの香りとブラック・チェリーを思わせる風味が楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体、カベルネ・フラン種、メルロ種他のブレンド。ワイン・スペクテーター９２点。
※完売いたしました
Philippe Pacalet Gevrey Chambertin
今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ジュヴレ・シャンベルタンそのものの個性を表現する為に北部から南部まで5～7箇所の区画をアッサンブラージュしている。シャン畑、スーヴレ畑、レ・クレオ畑、シャロー畑、ラ・プラティエール畑が主体。全房で発酵させ、できるかぎりワインを動かさずに熟成させることで繊細さを楽しめるワインになっています。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
Darroze Martin Bas Armagnac
ダローズ（旧社名フランシス・ダローズ）の特徴は、蒸留直後に買い付けたアルマニャックの樽をすべて自社倉庫で厳重に管理し、入念なテイスティングを重ね、ベストのタイミングで瓶詰めを行いリリースしている点です。また、樽で熟成されていたままのアルマニャックを味わってもらいたいとの思いから、すべてのヴィンテージは加水無しのカスクストレングスとなっており、通をうならせるアルマニャックのラインナップとなっています。