Takeda Winery Sans Soufre Rose Yamagata
山形県上山（カミノヤマ）で１５ヘクタールの自社畑を所有し、ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。こちらは山形県天童市の契約農家による完熟したマスカット・ベーリーA種を、亜硫酸（酸化防止剤）を使わず「サン・スフル」で醸造。発酵の途中で瓶詰めし、瓶内でも発酵が続き、発生した炭酸ガスがワインに溶け込みます。オリ引きをしない為に、抜栓時に泡が吹き出しやすくなっています。数日間瓶を立てて保管して、オリを瓶底に下げて、１日以上冷蔵庫で冷やしてから、慎重にガスを数回、抜きながら栓を抜いてください。＜発送はクール便指定となります＞
フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブラン Ⅱ 2021年 750ml 税込2,750円
Von Winning Sauvignon Blanc Ⅱ
２００７年に起業家のアヒム・ニーダーベルガー氏により、相続と売却で分散した３つのエステイトが統合し、新しく誕生したワイナリー。畑はビオディナミとサステーナブル農法を実践し、自然発酵や自然の清澄作用を促した方法を採用するなど人間の介入をできるだけ最小限にとどめ、土地の個性を表現することを重視してワイン造りを行っています。西洋スグリや南国のフルーツ、ハーブの香りが豊かで、全体的にスリムな印象で爽やかに楽しめます。ステンレスタンク発酵・熟成。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
Sakurao Gin Hamagou 2023
古くから、その爽やかな香りで親しまれてきたハマゴウ。広島県の宮島に自生するハマゴウを厳選したボタニカルに加え、清涼感のある香りが豊かに広がる清涼感のある香りが豊かに広がる限定クラフトジンです。 スティーピング製法とヴェイパー製法を共に使用し製造しているため華やかな柑橘の香りと重厚な伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴的です。ハマゴウ、ローズマリー、不知火、ラベンダー、緑茶、スペアミント、ジュニパーベリー、アンジェリカ・ルート、リコリス、コリアンダー・シード、バニラビーンズ、キャラウェイシード。
さっぽろワイン マカナイ・ブラン 2022年 750ml 税込2,860円
Sapporo Wine Makanai Blanc
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。タンクに入りきらなかった葡萄を集めて味わいのバランスを確認しながらブレンドして造られた、まかない的ワイン。ケルナーの華やかな香りを活かしつつ、シャルドネのボディ感をワインに表現させるため、何度も試行錯誤して比率を決定。酵母由来の旨味が後味に残る、ややこってり系のワインです。
※完売いたしました
さっぽろワイン マカナイ・ブラン 2022年 750ml 税込2,860円
Sapporo Wine Makanai Blanc
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。タンクに入りきらなかった葡萄を集めて味わいのバランスを確認しながらブレンドして造られた、まかない的ワイン。ケルナーの華やかな香りを活かしつつ、シャルドネのボディ感をワインに表現させるため、何度も試行錯誤して比率を決定。酵母由来の旨味が後味に残る、ややこってり系のワインです。
※完売いたしました
Meinklang Burgenlandrot
世界で基準が厳しいと言われるオーガニック認証機関、デメテルの認証を受けたオーストリアのビオ生産者。オーストリアとハンガリーにまたがるノイジードル湖の東側湖畔にあるパノニアン盆地にて有機栽培を行い、発酵にはその畑に由来する天然酵母のみを使用しています。 バランス良く暖かい気候だった２０２１年、粘土や砂質土壌で育つ３品種を除梗しステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。鮮やかなパープルガーネット色、ブラックチェリーやザクロ、山ぶどうの香り、中程度のタンニンと果実・酸のバランスは良質で、スッキリとしたアフターが心地の良い仕上がりです。ツヴァイゲルト種５０％ ブラウフレンキッシュ 種４０％ザンクト・ラウレント種１０％
※完売いたしました
カーヴ・カステルモール サンサ コルビエール 2022年 750ml 税込2,365円
Cave Castelmaure Sansa Corbiere
スペインから北へ１００km、海から２５kmの山間に位置し、１９２１年に創業されたカステルモール協同組合は、３７００haの土地を所有し、その内畑は４００ha、それ以外は豊かな自然をそのままに残しています。コルビエールらしい濃い色調でありながら、滑らかな口当たりで、ジューシーな果実味と力強さのあるタンニンに仄かに加えられるスパイス、酸のバランスがとても良いワインです。シラー種５０％、カリニャン種３０％、グルナッシュ種２０％。
※完売いたしました