Clos Rene Pomerol
クロ・ルネはポムロル村の西側に位置する１２ヘクタールの小さなシャトー。畑はメルロ種を主体に栽培されています。醸造コンサルタントはミシェル・ロラン氏で、毎年果実味があり、しなやかでコストパフォーマンスの高いワインを産出しています。ブラックチェリーなどの黒い果実の香りにモカコーヒーやキャラメルなどの香りを感じます。たっぷりとしたボディのスタイルで、なめらかなタンニンと控えめな酸味が心地よく調和しており、今からでも十分に楽しめます。パーカー氏はこのワインを９３点と高く評価しています。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種２０％、マルベック種１０％。
完売いたしました。
Dhondt Grellet Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru Cramant Le Bateau V.V.
フランスの２大ワインメディア「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」と」「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」の両方からスクープされた新進気鋭のビオディナミスト アドリアン・ドント氏。彼の最上級キュヴェをご紹介です。ミネラリーな味わいで有名なクラマン村のグラン・クリュの中でも素晴らしいリュウ・ディ（小区画）「ル・バトー」で樹齢６６年の古木から取れた葡萄のみを使用。生産本数１１００本と極僅かです。
完売いたしました。
Obuse Winery Methode Erronee P Brut Non Dose
小布施ワイナリーが造る、入魂のスパークリング･ワイン。「P」はピノ･ノワール種の事で、カクトウ農園産のピノですが、植え替えられて今は残っていません。２週間果皮と共に発酵させ、樽熟成までさせた赤ワインを頑丈な瓶に詰め、糖分を添加。瓶内で二次発酵と熟成を７年以上行い、デゴルジュマン（オリ引き）後に、ドサージュ（糖分添加）無しでコルクを打ちました。オーナー曽我彰彦氏は、コストと年月をかけ過ぎ、趣味を超え偏愛的なこの泡を、メトード・エロネ（邪道の意）と名付けました。
完売いたしました。
Domaine Perrot Minot Vosne Romanee Premier Cru Les Beaux monts Vieilles Vignes
１９９３年に父アンリ・ペロ・ミノからドメーヌを引き継いだクリストフ・ペロ・ミノ。名声は今やデュガ、デュガピ、ルーミエに迫り、若きスーパースターの一人に数えられるまでになりました。若い頃からタンニンや果実味が滑らかで艶やかな味わいが特徴的で、熟成を経ても端正な表情は変わらないと言われています。貴重なバックヴィンテージが限定で入荷しました。
完売いたしました。
Ch ド・ヴィラール・フォンテーヌ オート・コート・ド・ニュイ ブラン ジィエオミ グランド・トラディシオン 2012年 750ml 税込6,930円
Ch de Villars Fontaine Hautes Cotes de Nuits Blanc Jiromees GrandeTradition
１９７０年に会員制ドメーヌとして創業したオート・コート地区の生産者。白の筆頭銘柄「ジホメ・グランド・トラディシオン」は、厳密な選別を経て、自然酵母を２０度以下で３週間近く発酵。新樽２４ヵ月熟成後に瓶詰めし、更に飲み頃まで蔵元で１０年以上瓶熟成させます。当社では白で最も若い１２年産を発注しましたが、蔵元には９０年代まで沢山の古酒が眠っています。
※完売いたしました
Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Feves
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ・デ・フェーヴ畑は、シャンソンのモノポール（単独所有畑）で、粘土石灰質土壌で日当たりが抜群に良く、味わいは繊細で上品ながらもアルコールに富んだ豊満さがあります。
完売致しました。
ギガル コート・ロティ ラ・チュルク 2012年 750ml 税込51,700円
Guigal Cote Rotie La Turque
ラ・チュルクはコ－ト・ロティ村のコート・ブリュンヌ地区にある小さな畑。品種はシラー種９３％、ヴィオニエ種７％で、華やかなムーリーヌ畑と濃さのランドンヌ畑が溶け合ったスタイルと言われています。自動式ピジャージュをしながらステンレスタンクで４週間ゆっくりと発酵を行い、新樽１００％で４０ヶ月間じっくりと熟成させました。
※完売いたしました
Dublere Savigny les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses Blanc
デュブレールは２００４年創業の新しいドメーヌで、化学薬品や農薬は使用せずに自然への配慮と敬意を大切にしてワイン造りを行っています。自然酵母による樽発酵とMLFを行い、澱引きせずに１６～１８ヵ月の樽熟成後、ステンレスタンクにて２ヶ月熟成。清澄、フィルタリングは行わずに重力を用いて瓶詰しています。爽快なシトラスにチョークのようなミネラルがあり、リッチで華やかな果実味に酸味とミネラルの調和が美しい上品なワインです。
完売致しました。
Vina Marty Torishimariyaku Shima Kousaku Maipo Valle
ヴィニャ・マーティのファーストワイン「クロ・デ・ファ」のセカンド・ワインが「カラク」です。アッサンブラージュはカベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、そしてシラー種。カベルネ・ソーヴィニヨン種でワインの骨格を作り、メルロ種でワインにふくよかなボディを与え、シラー種をスパイスに効かせることで、複雑で骨太な味わいに仕上がっています。
完売致しました。
ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ オリージネ IGT ヴェネツィア・ジューリア 2012年 750ml 税込8,250円
Vodopivec Vitovska Origine IGT Venezia Giulia
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。オリージネは、木製開放式醗酵槽で約１０～１４日間の醸し醗酵をし、大樽で３年熟成したものになります。
※完売致しました