Rafael Palacios Sorte Antiga Valdeorras
スペイン国内外の星付きレストランでオンリストなど、スペイン最高峰の白として世界中で高い評価を受ける生産者。単一畑ソルテ・アンティガのゴデーリョ種（１９２０年植樹／自根）に由来。１０hlのオープン・オーク・バットで果皮とともに１６～２１度の温度で４週間発酵。その後、ミディアムローストしたフランス中部産バレル（４年使用／５０リットル）を用いて１３ヶ月シュール・リー熟成。この間１５日に１度のバトナージュを介入。ミネラルのエッジの効いた魅力的かつ凝縮感のある素晴らしいアロマで、長期熟成のポテンシャルがあるにもかかわらず、究極にバランスが取れてた至高の逸品です。ワイン・アドヴォケイト９５点評価。
Talenti Brunello di Montalcino
ブルネッロの大御所イル・ポッジオーネ出身のピエル・ルイジ・タレンティ氏が起こしたワイナリーです。現在は孫のリッカルド氏が継承しています。伝統的な大樽熟成の他にバリック樽やトノー樽などを使用し、果実味豊かで力強さの中にもバランスの良さを感じさせるワインです。濃いベリー系の果実やチョコレート（カカオ）、ブラックペッパー、レザーなどの複雑味ある香りが広がり口に含むとなめらかな果実味と柔らかいタンニン分（苦味）が楽しめます。余韻が長く心地よいです。トスカーナのビステッカが食べたくなるワインです。サンジョヴェーゼ・グロッソ種
Henri Rebourseau Chambertin Clos de Beze Magnum
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。美しくかつ濃密な果実味を湛え、どこまでも続く複雑な余韻に魅了される圧倒的なスケール感を携えたワインです。
Henri Rebourseau Chambertin Clos de Beze
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。美しくかつ濃密な果実味を湛え、どこまでも続く複雑な余韻に魅了される圧倒的なスケール感を携えたワインです。
Henri Rebourseau Gevrey Chambertin Premier Cru Fonteny
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも日照時間の長い畑から生まれる密度の濃い詰まった果実味と美しい酸とのバランスが完璧な1本です。
Amiral de Beychevelle Saint Julien
「メドックのベルサイユ宮殿」と形容されるシャトー・ベイシュヴェルのセカンドラベル。アミラルとは１７世紀に所有者であった海軍提督エペルノン公爵への敬意を表し命名されました。カベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロ種をブレンドして造られ、ヴィンテージにより少量のカベルネ・フラン種とプティヴェルド種が追加されます。ワインは果実の生き生きとした香りが漂う、まろやかでふくらみが感じられる味わいです。 カベルネ ソーヴィニヨン種６２％、 メルロ種２７％、カベルネ フラン種１１％
Chateau de Francs Francs Cotes de Bordeaux
サン・テミリオン村の２台巨頭、シュヴァルブランとアンジェリュスのコラボでコート・ド・フラン地区に生まれたシャトー・ド・フラン。葡萄はメルロ種７０％、カベルネ・フラン種２０％、カベルネ・ソーヴィニン種１０％。全体の１／３を新樽で、残り２／３はステンレスタンクで熟成させています。素晴らしい天候だった２０１９年産は、ふくよかな果実味と上品な木樽風味が期待されます。
※完売致しました
Henri Bourgogne Pinot Noir
このワインはブルゴーニュの目利きポール・ヴァラン氏により仕立てられる、ハイコスパな1本。ヴォルネイやポマールを中心に、コート・シャロネーズ、オート・コート・ド・ボーヌといった、ブルゴーニュの銘醸地で育ったブドウを使用しています。ザクロ、スミレ、フランボワーズをもわせる香りに瑞々しい果実味と酸味のバランスが絶妙でブルゴーニュ入門として最適な逸品です。ハムやソーセージはもちろん、意外なところではサバの味噌煮や赤身魚のカルパッチョとの相性も格別です。ピノ・ノワール種１００％
※完売しました。
Lunaria Montepulciano d’Abruzzo
１９６４年設立のカンティーナ・オルソーニャ組合が造るオーガニックワイン。有機農法の中でもビオデナミ農法を行い、醸造も自然酵母による発酵、酸化防止剤無添加、無濾過とても自然なワインを丹精込めて造っています。このモンテプルチアーノ・ダブルッツォは黒系果実の完熟し凝縮した味わいが特徴で力強い風味に魅了されます。すき焼きや、照り焼きのような甘辛いソースとの相性は抜群です。
※完売いたしました
Trimbach Pinot Blanc Alsace
１６２６年に創業し、４世紀１３代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門トリンバック。こちらのピノ・ブランは、７０もの異なる生産者から買い付けたブドウが使用されている逸品です。白桃や洋梨を思わせるフルーティーなアロマにレモンのニュアンス。口当たりは滑らかで、リンゴを噛んだようなフレッシュでジューシーな果実味にミネラル感も感じられます。リッチな味わいが特徴のオーセロワというブドウがブレンドされているため、ピノ・ブラン単独では表現できないふくよかな印象が余韻まで残るのが魅力の白ワインです。シーフードサラダやポークソテーなど、普段のお食事に合わせてお愉しみください。オーセロワ種、ピノ・ブラン種
※完売いたしました